Pimentos recheados sobre uma cama de tomates e presunto fumado

Receita deliciosa de pimentos recheados sobre um leito de tomates e bacon

Se você está em busca de uma receita cheia de cor, aroma e sabor, os pimentos recheados sobre um leito de tomates e bacon são a solução perfeita para um almoço de fim de semana ou um jantar especial em família. Esta receita combina tradição com ingredientes frescos, e o resultado é um prato que encantará tanto os olhos quanto o paladar.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes

- 15 pimentos (preferencialmente de diferentes cores para um visual atraente)
- 6-7 tomates grandes de jardim
- 350 g de bacon (ou pancetta para um sabor mais intenso)
- 750 g de carne moída de peru (ou carne de vaca, a gosto)
- 1 xícara de arroz (preferencialmente de grão longo)
- 4 cebolas grandes
- 2-3 cenouras
- 1 pimento vermelho
- 1 maço de salsa
- 1 maço de endro
- 3/4 de xícara de óleo de girassol ou azeite
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho seco
- 1 ovo

Preparação

1. Preparação dos pimentos: Comece lavando bem os pimentos. Corte a parte de cima e retire as sementes, tomando cuidado para não danificar a forma. As tampas podem ser guardadas para uso posterior.

2. Legumes: Descasque e lave a cebola, depois pique-a bem. Descasque a cenoura, lave-a e rale-a em um ralador fino. Retire as sementes do pimento vermelho e rale-o, adicionando uma nota doce e aromática ao recheio.

3. Refogar os legumes: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione a cenoura ralada e continue a cozinhar por mais 2 minutos. Incorpore o extrato de tomate, misturando bem, e deixe cozinhar juntos por mais 2 minutos.

4. Recheio: Em uma tigela grande, lave o arroz com água fria de 2-3 vezes. Adicione a carne moída, a mistura de legumes refogados, o pimento vermelho ralado, a salsa e o endro picados. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de tomilho seco. Por fim, adicione o ovo e misture bem com uma colher de madeira até obter uma composição homogênea.

5. Recheando os pimentos: Usando uma colher de chá, recheie cuidadosamente os pimentos com a mistura preparada. Certifique-se de que o recheio esteja bem compactado. Coloque a tampa dos pimentos de volta.

6. Preparação do leito de tomates e bacon: Lave os tomates e corte-os em rodelas. Arrume em uma panela as fatias de tomate, seguidas de algumas fatias de bacon e um raminho de endro. Em seguida, coloque os pimentos recheados e repita as camadas até que termine os ingredientes, garantindo que a última camada seja feita de fatias de tomate.

7. Cozimento no forno: Encha a panela com água até o nível dos pimentos, cubra com uma tampa e coloque no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe assar por aproximadamente 1 hora ou até que os pimentos estejam macios e o recheio esteja bem cozido.

8. Servindo: Após serem retirados do forno, deixe esfriar por alguns minutos. Sirva-os quentes, sozinhos ou acompanhados de uma salada fresca. Você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima para um toque extra de cremosidade.

Dica do chef

Para obter um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas azeitonas ou pimenta, se gostar de comida picante. Você também pode experimentar diferentes tipos de carne moída, como cordeiro ou porco, para variar o sabor.

Benefícios nutricionais

Esta receita de pimentos recheados não é apenas deliciosa, mas também nutritiva. Os pimentos são uma excelente fonte de vitaminas A e C, e a carne de peru é rica em proteínas magras. O arroz fornece os carboidratos necessários para energia, e os legumes trazem uma quantidade significativa de fibras.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pimentos menores?
Claro! Pimentos menores são perfeitos para porções individuais e podem ser cozidos da mesma forma.

2. Como posso armazenar as sobras?
Os pimentos recheados podem ser armazenados na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias. Podem ser reaquecer no forno ou no micro-ondas.

3. Que outras receitas combinam com pimentos recheados?
Esses pimentos combinam perfeitamente com uma salada de verão ou com um purê de batatas. Além disso, um copo de vinho branco seco complementará perfeitamente a refeição.

4. É uma receita vegetariana?
Para uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por cogumelos picados, lentilhas ou tofu, e o resultado será igualmente delicioso.

Finalize sua refeição com uma nota doce, servindo uma sobremesa rápida, como um mousse de chocolate ou uma torta de frutas da estação. Assim, você terá um menu completo e equilibrado, que certamente impressionará todos os seus entes queridos.

Boa sorte na cozinha e bom apetite!