Κοτόπουλο οικογενειακού στιλ με ψητά λαχανικά

Κοτόπουλο οικογενειακό με λαχανικά φούρνου - μια απλή, νόστιμη και τέλεια συνταγή για ένα μεσημεριανό γεύμα το Σαββατοκύριακο! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις νόστιμες γεύσεις του κοτόπουλου με φρέσκα λαχανικά, προσφέροντας ένα χορταστικό και ζωντανό πιάτο. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να απολαύσετε ένα γεύμα που φέρνει κοντά όλη την οικογένεια. Πριν ξεκινήσετε, ορίστε τι πρέπει να γνωρίζετε για αυτή τη συνταγή.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 6-8

Απαραίτητα υλικά:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1.5-2 κιλά)
- 12 μεσαίες πατάτες
- 1 μπουκέτο μπρόκολο
- 200 γρ. αποξηραμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 1 κεφαλή σκόρδου
- 1 μάτσο φρέσκο κρεμμυδάκι
- 100 γρ. φρυγανιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
- Αλάτι κατά βούληση
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Νερό (όσο χρειάζεται για να καλύψει ελαφρώς τον πάτο του ταψιού)

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το κοτόπουλο είναι εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το μπρόκολο, για παράδειγμα, είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ οι πατάτες παρέχουν υγιείς υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια. Οι αποξηραμένες ντομάτες είναι καλή πηγή λυκοπένιου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού.

Προετοιμασία του κοτόπουλου:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας το κοτόπουλο, πλένοντάς το καλά κάτω από κρύο νερό. Αν χρειάζεται, αφαιρέστε το στήθος του κοτόπουλου, το οποίο μπορείτε να κρατήσετε για άλλες συνταγές, όπως τηγανητό κοτόπουλο. Στη συνέχεια, ανοίξτε το κοτόπουλο για να είναι πιο εύκολο να μαγειρευτεί και να επιτρέψετε τις γεύσεις να εισχωρήσουν καλύτερα.

Προετοιμασία των λαχανικών:
Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους περίπου 2-3 εκ., ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Πλύνετε το μπρόκολο και διαχωρίστε το σε μικρές ροζέτες για να μαγειρευτεί γρήγορα και ομοιόμορφα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις πατάτες και το μπρόκολο, στη συνέχεια προσθέστε την πάπρικα, το αλάτι, το δεντρολίβανο, μερικές κουταλιές φρυγανιάς και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά τα υλικά για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με τα μπαχαρικά.

Συναρμολόγηση του πιάτου:
Σε ένα μεγαλύτερο ταψί, τοποθετήστε τα καρυκευμένα λαχανικά. Προσθέστε τις αποξηραμένες ντομάτες και μερικές σκελίδες σκόρδου που έχετε λιώσει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε ροδέλες, για επιπλέον γεύση. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά και αλείψτε το με ελαιόλαδο. Καρυκεύστε το με αλάτι, πάπρικα, ρίγανη, φρυγανιά και σκόνη σκόρδου, έτσι ώστε να αποκτήσετε μια νόστιμη κρούστα στο τέλος.

Ψήσιμο στο φούρνο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C (υψηλή θερμοκρασία) και τοποθετήστε το ταψί. Αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180°C (μέτρια θερμοκρασία) και αφήστε το να συνεχίσει να ψήνεται για 1 ώρα και μισή. Είναι σημαντικό να ελέγχετε το κοτόπουλο κατά διαστήματα, προσθέτοντας λίγο νερό στο ταψί για να αποφύγετε την ξηρασία του πιάτου. Η σάλτσα που προκύπτει θα είναι νόστιμη!

Σερβίρισμα:
Αφού το κοτόπουλο αποκτήσει μια χρυσή και όμορφη κρούστα, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά πριν το κόψετε. Μπορείτε να το σερβίρετε με φρέσκια πράσινη σαλάτα και σπιτική σάλτσα σκόρδου - ένας τέλειος συνδυασμός!

Προτάσεις συνδυασμού:
Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με ένα δροσιστικό λευκό κρασί ή με παγωμένο τσάι μέντας, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε και άλλα ψητά λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για να διαφοροποιήσετε το πιάτο.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, όπως κάρυ ή κουρκουμά, για να δώσετε στο κοτόπουλο μια εξωτική γεύση. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με κινόα ή ρύζι, για μια ελαφρύτερη εκδοχή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φιλέτο κοτόπουλου για αυτή τη συνταγή;
Ναι, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί σημαντικά.
- Τι μπορώ να κάνω με το στήθος κοτόπουλου που αφαίρεσα;
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για σαλάτες, σούπες ή κοτολέτες, όπως αναφέρατε.

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο οικογενειακό με λαχανικά φούρνου είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση και υγεία. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα με τους αγαπημένους σας!