Torta di Formaggio

Torta di formaggio e cacao - una delizia che combina perfettamente la consistenza soffice della base con la crema di formaggio setosa, il tutto avvolto in una nota sottile di cacao. Questa ricetta è ideale da servire in occasioni speciali o come un delizioso dessert dopo un pasto in famiglia. Ti invito a scoprire passo dopo passo come preparare questa torta deliziosa, che delizierà sia le papille gustative che gli occhi dei tuoi ospiti.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari

*Per la base:*
- 3 uova fresche
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 50 ml di olio di girasole (o altro olio neutro)
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- 1 essenza di rum (per un sapore aromatico)

*Per la crema di formaggio:*
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 300 g di ricotta (ideale è utilizzare ricotta ben scolata)
- 100 g di zucchero a velo
- 1 essenza di vaniglia
- 1 bustina di zucchero vanigliato

*Per la crema di copertura:*
- 100 ml di panna montata
- 1 cucchiaio di cacao in polvere

*Per inzuppare:*
- 4 cucchiai di composta di frutta (preferibilmente pesche o ananas)

Fasi di preparazione

1. Preparazione della base: Inizia preriscaldando il forno a 180°C (350°F). In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a farle diventare spumose e aumentare di volume. Questo passaggio darà alla base una consistenza leggera e soffice.

2. Aggiunta degli ingredienti secchi: Aggiungi gradualmente la farina mescolata con il cacao, il lievito in polvere e il sale, mescolando con una spatola o con il mixer a bassa velocità. Aggiungi poi l'olio e l'essenza di rum, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Fai attenzione a non mescolare troppo, altrimenti la base risulterà densa.

3. Cottura della base: Ungi una teglia con olio e infarinala per evitare che si attacchi. Versa il composto della base nella teglia e livella la superficie. Cuoci per circa 30 minuti o fino a quando supera il test dello stuzzicadenti (inserisci uno stuzzicadenti al centro della base; se esce pulito, è pronta).

4. Preparazione della crema di formaggio: In un'altra ciotola, mescola il burro con la ricotta fino a ottenere una crema liscia. È essenziale che il burro sia a temperatura ambiente per incorporarsi facilmente. Aggiungi lo zucchero a velo, l'essenza di vaniglia e lo zucchero vanigliato, continuando a mescolare fino a quando la crema diventa omogenea. Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, metti la crema in frigorifero per circa 20 minuti.

5. Montaggio della torta: Una volta che la base si è completamente raffreddata, tagliala in due parti uguali. Posiziona il primo strato su un piatto e inzuppalo con la composta di frutta. Questo passaggio aggiungerà umidità e intensificherà i sapori. Versa la crema di formaggio sul primo strato, livellando bene.

6. Completamento della torta: Posiziona il secondo strato di base e ripeti il processo di inzuppamento. In una ciotola separata, monta la panna fino a renderla ferma e aggiungi il cacao. Spalma questo composto sopra la torta. Come tocco personale, ho grattugiato alcuni biscotti sulla panna montata per un tocco di consistenza e sapore.

7. Servire: Lascia raffreddare la torta in frigorifero per alcune ore (idealmente per tutta la notte) per farla rassodare bene, poi tagliala a porzioni e gustala con una tazza di tè o caffè. È perfetta anche con un bicchiere di latte freddo!

Consigli utili

- Ingredienti: Assicurati di utilizzare ricotta ben scolata per evitare una crema troppo umida. Puoi anche sperimentare con ricotta di tipo mascarpone per una consistenza più fine.
- Calorie: Una porzione di torta contiene circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.
- Benefici nutrizionali: Questa torta offre proteine dal formaggio, grassi sani dal burro e antiossidanti dal cacao, rendendola una scelta migliore rispetto a molti altri dessert.
- Possibili variazioni: Puoi sostituire il cacao con polvere di carrube per una versione senza caffeina o aggiungere pezzi di cioccolato al composto della base.

Domande frequenti

- Posso usare un altro tipo di olio? Sì, qualsiasi olio neutro è adatto, ma evita oli con sapori forti.
- Come posso rendere la torta meno dolce? Riduci la quantità di zucchero nella crema e utilizza una composta senza zucchero aggiunto.
- La torta può essere congelata? Sì, la torta può essere congelata, ma è consigliabile farlo senza la crema montata sopra, che puoi aggiungere dopo lo scongelamento.

Questa torta di formaggio e cacao è un'ottima scelta per qualsiasi occasione e diventerà sicuramente il preferito della famiglia. Non esitare a sperimentare con sapori e ingredienti per adattarla ai tuoi gusti! Buon appetito!