Η συνταγή για την παρασκευή papanasi με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια

Πάπανα από στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια - Μια γιορτινή λιχουδιά

Αυτή η νόστιμη συνταγή για πάπανα από στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια είναι τέλεια για γιορτινά τραπέζια, προσφέροντας μια δόση εκλεπτυσμένου και γευστικού χαρακτήρα σε κάθε περίσταση. Οι πάπανοι είναι ένα ορεκτικό που συνδυάζει την τρυφερή υφή του κρέατος με τη νόστιμη γέμιση από μανιτάρια και τυρί, και το αποτέλεσμα είναι απλώς ακαταμάχητο. Επιπλέον, η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη στην εκτέλεση, γεγονός που την καθιστά ιδανική ακόμη και για τους λιγότερο έμπειρους στην κουζίνα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45-50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:

Για τους πάπανες:
- 1 κιλό στήθος κοτόπουλου
- 2-3 αυγά
- 5 κουταλιές αλεύρι
- Λάδι για τηγάνισμα

Για τη γέμιση:
- 200-300 γρ. φρέσκα μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια champignon ή pleurotus)
- 80 γρ. τυρί (κατά προτίμηση σκληρού τύπου)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- Μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκος άνηθος, κατά προτίμηση

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου:
Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες, περίπου 1 εκ. πάχος. Είναι σημαντικό οι φέτες να είναι ομοιόμορφες ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα σφυρί κρέατος για να τις χτυπήσετε ελαφρά, έτσι ώστε να μεγαλώσουν σε πλάτος, χωρίς να καταστραφεί η υφή τους.

2. Γέμιση μανιταριών:
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι και προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες. Σοτάρετε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει χρυσό, στη συνέχεια προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Αφού μαγειρευτούν, μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το περίσσιο λάδι.

3. Προσθήκη τυριού:
Όταν η γέμιση μανιταριών κρυώσει λίγο, προσθέστε το τριμμένο τυρί και καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι και φρέσκο άνηθο, κατά προτίμηση. Αποφύγετε να προσθέσετε αλάτι, καθώς το τυρί είναι ήδη αλμυρό και δεν θέλετε να αποκτήσετε πολύ έντονη γεύση.

4. Γέμισμα των πάπανων:
Πάρτε κάθε φέτα στήθους κοτόπουλου και βάλτε μια κουταλιά από τη γέμιση μανιταριών στο κέντρο. Τυλίξτε προσεκτικά το κρέας γύρω από τη γέμιση, χρησιμοποιώντας μεμβράνη τροφίμων για να βοηθήσετε να σχηματίσετε μια συμπαγή ρολό. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά καλυμμένη από το κρέας.

5. Προετοιμασία των πάπανων:
Αφού έχετε τελειώσει να γεμίζετε όλες τις φέτες, κυλήστε τις ρολά σε αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα από όλες τις πλευρές. Αφήνοντάς τα σε μια καθαρή ξύλινη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά, το αλεύρι θα βοηθήσει στην απορρόφηση της υγρασίας από το κρέας.

6. Μαγείρεμα των πάπανων:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλάτι σε ένα μπολ και στη συνέχεια κυλήστε κάθε ρολό στα χτυπημένα αυγά. Τοποθετήστε τους πάπανες στο τηγάνι και τηγανίστε τους για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τους συχνά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

7. Σερβίρισμα:
Οι πάπανοι μπορούν να σερβιριστούν ζεστοί ή κρύοι, και η γεύση τους είναι εξίσου νόστιμη και στις δύο εκδοχές. Μπορείτε να τους συνοδεύσετε με μια φρέσκια σαλάτα ή με αρωματισμένα γιαούρτια για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους μανιταριών ή να προσθέσετε αρωματικά βότανα, όπως βασιλικό ή μαϊντανό, για να προσαρμόσετε τη γέμιση.
- Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τους πάπανες στο φούρνο αντί να τους τηγανίσετε, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αλλάξει.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα):
Θερμίδες: περίπου 350
Πρωτεΐνες: 30 γρ
Λιπαρά: 15 γρ
Υδατάνθρακες: 20 γρ

Αν αναρωτιέστε με τι μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το νόστιμο ορεκτικό, ένα λευκό κρασί ή μια μπύρα από μικροζυθοποιείο μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το γεύμα. Επίσης, μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή για πάπανα από στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια είναι όχι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένας τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι, δημιουργώντας ευχάριστες αναμνήσεις. Δοκιμάστε την και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τη γεύση κάθε μπουκιάς!