Bolo de Queijo

Bolo de queijo: uma iguaria que combina o doce com o salgado, macio e cremoso, esta é uma receita que trará um sorriso ao seu rosto e encherá a casa com aromas irresistíveis. Proponho que você descubra passo a passo como preparar um delicioso bolo de queijo, que rapidamente se tornará o seu favorito e dos seus entes queridos.

Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

*Para a massa do bolo:*
- 3 ovos grandes
- 300 g de creme de leite
- 9 colheres de sopa de açúcar (preferencialmente açúcar fino)
- 9 colheres de sopa de óleo (o óleo de girassol é ideal)
- 225 g de farinha
- ½ pacote de fermento em pó
- Essência de rum (opcional, mas recomendada)
- Essência de limão (algumas gotas)

*Para o recheio:*
- 500 g de queijo fresco (escolha um queijo doce, sem sal)
- 50 g de açúcar (para o recheio)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 2 ovos grandes
- 70 g de passas
- Casca ralada de meio limão

Preparação do bolo:

1. Preparando as passas: Comece hidratando as passas. Coloque-as em uma tigela com água morna, adicione algumas gotas de essência de rum e limão. Deixe-as de molho por 10-15 minutos, para que reidratem e desenvolvam o sabor.

2. Preparando a massa do bolo: Em uma tigela grande, bata os 3 ovos com um batedor ou um mixer, até que fiquem fofos. Adicione o creme de leite e misture bem. Continue incorporando o açúcar e o óleo, batendo até que o açúcar se dissolva completamente. É importante que a mistura fique homogênea e cremosa.

3. Adicionando os ingredientes secos: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e, em seguida, adicione-os gradualmente à mistura de ovos. Misture delicadamente, até que a massa fique homogênea e escorra lentamente do batedor. Pode ser útil usar uma espátula de silicone para empurrar os ingredientes das laterais da tigela.

4. Assando a primeira metade da massa: Preaqueça o forno a 190°C. Prepare uma forma média (aproximadamente 30x20 cm) e forre-a com papel manteiga. Despeje metade da massa do bolo na forma e nivele. Asse por 15 minutos, até que a massa esteja levemente dourada.

5. Preparando o recheio: Em outra tigela, misture o queijo fresco com o açúcar e o açúcar de baunilha. Adicione os ovos batidos e a casca de limão, misturando bem até obter uma mistura uniforme. Retire as passas da água, escorra bem e incorpore-as ao recheio.

6. Montando o bolo: Após assar a massa por 15 minutos, retire-a do forno. Coloque o recheio de queijo sobre a massa quente, espalhando uniformemente. Em seguida, despeje o restante da massa do bolo por cima do recheio.

7. Assando a parte final: Coloque o bolo de volta no forno e asse por 30-35 minutos, ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo. Se você notar líquido no recheio de queijo, pode polvilhar uma fina camada de semolina para absorver o excesso de líquido.

8. Resfriamento e serviço: Após assar, deixe o bolo esfriar completamente na forma, e depois corte em quadrados. Isso revelará as deliciosas camadas de queijo e massa, sendo perfeito para servir.

Sugestões de serviço: O bolo de queijo é delicioso acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas vermelhas. Você pode acompanhá-lo com uma xícara de chá aromático ou café, para um momento de indulgência.

Calorias e benefícios nutricionais: Este bolo é rico em proteínas devido ao queijo e aos ovos, e o creme de leite proporciona uma textura cremosa e um sabor delicioso. Uma porção (aproximadamente 100g) contém cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma excelente escolha para uma sobremesa, mas deve ser consumido com moderação.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode experimentar com queijo ricotta ou mascarpone, mas o sabor e a textura do bolo mudarão.
- Posso substituir o açúcar? Sim, você pode usar adoçantes naturais ou açúcar mascavo para um sabor diferente.
- Pode ser congelado? Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendado cortá-lo em porções antes de colocá-lo no congelador.

Este bolo de queijo é mais do que uma simples sobremesa; é uma receita que traz à mente momentos agradáveis passados com os entes queridos. Espero que você aprecie cada mordida!