पनीर का केक

पनीर केक: एक डिलिकेसी जो मीठे और नमकीन का संयोजन करती है, नरम और क्रीमी, यह एक नुस्खा है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और घर को आकर्षक सुगंध से भर देगा। मैं आपको कदम से कदम मिलाकर एक स्वादिष्ट पनीर केक बनाने का तरीका खोजने का सुझाव देता हूं, जो जल्दी ही आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*केक के लिए आधार:*
- 3 बड़े अंडे
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 9 चम्मच चीनी (इष्टतम रूप से बारीक चीनी)
- 9 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 225 ग्राम आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- रम का सार (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- नींबू का सार (कुछ बूँदें)

*भरावन के लिए:*
- 500 ग्राम ताजा गाय का पनीर (एक मीठा, बिना नमक का पनीर चुनें)
- 50 ग्राम चीनी (भरावन के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 70 ग्राम किशमिश
- आधे नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. किशमिश की तैयारी: सबसे पहले किशमिश को भिगो दें। उन्हें गर्म पानी के एक कटोरे में डालें, कुछ बूँदें रम का सार और नींबू का सार डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक रहने दें, ताकि वे फिर से हाइड्रेट हो जाएं और सुगंध विकसित कर सकें।

2. आधार के लिए मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को एक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, जब तक वे फूले हुए न हो जाएं। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर चीनी और तेल डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण का समान और क्रीमी होना महत्वपूर्ण है।

3. सूखी सामग्री डालना: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं, जब तक मिश्रण समान और व्हिस्क से धीरे-धीरे गिरने वाला न हो जाए। कटोरे की दीवारों से सामग्री को धकेलने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना सहायक हो सकता है।

4. आधार के पहले हिस्से को बेक करना: ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। एक मध्यम आकार की ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आधार के मिश्रण का आधा हिस्सा ट्रे में डालें और समतल करें। 15 मिनट तक बेक करें, जब तक आधार हल्का सुनहरा न हो जाए।

5. भरावन तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, ताजा पनीर को चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें। फेंटे हुए अंडे और नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। किशमिश को पानी से निकालें, अच्छी तरह से निथारें और भरावन में डालें।

6. केक का असेंबली: जब आधार को 15 मिनट तक बेक किया गया हो, तो इसे ओवन से निकालें। गर्म आधार पर पनीर भरावन डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। फिर, भरावन के ऊपर आधार के मिश्रण का शेष भाग डालें।

7. अंतिम बेकिंग: केक को फिर से ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टेस्टर साफ बाहर न आए। यदि आप भरावन में तरल देखते हैं, तो आप अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए एक पतली सेमोलिना की परत छिड़क सकते हैं।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक करने के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे वर्गों में काटें। यह स्वादिष्ट पनीर और आधार की परतों को प्रकट करेगा, जो परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

परोसने के सुझाव: पनीर केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप इसे सुगंधित चाय या कॉफी के कप के साथ जोड़ सकते हैं, एक लाड़ प्यार के पल के लिए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और खट्टा क्रीम एक क्रीमी बनावट और स्वादिष्टता लाती है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन इसे संयम में खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद और बनावट बदल जाएगी।
- क्या मैं चीनी को बदल सकता हूं? हाँ, आप प्राकृतिक मिठास या भूरे रंग की चीनी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में डालने से पहले भागों में काटने की सिफारिश की जाती है।

यह पनीर केक केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक नुस्खा है जो आपको आपके प्रियजनों के साथ बिताए गए सुखद क्षणों की याद दिलाता है। मुझे आशा है कि आप हर काटने का आनंद लेंगे!