Куриные печенки с грибами и сыром

Куриная печень с грибами и сыром: Вкусный и комфортный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Куриная печень с грибами и сыром — это настоящая деликатес, рецепт, который сочетает в себе богатый вкус печени с нежным ароматом грибов и кремовидностью сыра. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей за праздничным столом. На протяжении веков печень была ценным ингредиентом во многих культурах благодаря своей питательной ценности. Она богата железом, витаминами A и B и высококачественным белком. Так что это не только вкусно, но и полезно!

Ингредиенты
- 1 кг куриной печени
- 1 банка грибов (примерно 400 г)
- 2 больших луковицы
- 50 г масла (примерно орех)
- 3 желтка
- 150 г сметаны
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 100 г сыра
- 100 мл полусладкого вина
- Щепотка мускатного ореха

Приготовление
1. Подготовка ингредиентов: Очистите лук и нарежьте его соломкой, то есть тонкими полосками. Такой способ нарезки поможет луку равномерно обжариться, добавив приятную текстуру блюду. Слейте грибы из банки и слегка промойте их под холодной водой, чтобы удалить возможные консерванты.

2. Обжарка лука: В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук примерно 5-7 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

3. Добавление печени: Добавьте куриную печень на сковороду вместе с сушеным базиликом. Дайте им слегка подрумяниться, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Печень не должна быть полностью приготовленной, так как она продолжит готовиться в духовке.

4. Деглазирование вином: Влейте полусладкое вино в сковороду и дайте покипеть на медленном огне, периодически помешивая, пока вино почти полностью не выпарится. Этот шаг добавляет нотку сложности вкусу блюда.

5. Подготовка формы для запекания: Смазать жаропрочную форму маслом, чтобы предотвратить прилипание блюда. Используйте лопатку или ложку, чтобы осторожно переложить смесь лука и печени в подготовленную форму, стараясь не добавить жидкости из сковороды.

6. Смешивание со сметаной: В миске смешайте желтки со сметаной, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем. Эта смесь придаст блюду вкусную кремовидную текстуру. Равномерно вылейте эту смесь на печень в форме.

7. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку и запекайте в течение 20-25 минут. Это время позволит всем вкусам идеально соединиться.

8. Добавление сыра: После того как блюдо почти готово, выньте форму из духовки и добавьте кусочки сыра сверху. Поставьте снова в духовку на 8-10 минут, пока сыр не расплавится и не станет слегка золотистым.

9. Подача: Куриная печень с грибами и сыром подается горячей, с пышной полентой или с разнообразными соленьями. Свежий зеленый салат или йогурт могут идеально дополнить блюдо. Важно подавать блюдо сразу, так как печень теряет вкус и текстуру, если остынет.

Полезные советы
- Если вы не любите печень, вы можете заменить печень куриным филе, и рецепт будет не менее вкусным! Это личная адаптация, вдохновленная традиционными рецептами, которая сочетает любимые ингредиенты.
- Выбирайте свежие грибы, если хотите добавить нотку свежести. Шампиньоны или белые грибы отлично подходят для этого блюда.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как моцарелла или копченый сыр, чтобы добавить особый вкус.

Пищевая ценность на порцию (примерно)
- Калории: 450 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 28 г
- Углеводы: 12 г

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другой вид мяса? Абсолютно! Этот рецепт можно легко адаптировать. Кроме куриного филе, вы можете попробовать индейку или даже свинину.
- Какие овощи я могу добавить? Тертые морковь или нарезанный кубиками кабачок могут добавить цвет и питательные вещества.

Куриная печень с грибами и сыром — идеальный выбор для семейного ужина или особого вечера. Попробуйте этот рецепт и превратите его в любимое блюдо вашей семьи!