पनीर का केक

चीज़ और कोको का केक - एक ऐसा डेसर्ट जो फूले हुए बिस्किट की बनावट को चिकनी चीज़ क्रीम के साथ पूरी तरह से मिलाता है, सब कुछ कोको के हल्के नोट में लिपटा हुआ है। यह नुस्खा विशेष अवसरों पर परोसने के लिए या परिवार के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में आदर्श है। मैं आपको चरण दर चरण यह जानने के लिए आमंत्रित करता हूँ कि इस स्वादिष्ट केक को कैसे तैयार किया जाए, जो आपकी स्वाद कलियों और मेहमानों की आंखों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 3 ताजे अंडे
- 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल (या अन्य तटस्थ तेल)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 रम एसेंस (स्वाद के लिए)

*चीज़ क्रीम के लिए:*
- 150 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 300 ग्राम पनीर (सही यह है कि आप अच्छी तरह से सूखा हुआ पनीर उपयोग करें)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 1 पैकेट वनीला चीनी

*ऊपर की क्रीम के लिए:*
- 100 मिली क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर

*शरब के लिए:*
- 4 बड़े चम्मच फलों का कंपोट (अवश्य आड़ू या अनानास)

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे झागदार और मात्रा में बढ़ न जाएं। यह चरण बिस्किट को हल्की और फूली हुई बनावट देगा।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे आटे को कोको, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाकर डालें, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाएं। फिर तेल और रम एसेंस डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। ध्यान रखें कि अधिक मिक्स न करें, अन्यथा बेस घना हो जाएगा।

3. बेस को बेक करना: एक पैन को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। बेस के मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (अगर आप टूथपिक को बेस के बीच में डालते हैं और यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है)।

4. चीज़ क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, मक्खन और पनीर को मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। पाउडर चीनी, वनीला एसेंस और वनीला चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम समान न हो जाए। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो क्रीम को लगभग 20 मिनट के लिए ठंडा करें।

5. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और फलों के कंपोट से सिरप करें। यह कदम नमी जोड़ देगा और स्वादों को बढ़ाएगा। पहले परत पर चीज़ क्रीम डालें और अच्छी तरह से समतल करें।

6. केक को पूरा करना: दूसरी परत को रखें और सिरप लगाने की प्रक्रिया को दोहराएं। एक अलग कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और कोको डालें। इस मिश्रण को केक के ऊपर फैलाएं। एक व्यक्तिगत स्पर्श के रूप में, मैंने क्रीम के ऊपर कुछ बिस्किट को कद्दूकस किया है ताकि टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो सके।

7. परोसना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर) ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए, फिर इसे टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें। यह ठंडे दूध के साथ भी परफेक्ट है!

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से सूखा हुआ पनीर उपयोग करें ताकि क्रीम बहुत गीली न हो। आप अधिक चिकनी बनावट के लिए मास्करपोन पनीर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- कैलोरी: एक टुकड़ा केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: यह केक पनीर से प्रोटीन, मक्खन से स्वस्थ वसा और कोको से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जो कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है।
- संभावित विविधताएँ: आप कोको को कैरब पाउडर से बदल सकते हैं ताकि कैफीन मुक्त संस्करण बना सकें या आप बिस्किट के टुकड़े बेस के मिश्रण में जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी तटस्थ तेल उपयुक्त है, लेकिन मजबूत स्वाद वाले तेलों से बचें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और बिना अतिरिक्त चीनी वाले फलों के कंपोट का उपयोग करें।
- क्या केक को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे ऊपर की क्रीम के बिना बनाएं, जिसे आप डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ सकते हैं।

यह चीज़ और कोको का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। अपने स्वाद के अनुसार स्वाद और सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!