Τούρτα με Τυρί

Τυρόπιτα: μια λιχουδιά που συνδυάζει το γλυκό με το αλμυρό, μαλακή και κρεμώδης, αυτή είναι μια συνταγή που θα φέρει ένα χαμόγελο στα χείλη σας και θα γεμίσει το σπίτι με δελεαστικά αρώματα. Σας προτείνω να ανακαλύψετε βήμα προς βήμα πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη τυρόπιτα, η οποία θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη σας και των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

*Για τη βάση της πίτας:*
- 3 μεγάλα αυγά
- 300 γρ. κρέμα
- 9 κουταλιές ζάχαρη (κατά προτίμηση λεπτή ζάχαρη)
- 9 κουταλιές λάδι (το ηλιέλαιο είναι ιδανικό)
- 225 γρ. αλεύρι
- ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Άρωμα ρούμι (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)
- Άρωμα λεμονιού (μερικές σταγόνες)

*Για τη γέμιση:*
- 500 γρ. φρέσκο τυρί (επιλέξτε γλυκό τυρί χωρίς αλάτι)
- 50 γρ. ζάχαρη (για τη γέμιση)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 2 μεγάλα αυγά
- 70 γρ. σταφίδες
- Ξύσμα από μισό λεμόνι

Προετοιμασία της τυρόπιτας:

1. Προετοιμασία σταφίδων: Ξεκινήστε μουλιάζοντας τις σταφίδες. Βάλτε τις σε ένα μπολ με ζεστό νερό, προσθέστε μερικές σταγόνες αρώματος ρούμι και λεμονιού. Αφήστε τις να μουλιάσουν για 10-15 λεπτά, ώστε να επαναϋδατωθούν και να αναπτύξουν τη γεύση τους.

2. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 3 αυγά με έναν αναδευτήρα ή ένα μίξερ, μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε προσθέτοντας τη ζάχαρη και το λάδι, χτυπώντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Είναι σημαντικό το μείγμα να είναι ομοιογενές και κρεμώδες.

3. Προσθήκη στερεών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε απαλά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και να ρέει αργά από τον αναδευτήρα. Μπορεί να είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα σιλικόνης για να σπρώξετε τα υλικά από τα τοιχώματα του μπολ.

4. Ψήσιμο της πρώτης μισής βάσης: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ετοιμάστε ένα μέτριο ταψί (περίπου 30x20 εκ.) και στρώστε το με λαδόκολλα. Ρίξτε τη μισή ποσότητα της βάσης στο ταψί και ισιώστε την. Ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι η βάση να ροδίσει ελαφρώς.

5. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το φρέσκο τυρί με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα. Βγάλτε τις σταφίδες από το νερό, στραγγίξτε τις καλά και ενσωματώστε τις στη γέμιση.

6. Συναρμολόγηση της τυρόπιτας: Αφού η βάση ψηθεί για 15 λεπτά, βγάλτε την από τον φούρνο. Βάλτε τη γέμιση τυριού πάνω από τη ζεστή βάση, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα της βάσης πάνω από τη γέμιση.

7. Τελικό ψήσιμο: Βάλτε ξανά την τυρόπιτα στον φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Εάν παρατηρήσετε υγρό στη γέμιση τυριού, μπορείτε να πασπαλίσετε μια λεπτή στρώση σιμιγδαλιού για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε την τυρόπιτα να κρυώσει εντελώς στο ταψί, στη συνέχεια κόψτε την σε τετράγωνα. Αυτό θα αποκαλύψει τις νόστιμες στρώσεις τυριού και βάσης, ιδανική για σερβίρισμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Η τυρόπιτα είναι νόστιμη συνοδευόμενη από μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια σάλτσα από μούρα. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ, για μια στιγμή απόλαυσης.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Αυτή η τυρόπιτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του τυριού και των αυγών, και η κρέμα προσφέρει μια κρεμώδη υφή και νόστιμη γεύση. Μια μερίδα (περίπου 100g) περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για επιδόρπιο, αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο τυριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί ρικότα ή μασκαρπόνε, αλλά η γεύση και η υφή της τυρόπιτας θα αλλάξουν.
- Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές ή καστανή ζάχαρη για διαφορετική γεύση.
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, η τυρόπιτα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να την κόψετε σε μερίδες πριν την τοποθετήσετε στην κατάψυξη.

Αυτή η τυρόπιτα είναι περισσότερη από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια συνταγή που σας θυμίζει ευχάριστες στιγμές που περάσατε με τους αγαπημένους σας. Ελπίζω να απολαύσετε κάθε μπουκιά!