Foie de poulet aux champignons et au fromage

Foies de poulet aux champignons et au fromage : Une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Les foies de poulet aux champignons et au fromage sont une véritable délicatesse, une recette qui allie la saveur riche du foie à l'arôme délicat des champignons et à la crémeux du fromage. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités lors d'un repas festif. Au fil du temps, le foie a été un ingrédient apprécié dans de nombreuses cultures en raison de sa valeur nutritionnelle. Il est riche en fer, en vitamines A et B, et en protéines de haute qualité. Ainsi, il est non seulement délicieux, mais aussi sain !

Ingrédients
- 1 kg de foie de poulet
- 1 pot de champignons (environ 400 g)
- 2 gros oignons
- 50 g de beurre (environ une noix)
- 3 jaunes d'œufs
- 150 g de crème fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 100 g de fromage
- 100 ml de vin demi-sec
- Une pincée de muscade

Méthode de préparation
1. Préparation des ingrédients : Épluchez l'oignon et coupez-le en julienne, c'est-à-dire en fines lanières. Ce type de coupe permettra à l'oignon de revenir uniformément, ajoutant une texture agréable au plat. Égouttez les champignons du pot et rincez-les légèrement sous l'eau froide pour éliminer d'éventuels conservateurs.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon haché. Faites revenir l'oignon pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

3. Ajouter le foie : Ajoutez les foies de poulet dans la poêle avec le basilic séché. Laissez-les dorer légèrement, environ 5-6 minutes de chaque côté. Les foies ne doivent pas être complètement cuits, car ils continueront à cuire au four.

4. Déglacer avec du vin : Versez le vin demi-sec dans la poêle et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le vin se soit presque complètement évaporé. Cette étape ajoute une note de complexité à la saveur du plat.

5. Préparer le plat à four : Graissez un plat résistant à la chaleur avec du beurre pour éviter que le plat ne colle. Utilisez une spatule pour transférer délicatement le mélange d'oignons et de foies dans le plat préparé, en veillant à ne pas ajouter le liquide de la poêle.

6. Mélange de crème : Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec la crème, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Ce mélange ajoutera une délicieuse crémeux au plat. Versez uniformément ce mélange sur les foies dans le plat.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 20-25 minutes. Ce temps permettra à toutes les saveurs de se mélanger parfaitement.

8. Ajouter le fromage : Une fois le plat presque prêt, retirez le plat du four et ajoutez des morceaux de fromage sur le dessus. Remettez au four pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne légèrement doré.

9. Servir : Les foies de poulet aux champignons et au fromage se servent chauds, accompagnés de polenta moelleuse ou de pickles assortis. Une salade verte fraîche ou du yaourt peuvent parfaitement compléter le repas. Il est important de servir le plat immédiatement, car les foies perdent leur saveur et leur texture s'ils refroidissent.

Conseils utiles
- Si vous n'êtes pas fan de foie, vous pouvez remplacer les foies par des blancs de poulet, et la recette sera tout aussi délicieuse ! Il s'agit d'une adaptation personnelle inspirée des recettes traditionnelles qui combinent des ingrédients préférés.
- Choisissez des champignons frais si vous souhaitez ajouter une note de fraîcheur. Les champignons de Paris ou les cèpes sont excellents pour ce plat.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme la mozzarella ou le fromage fumé, pour ajouter une saveur distincte.

Valeurs nutritionnelles par portion (estimée)
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 30 g
- Graisses : 28 g
- Glucides : 12 g

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Absolument ! Cette recette peut être facilement adaptée. En plus des blancs de poulet, vous pouvez également essayer de la dinde ou même du porc.
- Quelles légumes puis-je ajouter ? Des carottes râpées ou des courgettes en dés peuvent ajouter une touche de couleur et de nutriments.

Les foies de poulet aux champignons et au fromage sont un choix parfait pour un repas en famille ou un dîner spécial. Essayez cette recette et transformez-la en un favori sur votre table !