Bolo de Queijo

Bolo de queijo e cacau - uma delícia que combina perfeitamente a textura fofa do bolo com o creme de queijo, tudo envolto em uma sutil nota de cacau. Esta receita é ideal para ser servida em ocasiões especiais ou como uma sobremesa saborosa após uma refeição em família. Convido você a descobrir passo a passo como preparar este delicioso bolo, que encantará tanto o paladar quanto os olhos dos convidados.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

*Para o bolo:*
- 3 ovos frescos
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 50 ml de óleo de girassol (ou outro óleo neutro)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 1 essência de rum (para um sabor aromático)

*Para o creme de queijo:*
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 300 g de queijo cottage (é ideal usar queijo bem drenado)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 essência de baunilha
- 1 pacote de açúcar de baunilha

*Para o creme de cima:*
- 100 ml de creme de leite para chantilly
- 1 colher de sopa de cacau em pó

*Para a calda:*
- 4 colheres de sopa de compota de frutas (preferencialmente pêssegos ou abacaxi)

Etapas do preparo

1. Preparação do bolo: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar granulado até que fiquem espumosos e aumentem de volume. Esta é a etapa que dará ao bolo uma textura leve e fofa.

2. Adicionando os ingredientes secos: Gradualmente, adicione a farinha misturada com o cacau, o fermento em pó e o sal, mexendo com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade. Em seguida, adicione o óleo e a essência de rum, misturando até obter uma composição homogênea. Atenção para não misturar demais, caso contrário, o bolo ficará denso.

3. Assando o bolo: Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha para evitar que grude. Despeje a massa do bolo na forma e alise a superfície. Asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.

4. Preparação do creme de queijo: Em outra tigela, misture a manteiga com o queijo cottage até obter um creme liso. É essencial que a manteiga esteja em temperatura ambiente para que se incorpore facilmente. Adicione o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e o açúcar de baunilha, continuando a misturar até que o creme fique homogêneo. Depois de obter a consistência desejada, leve o creme à geladeira por cerca de 20 minutos.

5. Montagem do bolo: Após o bolo esfriar completamente, corte-o em duas partes iguais. Coloque a primeira camada em um prato e regue com a compota de frutas. Este passo adicionará umidade e intensificará os sabores. Vire o creme de queijo sobre a primeira camada, alisando bem.

6. Finalização do bolo: Coloque a segunda camada de bolo e repita o processo de regar. Em uma tigela separada, bata o creme de leite até ficar firme e adicione o cacau. Espalhe esta mistura sobre o bolo. Como um toque pessoal, eu ralei alguns biscoitos sobre o creme de chantilly para dar um toque extra de textura e sabor.

7. Servindo: Deixe o bolo na geladeira por algumas horas (idealmente durante a noite) para que fique bem firme, depois corte em porções e saboreie com uma xícara de chá ou café. É perfeito também com um copo de leite gelado!

Dicas úteis

- Ingredientes: Certifique-se de usar queijo bem drenado para evitar um creme muito úmido. Você também pode experimentar com queijo mascarpone para uma textura mais suave.
- Calorias: Uma porção de bolo contém cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
- Benefícios nutricionais: Este bolo oferece proteínas do queijo, gorduras saudáveis da manteiga e antioxidantes do cacau, sendo uma escolha melhor do que muitas outras sobremesas.
- Variações possíveis: Você pode substituir o cacau por alfarroba para uma versão sem cafeína ou adicionar pedaços de chocolate à massa do bolo.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de óleo? Sim, qualquer óleo neutro é adequado, mas evite óleos com sabores fortes.
- Como posso fazer o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar no creme e use uma compota sem açúcar adicionado.
- O bolo pode ser congelado? Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável fazê-lo sem o creme de chantilly por cima, que você pode adicionar após descongelar.

Este bolo de queijo e cacau é uma excelente escolha para qualquer ocasião e com certeza se tornará o favorito da família. Não hesite em experimentar sabores e ingredientes para adaptá-lo ao seu gosto! Bom apetite!