Prajitura cu branza

Prajitura cu branza si cacao - o delicatesa care imbina perfect textura pufoasa a blatului cu crema fina de branza, totul imbracat intr-o nota subtila de cacao. Aceasta rețetă este ideală pentru a fi servită la ocazii speciale sau ca un desert savuros după o masă în familie. Vă invit să descoperiți pas cu pas cum să pregătiți această prăjitură delicioasă, care va încânta atât papilele gustative, cât și privirile musafirilor.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare

*Pentru blat:*
- 3 ouă proaspete
- 3 linguri de zahăr granulat
- 50 ml ulei de floarea-soarelui (sau alt ulei neutru)
- 2 linguri de cacao pudră
- 2 linguri de făină
- 1/2 plic de praf de copt
- un praf de sare
- 1 esență de rom (pentru un gust aromat)

*Pentru crema de brânză:*
- 150 g unt la temperatura camerei
- 300 g brânză de vaci (ideal este să folosiți brânză bine scursă)
- 100 g zahăr pudră
- 1 esență de vanilie
- 1 plic de zahăr vanilat

*Pentru crema de deasupra:*
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 1 lingură de cacao pudră

*Pentru siropare:*
- 4 linguri de compot de fructe (preferabil piersici sau ananas)

Etapele preparării

1. Pregătirea blatului: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (350°F). Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul granulat până devin spumoase și își măresc volumul. Aceasta este etapa care va oferi blatul o textură ușoară și pufoasă.

2. Adăugarea ingredientelor uscate: Treptat, adăugați făina amestecată cu cacaoa, praful de copt și sarea, amestecând cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică. Adăugați apoi uleiul și esența de rom, amestecând până obțineți o compoziție omogenă. Atenție să nu mixați prea mult, altfel blatul va fi dens.

3. Coacerea blatului: Ungeți o tavă cu ulei și tapetați-o cu făină pentru a preveni lipirea. Turnați compoziția de blat în tavă și uniformizați suprafața. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea (inserați o scobitoare în mijlocul blatului; dacă iese curată, este gata).

4. Prepararea cremei de brânză: Într-un alt bol, mixați untul cu brânza de vaci până obțineți o cremă fină. Este esențial ca untul să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor. Adăugați zahărul pudră, esența de vanilie și zahărul vanilat, continuând să mixați până când crema devine omogenă. După ce ați obținut consistența dorită, dați crema la rece pentru aproximativ 20 de minute.

5. Montarea prăjiturii: După ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în două părți egale. Așezați prima foaie pe un platou și insiropați-o cu compotul de fructe. Acest pas va adăuga umiditate și va intensifica aromele. Răsturnați crema de brânză peste prima foaie, uniformizând bine.

6. Finalizarea prăjiturii: Așezați a doua foaie de blat și repetați procesul de siropare. Într-un bol separat, bateți smântâna pentru frișcă până devine fermă și adăugați cacaoa. Întindeți acest amestec deasupra prăjiturii. Ca o notă personală, eu am ras câțiva biscuiți peste crema de frișcă pentru un plus de textură și gust.

7. Servirea: Lăsați prăjitura la frigider pentru câteva ore (ideal peste noapte) pentru a se întări bine, apoi tăiați-o în porții și savurați-o alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Este perfectă și cu un pahar de lapte rece!

Sfaturi utile

- Ingredientele: Asigurați-vă că folosiți brânză bine scursă pentru a evita o cremă prea umedă. Puteți experimenta și cu brânză de tip mascarpone pentru o textură mai fină.
- Calorii: O porție de prăjitură conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate.
- Beneficii nutriționale: Această prăjitură oferă proteine din brânză, grăsimi sănătoase din unt și antioxidanți din cacao, fiind o alegere mai bună decât multe alte deserturi.
- Variații posibile: Puteți înlocui cacaoa cu pudră de roșcove pentru o variantă fără cafeină sau puteți adăuga bucăți de ciocolată în compoziția de blat.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de ulei? Da, orice ulei neutru este potrivit, dar evitați uleiurile cu arome puternice.
- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Reduceți cantitatea de zahăr din cremă și folosiți un compot fără zahăr adăugat.
- Se poate congela prăjitura? Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o faceți fără crema de frișcă deasupra, pe care o puteți adăuga după decongelare.

Această prăjitură cu brânză și cacao este o alegere excelentă pentru orice ocazie și va deveni cu siguranță favorita familiei. Nu ezitați să experimentați cu aromele și ingredientele pentru a o adapta gusturilor dumneavoastră! Poftă bună!