Käsekuchen

Käse- und Kakaokuchen - eine Delikatesse, die die fluffige Textur des Biskuits perfekt mit der glatten Käsecreme verbindet, alles umhüllt von einer subtilen Note Kakao. Dieses Rezept eignet sich ideal zum Servieren bei besonderen Anlässen oder als köstliches Dessert nach einem Familienessen. Ich lade Sie ein, Schritt für Schritt zu entdecken, wie Sie diesen köstlichen Kuchen zubereiten, der sowohl die Geschmacksnerven als auch die Augen Ihrer Gäste erfreuen wird.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten

*Für den Biskuit:*
- 3 frische Eier
- 3 Esslöffel Zucker
- 50 ml Sonnenblumenöl (oder ein anderes neutrales Öl)
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Rumessenz (für einen aromatischen Geschmack)

*Für die Käsecreme:*
- 150 g Butter bei Zimmertemperatur
- 300 g Quark (ideal ist gut abgetropfter Quark)
- 100 g Puderzucker
- 1 Vanilleessenz
- 1 Päckchen Vanillezucker

*Für die Deckcreme:*
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Kakaopulver

*Zum Tränken:*
- 4 Esslöffel Obstkompott (vorzugsweise Pfirsiche oder Ananas)

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung des Biskuits: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sie an Volumen zunehmen. Dieser Schritt verleiht dem Biskuit eine leichte und luftige Textur.

2. Zugabe der trockenen Zutaten: Fügen Sie nach und nach das mit Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischte Mehl hinzu und mischen Sie mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie dann das Öl und die Rumessenz hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mixen, sonst wird der Biskuit dicht.

3. Backen des Biskuits: Fetten Sie eine Backform mit Öl ein und mehlen Sie sie, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie die Biskuitmasse in die Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie etwa 30 Minuten oder bis der Zahnstocher-Test bestanden ist (stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Biskuits; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig).

4. Vorbereitung der Käsecreme: In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Quark vermischen, bis eine glatte Creme entsteht. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht einarbeiten lässt. Fügen Sie den Puderzucker, die Vanilleessenz und den Vanillezucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Creme homogen wird. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, stellen Sie die Creme für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank.

5. Montage des Kuchens: Nachdem der Biskuit vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei gleich große Teile. Legen Sie die erste Schicht auf eine Servierplatte und tränken Sie sie mit dem Obstkompott. Dieser Schritt fügt Feuchtigkeit hinzu und intensiviert die Aromen. Verteilen Sie die Käsecreme gleichmäßig auf der ersten Schicht.

6. Fertigstellung des Kuchens: Legen Sie die zweite Biskuitschicht darauf und wiederholen Sie den Tränkvorgang. In einer separaten Schüssel die Sahne schlagen, bis sie fest ist, und fügen Sie den Kakao hinzu. Verteilen Sie diese Mischung über den Kuchen. Als persönliche Note habe ich einige Kekse über die Schlagsahne gerieben, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.

7. Servieren: Lassen Sie den Kuchen für einige Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank fest werden, schneiden Sie ihn dann in Portionen und genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er ist auch perfekt mit einem Glas kalter Milch!

Nützliche Tipps

- Zutaten: Stellen Sie sicher, dass Sie gut abgetropften Quark verwenden, um eine zu feuchte Creme zu vermeiden. Sie können auch mit Mascarpone experimentieren, um eine feinere Textur zu erhalten.
- Kalorien: Ein Stück Kuchen enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.
- Nährstoffvorteile: Dieser Kuchen bietet Proteine aus dem Käse, gesunde Fette aus der Butter und Antioxidantien aus dem Kakao, was ihn zu einer besseren Wahl als viele andere Desserts macht.
- Mögliche Variationen: Sie können den Kakao durch Carobpulver für eine koffeinfreie Variante ersetzen oder Stücke von Schokolade in die Biskuitmasse geben.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich einen anderen Öltyp verwenden? Ja, jedes neutrale Öl ist geeignet, aber vermeiden Sie Öle mit starken Aromen.
- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Reduzieren Sie die Zuckermenge in der Creme und verwenden Sie ein Kompott ohne Zuckerzusatz.
- Kann der Kuchen eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, dies ohne die Schlagsahne oben zu tun, die Sie nach dem Auftauen hinzufügen können.

Dieser Käse- und Kakaokuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für jeden Anlass und wird sicherlich zum Favoriten der Familie. Zögern Sie nicht, mit Aromen und Zutaten zu experimentieren, um ihn Ihrem Geschmack anzupassen! Guten Appetit!