Ντόνατς με Τυρί

Για να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα γεμιστά ψωμάκια, το πρώτο βασικό βήμα είναι να φροντίσετε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε τα στερεά υλικά: αλεύρι, μαγιά και αλάτι. Η ανάμειξη αυτών των υλικών θα εξασφαλίσει μια καλή δομή και ισορροπημένη γεύση. Μόλις τελειώσουμε με τα στερεά υλικά, τα βάζουμε στην άκρη και επικεντρωνόμαστε στα υγρά. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπάμε τα τρία αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και η ζάχαρη να έχει διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το γιαούρτι, υλικά που θα δώσουν στη ζύμη μια μαλακή και αφράτη υφή. Αφού αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση, αρχίζουμε να ενσωματώνουμε σταδιακά το μείγμα των στερεών υλικών στο υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα δάχτυλα, κάτι που είναι ιδανικό για να διαμορφωθεί αργότερα.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της γέμισης. Παίρνουμε το τυρί και το θρυμματίζουμε σε ένα μπολ, προσθέτοντας τον κρόκο, τη ζάχαρη και την αρωματική ρούμι. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να συνδυαστούν τέλεια τα υλικά και η γέμιση να γίνει κρεμώδης και αρωματική. Τώρα είναι καιρός να μερίσουμε τη ζύμη. Κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη, το καθένα με το επιθυμητό μέγεθος (διάλεξα τετράγωνα 10x10 cm, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε το μέγεθος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας), και στη συνέχεια τα ανοίγουμε με έναν πλάστη, αποκτώντας λεπτά φύλλα πάχους περίπου μισού εκατοστού.

Κάθε φύλλο ζύμης θα λάβει μια γεμάτη κουταλιά γέμισης τυριού, την οποία τοποθετούμε στο κέντρο των τετραγώνων. Τυλίγουμε τη ζύμη, βεβαιώνοντας ότι σφραγίζουμε καλά τις άκρες, έτσι ώστε η γέμιση να μην διαρρεύσει κατά το τηγάνισμα. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και, όταν φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία, προσθέτουμε προσεκτικά τα ψωμάκια. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά, και στη συνέχεια τα βγάζουμε σε μια απορροφητική πετσέτα για να αφαιρέσουμε την περίσσεια λαδιού.

Τέλος, πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη από πάνω, προσθέτοντας μια πινελιά γλυκύτητας σε αυτές τις λιχουδιές. Αυτά τα ψωμάκια είναι υπέροχα τόσο ζεστά όσο και κρύα, ιδανικά για σερβίρισμα στο πρωινό ή ως επιδόρπιο. Ετοιμαστείτε λοιπόν να απολαύσετε αυτές τις θερμιδικές βόμβες που υπόσχονται να ενθουσιάσουν κάθε γευστικό κάλυκα!