टमाटरों और स्मोक्ड हैम के बिस्तर पर भरे हुए शिमला मिर्च

टमाटर और काइज़र परत पर भरे हुए मिर्च की स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप रंग, सुगंध और स्वाद से भरपूर एक रेसिपी की तलाश में हैं, तो टमाटर और काइज़र परत पर भरे हुए मिर्च सप्ताहांत के लंच या परिवार के लिए विशेष डिनर के लिए एकदम सही समाधान हैं। यह रेसिपी परंपरा को ताजे सामग्री के साथ मिलाती है, और परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
सर्विंग संख्या: 6-8

सामग्री

- 15 मिर्च (अधिक आकर्षक रूप के लिए विभिन्न रंगों के होना चाहिए)
- 6-7 बड़े टमाटर
- 350 ग्राम काइज़र (या अधिक गहन स्वाद के लिए बेकन)
- 750 ग्राम टर्की का कीमा (या पसंद के अनुसार गोमांस)
- 1 कप चावल (लंबे दाने वाला होना पसंदीदा)
- 4 बड़े प्याज
- 2-3 गाजर
- 1 कापिया मिर्च
- 1 गुच्छा अजमोद
- 1 गुच्छा डिल
- 3/4 कप सूरजमुखी या जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च
- सूखी थाइम
- 1 अंडा

निर्माण

1. मिर्च की तैयारी: मिर्च को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। उनके शीर्ष को काटें और बीज हटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी आकृति न बिगड़े। शीर्ष को बाद में उपयोग के लिए रख सकते हैं।

2. सब्जियाँ: प्याज को छीलकर धो लें, फिर बारीक काट लें। गाजर को छीलकर धो लें और बारीक कद्दूकस करें। कापिया मिर्च को बीजों से साफ करें और कद्दूकस करें, जो भरने में मीठा और सुगंधित नोट जोड़ता है।

3. सब्जियों को भूनना: एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2 मिनट और पकाएं। टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और इसे एक साथ 2 मिनट तक उबालने दें।

4. भराई: एक बड़े बाउल में, चावल को ठंडे पानी से 2-3 बार धो लें। कीमा, भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण, कद्दूकस की हुई कापिया मिर्च, बारीक कटा अजमोद और डिल डालें। नमक, काली मिर्च और सूखी थाइम के साथ स्वाद बढ़ाएं। अंत में, अंडा डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

5. मिर्च भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, सावधानी से तैयार मिश्रण से मिर्च भरें। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से भरी हुई है। मिर्च के शीर्ष को वापस रखें।

6. टमाटर और काइज़र की परत तैयार करना: टमाटर को धोकर गोल स्लाइस में काटें। एक बर्तन में टमाटर के स्लाइस रखें, उसके बाद कुछ काइज़र के स्लाइस और एक डिल की टहनी रखें। फिर, भरी हुई मिर्च रखें और जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाएं तब तक परतें दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत टमाटर के स्लाइस से बनी हो।

7. ओवन में पकाना: बर्तन को मिर्च की ऊँचाई तक पानी से भरें, इसे ढक्कन से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 1 घंटे के लिए पकाएं या जब तक मिर्च नरम न हो जाएं और भराई अच्छी तरह से पक जाए।

8. परोसना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, साधारण या ताजे सलाद के साथ। आप ऊपर से क्रीम के एक चम्मच को जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी मलाईदार हो।

शेफ की सलाह

अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप भराई में कुछ जैतून या मिर्च डाल सकते हैं, यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है। आप विभिन्न प्रकार के कीमा जैसे भेड़ का मांस या सूअर का मांस के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह भरे हुए मिर्च की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है। मिर्च विटामिन A और C का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और टर्की कम वसा वाले प्रोटीन से भरपूर है। चावल ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण मात्रा में फाइबर लाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं छोटे मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! छोटे मिर्च व्यक्तिगत सर्विंग के लिए आदर्श हैं और इन्हें भी अच्छी तरह से पकाया जा सकता है।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
भरे हुए मिर्च को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. भरे हुए मिर्च के साथ कौन सी अन्य रेसिपी अच्छी हैं?
ये मिर्च गर्मियों की सलाद या एक सर्विंग मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

4. क्या यह एक शाकाहारी रेसिपी है?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को कटा हुआ मशरूम, दाल या टोफू से बदल सकते हैं, और परिणाम भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।

अपनी भोजन को एक मीठे नोट के साथ समाप्त करें, जैसे कि एक त्वरित चॉकलेट मूस या मौसमी फलों की टार्ट। इस तरह, आपके पास एक संपूर्ण और संतुलित मेनू होगा, जो निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों को प्रभावित करेगा।

खाना बनाने में मज़ा लें और शुभ भोजन करें!