Beignets au Fromage

Pour préparer ces délicieux petits pains farcis, la première étape essentielle est de s'occuper de la pâte. Dans un grand bol, nous mélangeons les ingrédients secs : farine, levure et sel. Le mélange de ces ingrédients assurera une bonne structure et un goût équilibré. Une fois que nous avons terminé avec les ingrédients secs, nous les mettons de côté et nous concentrons sur les ingrédients humides. Dans un autre récipient, nous battons les trois œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et que le sucre soit complètement dissous. Nous ajoutons ensuite la crème aigre et le yaourt, des ingrédients qui donneront à la pâte une texture douce et moelleuse. Après avoir obtenu une composition homogène, nous commençons à incorporer progressivement le mélange d'ingrédients secs dans le liquide, en mélangeant continuellement. Nous pétrissons bien la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, mais ne colle pas aux doigts, étant idéale pour être façonnée par la suite.

L'étape suivante consiste à préparer la garniture. Nous prenons le fromage et le émiettons dans un bol, en ajoutant le jaune d'œuf, le sucre et l'essence de rhum. Nous mélangeons bien jusqu'à ce que les ingrédients se combinent parfaitement et que la garniture devienne crémeuse et parfumée. Il est maintenant temps de portionner la pâte. Nous coupons des morceaux de pâte, chacun ayant la taille désirée (j'ai opté pour des carrés de 10x10 cm, mais vous pouvez adapter la taille selon vos préférences), puis nous les étalons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, obtenant des feuilles fines d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

Chaque feuille de pâte recevra une cuillère pleine de garniture au fromage, que nous plaçons au centre des carrés. Nous emballons la pâte, en veillant à bien sceller les bords afin que la garniture ne s'échappe pas pendant la friture. Dans une poêle profonde, nous chauffons l'huile, et lorsqu'elle atteint la bonne température, nous ajoutons délicatement les petits pains. Nous faisons frémir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants, puis nous les retirons sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile.

Enfin, nous saupoudrons de sucre glace sur le dessus, ajoutant une touche de douceur à ces délices. Ces petits pains sont merveilleux tant chauds que froids, étant idéaux pour être servis au petit-déjeuner ou en dessert. Alors, préparez-vous à profiter de ces bombes caloriques qui promettent de ravir toutes les papilles!