Sernik

Ciasto z serem i kakao - delikates, który doskonale łączy puszystą teksturę biszkoptu z gładkim serem, wszystko otulone subtelną nutą kakao. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub jako smaczny deser po rodzinnym posiłku. Zapraszam do odkrywania krok po kroku, jak przygotować to pyszne ciasto, które zachwyci zarówno podniebienia, jak i oczy gości.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne

*Na biszkopt:*
- 3 świeże jajka
- 3 łyżki cukru kryształu
- 50 ml oleju słonecznikowego (lub innego neutralnego oleju)
- 2 łyżki kakao w proszku
- 2 łyżki mąki
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 esencja rumowa (dla aromatycznego smaku)

*Na masę serową:*
- 150 g masła w temperaturze pokojowej
- 300 g twarogu (najlepiej dobrze odsączonego)
- 100 g cukru pudru
- 1 esencja waniliowa
- 1 opakowanie cukru waniliowego

*Na wierzch:*
- 100 ml śmietany do ubijania
- 1 łyżka kakao w proszku

*Na nasączenie:*
- 4 łyżki kompotu owocowego (najlepiej brzoskwiniowego lub ananasowego)

Etapy przygotowania

1. Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce ubij jajka z cukrem kryształu, aż zrobią się puszyste i zwiększą objętość. To etap, który nada biszkoptowi lekką i puszystą teksturę.

2. Dodawanie składników suchych: Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia i solą, mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Następnie dodaj olej i esencję rumową, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Uważaj, aby nie miksować za długo, w przeciwnym razie biszkopt będzie gęsty.

3. Pieczenie biszkoptu: Nasmaruj formę olejem i posyp mąką, aby zapobiec przywieraniu. Wlej masę biszkoptową do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek biszkoptu wyjdzie czysta.

4. Przygotowanie masy serowej: W innej misce zmiksuj masło z twarogiem, aż uzyskasz gładką masę. Ważne, aby masło było w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponowało. Dodaj cukier puder, esencję waniliową i cukier waniliowy, kontynuując miksowanie, aż masa stanie się jednolita. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji, schłodź masę w lodówce przez około 20 minut.

5. Montowanie ciasta: Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, pokrój go na dwie równe części. Umieść pierwszą warstwę na talerzu i nasącz ją kompotem owocowym. Ten krok doda wilgoci i wzmocni smaki. Nałóż masę serową na pierwszą warstwę, dobrze ją wyrównując.

6. Finalizacja ciasta: Umieść drugą warstwę biszkoptu i powtórz proces nasączania. W osobnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, i dodaj kakao. Rozprowadź tę mieszankę na wierzchu ciasta. Dla osobistego akcentu, zetrzyj kilka ciasteczek na masę śmietanową dla dodatkowej tekstury i smaku.

7. Serwowanie: Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez noc), aby dobrze stwardniało, a następnie pokrój je na porcje i delektuj się nim przy filiżance herbaty lub kawy. Doskonale smakuje również z zimnym mlekiem!

Przydatne wskazówki

- Składniki: Upewnij się, że używasz dobrze odsączonego twarogu, aby uniknąć zbyt wilgotnej masy. Możesz również eksperymentować z twarogiem mascarpone dla gładszej tekstury.
- Kalorie: Jedna porcja ciasta zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników.
- Korzyści odżywcze: To ciasto dostarcza białka z twarogu, zdrowych tłuszczów z masła i przeciwutleniaczy z kakao, będąc lepszym wyborem niż wiele innych deserów.
- Możliwe wariacje: Możesz zastąpić kakao karobem dla wersji bezkofeinowej lub dodać kawałki czekolady do masy biszkoptowej.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju oleju? Tak, każdy neutralny olej jest odpowiedni, ale unikaj olejów o mocnych aromatach.
- Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie? Zmniejsz ilość cukru w masie i użyj kompotu bez dodatku cukru.
- Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się, aby zrobić to bez masy śmietanowej na wierzchu, którą można dodać po rozmrożeniu.

To ciasto z serem i kakao to doskonały wybór na każdą okazję i z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny. Nie wahaj się eksperymentować z smakami i składnikami, aby dostosować je do swoich upodobań! Smacznego!