Τούρτα με Τυρί

Κέικ με τυρί και κακάο - μια λιχουδιά που συνδυάζει τέλεια την αφράτη υφή του κέικ με την κρεμώδη γεύση του τυριού, όλα ντυμένα με μια υποψία κακάου. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να σερβιριστεί σε ειδικές περιστάσεις ή ως ένα νόστιμο επιδόρπιο μετά από ένα οικογενειακό γεύμα. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο κέικ, το οποίο θα ενθουσιάσει τόσο τις γεύσεις όσο και τα μάτια των καλεσμένων.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά

*Για το κέικ:*
- 3 φρέσκα αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 50 ml ηλιέλαιο (ή άλλο ουδέτερο λάδι)
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- 1 άρωμα ρουμιού (για αρωματική γεύση)

*Για την κρέμα τυριού:*
- 150 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 g τυρί cottage (ιδανικά να χρησιμοποιήσετε καλά στραγγισμένο τυρί)
- 100 g ζάχαρη άχνη
- 1 άρωμα βανίλιας
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

*Για την κρέμα από πάνω:*
- 100 ml κρέμα για σαντιγί
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη

*Για το σιρόπι:*
- 4 κουταλιές της σούπας κομπόστα φρούτων (κατά προτίμηση ροδάκινα ή ανανάς)

Βήματα προετοιμασίας

1. Προετοιμασία του κέικ: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Αυτή είναι η φάση που θα δώσει στο κέικ μια ελαφριά και αφράτη υφή.

2. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και το άρωμα ρουμιού, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Προσοχή να μην ανακατέψετε πολύ, αλλιώς το κέικ θα είναι πυκνό.

3. Ψήσιμο του κέικ: Λαδώστε μια φόρμα και πασπαλίστε με αλεύρι για να μην κολλήσει. Ρίξτε το μείγμα του κέικ στη φόρμα και ομοιόμορφα απλώστε την επιφάνεια. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο).

4. Προετοιμασία της κρέμας τυριού: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με το τυρί cottage μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να ενσωματωθεί εύκολα. Προσθέστε την άχνη ζάχαρη, το άρωμα βανίλιας και τη ζάχαρη βανίλιας, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι η κρέμα να γίνει ομοιογενής. Αφού αποκτήσετε την επιθυμητή υφή, βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα και σιροπιάστε την με την κομπόστα φρούτων. Αυτό το βήμα θα προσθέσει υγρασία και θα εντείνει τις γεύσεις. Ρίξτε την κρέμα τυριού πάνω από την πρώτη στρώση, ισοπεδώνοντας καλά.

6. Ολοκλήρωση του κέικ: Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ και επαναλάβετε τη διαδικασία σιροπιάσματος. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα για σαντιγί μέχρι να γίνει σφιχτή και προσθέστε το κακάο. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από το κέικ. Ως προσωπική πινελιά, έτριψα μερικά μπισκότα πάνω από την κρέμα σαντιγί για επιπλέον υφή και γεύση.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα) για να σφίξει καλά, στη συνέχεια κόψτε το σε μερίδες και απολαύστε το με μια κούπα τσάι ή καφέ. Είναι επίσης τέλειο με ένα ποτήρι κρύο γάλα!

Χρήσιμες συμβουλές

- Υλικά: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καλά στραγγισμένο τυρί για να αποφύγετε μια πολύ υγρή κρέμα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τυρί mascarpone για πιο λεία υφή.
- Θερμίδες: Μια μερίδα κέικ περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
- Διατροφικά οφέλη: Αυτό το κέικ προσφέρει πρωτεΐνες από το τυρί, υγιή λιπαρά από το βούτυρο και αντιοξειδωτικά από το κακάο, καθιστώντας το καλύτερη επιλογή από πολλές άλλες λιχουδιές.
- Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο με σκόνη χαρουπιού για μια εκδοχή χωρίς καφεΐνη ή να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη του κέικ.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος λαδιού; Ναι, οποιοδήποτε ουδέτερο λάδι είναι κατάλληλο, αλλά αποφύγετε τα λάδια με έντονες γεύσεις.
- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης στην κρέμα και χρησιμοποιήστε μια κομπόστα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κάνετε χωρίς την κρέμα σαντιγί από πάνω, την οποία μπορείτε να προσθέσετε μετά την απόψυξη.

Αυτό το κέικ με τυρί και κακάο είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση και σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειας. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με γεύσεις και υλικά για να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας! Καλή όρεξη!