Gogosi cu Branza

Pentru a pregăti aceste delicioase chifle umplute, primul pas esențial este să ne ocupăm de aluat. Într-un bol mare, combinăm ingredientele uscate: faina, drojdia și sarea. Amestecul acestor ingrediente va asigura o structură bună și un gust echilibrat. Odată ce am terminat cu ingredientele uscate, le dăm deoparte și ne concentrăm pe cele umede. Într-un alt recipient, batem cele trei ouă cu zahărul, până când amestecul devine spumos și zahărul s-a topit complet. Adăugăm apoi smântâna și iaurtul, ingrediente care vor conferi aluatului o textură moale și pufoasă. După ce am obținut o compoziție omogenă, începem să încorporăm treptat amestecul de ingrediente uscate în cel lichid, amestecând continuu. Frământăm bine aluatul, până când devine moale, dar nu se lipește de degete, fiind ideal pentru a fi modelat ulterior.

Pasul următor este pregătirea umpluturii. Luăm telemeaua și o sfărâmăm într-un bol, adăugând galbenusul, zahărul și esența de rom. Amestecăm bine, până când ingredientele se combină perfect, iar umplutura devine cremoasă și aromată. Acum, este momentul să ne ocupăm de porționarea aluatului. Tăiem bucăți din aluat, fiecare având dimensiunea dorită (eu am optat pentru pătrățele de 10x10 cm, dar puteți adapta dimensiunea după preferințe), iar apoi le întindem cu ajutorul unui sucitor, obținând foi subțiri de aproximativ jumătate de centimetru grosime.

Fiecare foaie de aluat va primi o lingură plină de umplutură de brânză, pe care o așezăm în mijlocul pătratelor. Împachetăm aluatul, asigurându-ne că lipim bine capetele, astfel încât umplutura să nu iasă în timpul prăjirii. Într-o tigaie adâncă, încălzim uleiul, iar când acesta ajunge la temperatura potrivită, adăugăm cu grijă chiflele. Prăjim pe ambele părți până când devin aurii și crocante, apoi le scoatem pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.

La final, presărăm zahăr pudră deasupra lor, adăugând un strop de dulceață la aceste delicii. Aceste chifle sunt minunate atât calde, cât și reci, fiind ideale pentru a fi servite la micul dejun sau ca desert. Așadar, pregătiți-vă să vă bucurați de aceste bombe calorice care promit să încânte orice papile gustative!