Prajitura cu branza

Prajitura cu brânză: o delicatesă care îmbină dulcele cu săratul, moale și cremoasă, aceasta este o rețetă care îți va aduce zâmbetul pe buze și va umple casa cu arome îmbietoare. Îți propun să descoperi pas cu pas cum să prepari o prăjitură cu brânză delicioasă, care va deveni rapid favorita ta și a celor dragi.

Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:

*Pentru blatul prăjiturii:*
- 3 ouă mari
- 300 g smântână alimentară
- 9 linguri de zahăr (preferabil zahăr fin)
- 9 linguri de ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal)
- 225 g făină
- ½ plic de praf de copt
- Esență de rom (opțional, dar recomandată)
- Esență de lămâie (câteva picături)

*Pentru umplutură:*
- 500 g brânză proaspătă de vacă (alege o brânză dulce, fără sare)
- 50 g zahăr (pentru umplutură)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 2 ouă mari
- 70 g stafide
- Coaja rasă de la jumătate de lămâie

Prepararea prăjiturii:

1. Pregătirea stafidelor: Începe prin a înmuia stafidele. Pune-le într-un bol cu apă caldă, adaugă câteva picături de esență de rom și lămâie. Lasă-le să stea timp de 10-15 minute, pentru a se rehidrata și a dezvolta aroma.

2. Prepararea compozitiei pentru blat: Într-un bol mare, bate cele 3 ouă cu un tel sau un mixer, până devin pufoase. Adaugă smântâna și amestecă bine. Continuă prin a incorpora zahărul și uleiul, bătând până când zahărul se dizolvă complet. Este important ca amestecul să fie omogen și cremos.

3. Adăugarea ingredientelor uscate: Cerne făina împreună cu praful de copt, apoi adaugă-le treptat în amestecul de ouă. Amestecă ușor, până când compoziția devine omogenă și curge lent de pe tel. Poate fi util să folosești o spatulă de silicon pentru a împinge ingredientele de pe pereții bolului.

4. Coacerea primei jumătăți a blatului: Preîncălzește cuptorul la 190°C. Pregătește o tavă cu dimensiuni medii (aproximativ 30x20 cm) și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă jumătate din compoziția de blat în tavă și nivelează. Coace timp de 15 minute, până când blatul este ușor rumenit.

5. Prepararea umpluturii: Într-un alt bol, freacă brânza proaspătă cu zahărul și zahărul vanilat. Adaugă ouăle bătute și coaja de lămâie, amestecând bine până obții o compoziție uniformă. Scoate stafidele din apă, scurge-le bine și încorporează-le în umplutură.

6. Asamblarea prăjiturii: După ce blatul a fost copt timp de 15 minute, scoate-l din cuptor. Pune umplutura de brânză peste blatul fierbinte, distribuind-o uniform. Apoi, toarnă restul de compoziție pentru blat deasupra umpluturii.

7. Coacerea finală: Introdu prăjitura din nou în cuptor și coace timp de 30-35 de minute, sau până când devine aurie și un tester introdus în mijloc iese curat. Dacă observi lichid în umplutura de brânză, poți presăra un strat fin de griș pentru a absorbi excesul de lichid.

8. Răcirea și servirea: Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi taie-o în pătrate. Aceasta va dezvălui straturile delicioase de brânză și blat, fiind perfectă pentru servire.

Sugestii de servire: Prăjitura cu brânză este delicioasă alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de fructe de pădure. O poți acompania cu o ceașcă de ceai aromat sau cafea, pentru un moment de răsfăț.

Calorii și beneficii nutriționale: Această prăjitură este bogată în proteine datorită brânzei și ouălor, iar smântâna aduce o textură cremoasă și un gust delicios. O porție (aproximativ 100g) conține în jur de 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o alegere excelentă pentru un desert, dar consumată cu moderație.

Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc brânză de alt tip? Da, poți experimenta cu brânză ricotta sau mascarpone, însă gustul și textura prăjiturii se vor schimba.
- Pot înlocui zahărul? Da, poți folosi îndulcitori naturali sau zahăr brun pentru un gust diferit.
- Se poate congela? Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o tai în porții înainte de a o pune în congelator.

Această prăjitură cu brânză este mai mult decât un simplu desert; este o rețetă care îți aduce aminte de momentele plăcute petrecute alături de cei dragi. Sper să te bucuri de fiecare mușcătură!