Γεμιστές πιπεριές σε κρεβάτι ντομάτας και καπνιστού ζαμπόν

Νόστιμη συνταγή για γεμιστές πιπεριές σε κρεβάτι ντομάτας και μπέικον

Αν ψάχνετε μια συνταγή γεμάτη χρώμα, άρωμα και γεύση, οι γεμιστές πιπεριές σε κρεβάτι ντομάτας και μπέικον είναι η τέλεια λύση για ένα γεύμα το Σαββατοκύριακο ή ένα ειδικό δείπνο με την οικογένεια. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση με φρέσκα υλικά, και το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει τόσο τα μάτια όσο και τον ουρανίσκο.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Υλικά

- 15 πιπεριές (καλύτερα σε διάφορα χρώματα για ελκυστική εμφάνιση)
- 6-7 μεγάλες ντομάτες κήπου
- 350 γρ. μπέικον (ή pancetta για πιο έντονη γεύση)
- 750 γρ. κιμά γαλοπούλας (ή μοσχαρίσιο κρέας, ανάλογα με την προτίμηση)
- 1 φλιτζάνι ρύζι (καλύτερα μακρύκοκκο)
- 4 μεγάλες κρεμμύδια
- 2-3 καρότα
- 1 πιπεριά καπία
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 ματσάκι άνηθο
- 3/4 φλιτζανιού ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
- Ξηρός θρούμπι
- 1 αυγό

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία πιπεριών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις πιπεριές. Κόψτε την κορυφή τους και αφαιρέστε τους σπόρους, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το σχήμα τους. Οι κορυφές μπορούν να διατηρηθούν για μελλοντική χρήση.

2. Λαχανικά: Καθαρίστε και πλύνετε το κρεμμύδι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Καθαρίστε το καρότο, πλύνετε το και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά καπία και τρίψτε την, προσθέτοντας μια γλυκιά και αρωματική νότα στη γέμιση.

3. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο καρότο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 2 λεπτά. Ενσωματώστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας καλά, και αφήστε να βράσει μαζί για άλλα 2 λεπτά.

4. Γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, πλύνετε το ρύζι με κρύο νερό 2-3 φορές. Προσθέστε τον κιμά, το μείγμα των σοταρισμένων λαχανικών, την τριμμένη πιπεριά καπία, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Αλατίστε, πιπερώστε και προσθέστε μια πρέζα ξηρού θρούμπι. Τέλος, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

5. Γέμισμα πιπεριών: Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, γεμίστε προσεκτικά τις πιπεριές με το μείγμα που ετοιμάσατε. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά συμπιεσμένη. Τοποθετήστε την κορυφή των πιπεριών πίσω.

6. Προετοιμασία κρεβατιού ντομάτας και μπέικον: Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε ροδέλες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα τις φέτες ντομάτας, ακολουθούμενες από μερικές φέτες μπέικον και ένα κλωνάρι άνηθου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές και επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά, φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι από φέτες ντομάτας.

7. Ψήσιμο στο φούρνο: Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό μέχρι το επίπεδο των πιπεριών, καλύψτε την με καπάκι και τοποθετήστε την στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε να ψηθεί για περίπου 1 ώρα ή μέχρι οι πιπεριές να είναι τρυφερές και η γέμιση να είναι καλά μαγειρεμένη.

8. Σερβίρισμα: Αφού βγάλετε από το φούρνο, αφήστε να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Σερβίρετε ζεστές, σκέτες ή με μια φρέσκια σαλάτα. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας από πάνω για επιπλέον κρεμώδη υφή.

Συμβουλή σεφ

Για να αποκτήσετε μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ελιές ή καυτερές πιπεριές στη γέμιση, αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κιμά, όπως αρνί ή χοιρινό, για να ποικίλετε τη γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή για γεμιστές πιπεριές είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Οι πιπεριές είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών A και C, και το κρέας γαλοπούλας είναι πλούσιο σε άπαχες πρωτεΐνες. Το ρύζι παρέχει τους απαραίτητους υδατάνθρακες για ενέργεια, και τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μικρότερες πιπεριές;
Φυσικά! Οι μικρές πιπεριές είναι τέλειες για ατομικές μερίδες και μπορούν να μαγειρευτούν εξίσου καλά.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 3-4 ημέρες. Μπορούν να ξαναζεσταθούν στο φούρνο ή στο μικροκύματα.

3. Ποιες άλλες συνταγές ταιριάζουν με τις γεμιστές πιπεριές;
Αυτές οι πιπεριές ταιριάζουν τέλεια με μια καλοκαιρινή σαλάτα ή με μια μερίδα πουρέ πατάτας. Επίσης, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

4. Είναι μια χορτοφαγική συνταγή;
Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με ψιλοκομμένα μανιτάρια, φακές ή τόφου, και το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο.

Ολοκληρώστε το γεύμα σας με μια γλυκιά νότα, σερβίροντας ένα γρήγορο επιδόρπιο, όπως μους σοκολάτας ή μια τάρτα με εποχιακά φρούτα. Έτσι, θα έχετε ένα πλήρες και ισορροπημένο μενού που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους τους αγαπημένους σας.

Καλή επιτυχία στην κουζίνα και καλή όρεξη!