Domates ve füme jambon üzerinde doldurulmuş biberler

Domates ve pastırma yatağında dolmalık biber tarifi

Renk, aroma ve tat dolu bir tarif arıyorsanız, domates ve pastırma yatağında dolmalık biber, hafta sonu öğle yemeği ya da aileyle özel bir akşam yemeği için mükemmel bir çözümdür. Bu tarif, taze malzemelerle geleneği birleştirir ve sonuç, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir yemektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

- 15 dolmalık biber (çekici bir görünüm için farklı renklerde olması tercih edilir)
- 6-7 büyük bahçe domatesi
- 350 g pastırma (daha yoğun bir tat için)
- 750 g kıyma (tercihe göre hindi veya dana eti)
- 1 su bardağı pirinç (uzun taneli tercih edilir)
- 4 büyük soğan
- 2-3 havuç
- 1 kapya biber
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 3/4 su bardağı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- Kuru kekik
- 1 yumurta

Hazırlık

1. Biberlerin hazırlanması: Öncelikle biberleri iyice yıkayın. Üst kısmını kesin ve tohumlarını çıkarın, şekillerini bozmamaya dikkat edin. Kapağı daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

2. Sebzeler: Soğanı soyun ve yıkayın, ardından ince doğrayın. Havuçları soyun, yıkayın ve ince rendeleyin. Kapya biberin tohumlarını çıkarın ve rendeleyin, bu şekilde dolgunun tatlı ve aromatik bir notaya sahip olmasını sağlayın.

3. Sebzeleri sotélemek: Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika soteleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar. Ardından rendelenmiş havucu ekleyin ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın ve birlikte 2 dakika daha kaynamaya bırakın.

4. Harç: Büyük bir kasede pirinci 2-3 kez soğuk suyla yıkayın. Kıyma, sotelenmiş sebze karışımı, rendelenmiş kapya biber, ince doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyin. Tuz, karabiber ve bir tutam kuru kekik ile tatlandırın. Son olarak yumurtayı ekleyin ve ahşap bir kaşıkla iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

5. Biberleri doldurmak: Bir tatlı kaşığı kullanarak, hazırladığınız harcı dikkatlice biberlerin içine doldurun. Harcın iyice sıkıştığından emin olun. Biberlerin kapaklarını yerine koyun.

6. Domates ve pastırma yatağının hazırlanması: Domatesleri yıkayın ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Bir tencereye domates dilimlerini, ardından birkaç dilim pastırma ve bir dal dereotu yerleştirin. Daha sonra dolmalık biberleri yerleştirin ve malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın, son katmanın domates dilimlerinden oluştuğuna dikkat edin.

7. Fırında pişirme: Tencereyi biberlerin seviyesine kadar su ile doldurun, kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. Yaklaşık 1 saat pişirin veya biberler yumuşak olana kadar ve harç iyi pişene kadar.

8. Servis: Fırından çıkarıldıktan sonra, birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak servis yapın, yalnız başına ya da taze bir salata ile birlikte. Üzerine bir kaşık krema ekleyerek ekstra krema dokusu katabilirsiniz.

Şefin ipucu

Daha yoğun bir tat elde etmek için, harca birkaç zeytin veya acı biber ekleyebilirsiniz, eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız. Ayrıca, farklı kıymalarla, örneğin kuzu veya domuz eti ile denemeler yaparak lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu dolmalık biber tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Biberler A ve C vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve hindi eti düşük yağlı proteinler açısından zengindir. Pirinç enerji için gerekli karbonhidratları sağlarken, sebzeler önemli miktarda lif katkısı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Daha küçük biberler kullanabilir miyim?
Elbette! Küçük biberler bireysel porsiyonlar için mükemmeldir ve aynı şekilde pişirilebilir.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Fasulye biberleri, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtılabilir.

3. Dolmalık biberlerle hangi diğer tarifler uyumlu?
Bu biberler mükemmel bir yaz salatası veya bir porsiyon patates püresi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

4. Bu bir vejetaryen tarifi mi?
Vejetaryen bir versiyon için, eti doğranmış mantar, mercimek veya tofu ile değiştirebilir ve sonuç yine de lezzetli olacaktır.

Tatlı bir not ile yemeğinizi tamamlayın, hızlı bir tatlı olarak çikolatalı mousse veya mevsim meyvelerinden yapılmış bir tart servis edin. Böylece, kesinlikle sevdiklerinizi etkileyecek dengeli ve eksiksiz bir menü elde etmiş olacaksınız.

İyi pişirmeler ve afiyet olsun!