Κοτόπουλο ψητό με πατάτες φούρνου και λευκή σάλτσα καρυδιού

Κοτόπουλο ψητό με πατάτες στο φούρνο και λευκή σάλτσα καρυδιού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Εισαγωγή

Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή: κοτόπουλο ψητό με πατάτες στο φούρνο και λευκή σάλτσα καρυδιού. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και εξαιρετικά νόστιμη, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση. Η ιστορία αυτής της συνταγής χάνεται στα βάθη του χρόνου, έχοντας ρίζες σε γαστρονομικές παραδόσεις που δίνουν έμφαση στο μαγείρεμα με απλά, αλλά αρωματικά υλικά. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά

- 4 μπούτια κοτόπουλου (κατά προτίμηση, ανώτερα μπούτια για περισσότερη ζουμερότητα)
- 4 μεγάλοι λευκοί πατάτες (διαλέξτε πατάτες με λείες φλούδες και χωρίς κηλίδες)
- 30 γρ βούτυρο (για πλούσια και κρεμώδη γεύση)
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό (για επιπλέον άρωμα και χρώμα)
- Ένα κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο (το άρωμά του θα μεταμορφώσει το πιάτο)
- 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά για κοτόπουλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού, πάπρικας και σκόρδου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (για μια γλυκιά νότα)
- Ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)

Για τη λευκή σάλτσα καρυδιού:

- 3-4 καρύδια (καρπός, για μια τραγανή και αρωματική σάλτσα)
- Χυμός από ένα λεμόνι (φρέσκος, για οξύτητα)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για να πήξει η σάλτσα)
- 300 ml γάλα (για μια κρεμώδη σάλτσα)
- Μοσχοκάρυδο (μια πρέζα, για μια λεπτή γεύση)
- 50 γρ τριμμένο τυρί (για επιπλέον γεύση)
- 60 γρ βούτυρο (για μια πλούσια σάλτσα)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Βήμα προς βήμα

1. Μαρινάρετε τα μπούτια κοτόπουλου
Ξεκινήστε κόβοντας τα μπούτια κοτόπουλου στη μέση, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε τα με λίγο ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά για κοτόπουλο. Καλύψτε τα με μεμβράνη και αφήστε τα στο ψυγείο από το βράδυ μέχρι το πρωί. Αν δεν έχετε χρόνο, αφήστε τα τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο.

2. Ετοιμάστε τις πατάτες
Καθαρίστε και πλύνετε τις πατάτες, στη συνέχεια κόψτε τις σε χοντρές φέτες περίπου 6-7 mm. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό για 7-10 λεπτά. Προσοχή, μην τις βράσετε υπερβολικά, καθώς μπορεί να διαλυθούν. Αφού βράσουν, στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο ώστε να τις χειριστείτε.

3. Ροδίστε τα μπούτια κοτόπουλου
Προθερμάνετε τη σχάρα (μπορεί να είναι από χυτοσίδηρο ή αυτή που έχετε στο σπίτι) και τηγανίστε τα μπούτια κοτόπουλου από τις δύο πλευρές, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Αυτό το βήμα δεν βελτιώνει μόνο την εμφάνιση, αλλά και το άρωμα του τελικού πιάτου.

4. Ετοιμάστε τη λευκή σάλτσα καρυδιού
Σε ένα τηγάνι, καβουρδίστε τον καρπό καρυδιού χωρίς λάδι, προσέχοντας να μην καεί. Αφού κρυώσουν λίγο, καθαρίστε τα από την φλούδα και ψιλοκόψτε τα. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα για να μην πάρει καφέ χρώμα. Προσθέστε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, το τριμμένο τυρί, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αφού η σάλτσα πήξει, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού.

5. Συναρμολογήστε το πιάτο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο, προσθέστε τις βρασμένες πατάτες, πασπαλίστε με φύλλα δεντρολίβανου και προσθέστε λίγο βούτυρο από πάνω. Τοποθετήστε τα ροδισμένα μπούτια κοτόπουλου πάνω από τις πατάτες, ρίξτε τη λευκή σάλτσα καρυδιού από πάνω και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψήστε τα πάντα στο φούρνο για 20-30 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές.

6. Σερβίρισμα
Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τις ροδισμένες πατάτες και τη σάλτσα καρυδιού. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για να προσθέσετε μια τραγανή και ελαφριά αντίθεση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Χορτοφαγική εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπούτια κοτόπουλου με μεγάλα μανιτάρια ή λαχανικά της επιλογής σας, όπως μελιτζάνες ή κολοκυθάκια, που απορροφούν τις γεύσεις της σάλτσας και γίνονται νόστιμα.
- Γεύσεις και αρώματα: Σας προτείνω να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού στο ταψί για μια φρέσκια γεύση ή ακόμη και μερικές πράσινες ελιές για μια ασυνήθιστη γεύση.
- Συχνές ερωτήσεις:
- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;* Ναι, αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης με χοιρινό ή γαλοπούλα.
- *Ποιους ξηρούς καρπούς μπορώ να χρησιμοποιήσω;* Αντί για καρύδια, μπορείτε να δοκιμάσετε αμύγδαλα ή φουντούκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η κοτόπουλο ψητό προσφέρει μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης χάρη στο κοτόπουλο, ενώ οι πατάτες παρέχουν απαραίτητους υδατάνθρακες. Τα καρύδια είναι πλούσια σε υγιή λίπη και βιταμίνες, συμβάλλοντας σε ένα ισορροπημένο πιάτο από διατροφικής άποψης.

Συμπέρασμα

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο ψητό με πατάτες στο φούρνο και λευκή σάλτσα καρυδιού θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην οικογένειά σας. Οι πλούσιες γεύσεις και οι ποικιλόμορφες υφές θα σας ενθουσιάσουν κάθε φορά. Δοκιμάστε την και μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!