Τάρτα με ψητά μήλα και λεβάντα

Τάρτα με ψητά μήλα και λεβάντα: μια γλυκιά και αρωματική εμπειρία

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια τάρτα με μήλα, ειδικά όταν αυτά είναι εμπλουτισμένα με το λεπτό άρωμα της λεβάντας; Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια πρόσκληση να απολαύσετε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα, μετατρέποντας τα φρέσκα μήλα σε ένα γλυκό και αρωματικό αριστούργημα. Εμπνευσμένη από ένα τυχαίο γεγονός, αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη και εκπληκτική εναλλακτική λύση για τους λάτρεις των επιδορπίων.

Συστατικά:

*Για τη βάση:*
- 4 φρέσκα αυγά
- 12 κουταλιές ζάχαρη
- 12 κουταλιές λάδι
- Περίπου 300 γρ αλεύρι
- Μια πρέζα μπέικιν πάουντερ

*Για τη γέμιση:*
- 1 κιλό μήλα (διαλέξτε γλυκά και αρωματικά μήλα, όπως τα Golden ή Fuji)
- Ζάχαρη κατά βούληση (μπορείτε να ξεκινήσετε με 100 γρ)
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη λεβάντα (βεβαιωθείτε ότι είναι βρώσιμη)
- 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο

*Για τη μαρέγκα:*
- 4 ασπράδια αυγού
- 200 γρ ζάχαρη

Βήμα προς βήμα για μια τέλεια τάρτα:

1. Προετοιμασία της γέμισης μήλου:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα μήλα από τη φλούδα και αφαιρώντας τον πυρήνα. Κόψτε τα σε χοντρές φέτες, περίπου 1 εκ. Αυτές οι φέτες θα γίνουν μαλακές και ζουμερές κατά το ψήσιμο, προσφέροντας μια ευχάριστη υφή στην τάρτα σας. Βάλτε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε τα μήλα με τις νόστιμες αρωματικές γεύσεις.

2. Σοτάρισμα των μήλων:
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ηλιέλαιο. Προσθέστε τις φέτες μήλου και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας τις κατά διαστήματα για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Όταν τα μήλα γίνουν μαλακά, πασπαλίστε την αποξηραμένη λεβάντα από πάνω, ανακατέψτε απαλά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα μήλα να απορροφήσουν το άρωμα της λεβάντας για λίγα λεπτά.

3. Προετοιμασία της βάσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να έχετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη μάζα. Προσθέστε σταδιακά το λάδι, συνεχίζοντας να χτυπάτε για να έχετε μια ομοιογενή emulsification. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, ρίχνοντάς το σιγά σιγά, και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε μια ρευστή σύσταση, παρόμοια με αυτή του παντεσπανιού.

4. Συναρμολόγηση της τάρτας:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 26 εκ. ή ένα τετράγωνο ταψί 23x34 εκ. με βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα της βάσης στο ταψί, εξασφαλίζοντας ότι απλώνεται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις σοταρισμένες φέτες μήλου από πάνω, τακτοποιώντας τις όμορφα για να δημιουργήσετε μια ελκυστική εμφάνιση.

5. Ψήσιμο:
Βάλτε την τάρτα στο φούρνο και ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να γίνει η βάση χρυσή και σφιχτή στην αφή. 5 λεπτά πριν την βγάλετε, ετοιμάστε τη μαρέγκα. Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να έχετε μια σφιχτή και γυαλιστερή αφράτη μάζα.

6. Ολοκλήρωση:
Απλώστε ομοιόμορφα την στρώση μαρέγκας πάνω από τα μήλα, βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε όλη την επιφάνεια. Αφήστε την τάρτα στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να γίνει η μαρέγκα ελαφρώς χρυσή. Σβήστε το φούρνο και η τάρτα μπορεί να παραμείνει μέσα για να κρυώσει αργά, κάτι που θα βοηθήσει να διατηρηθεί η υφή της μαρέγκας.

7. Σερβίρισμα:
Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς πριν την βγάλετε από τη φόρμα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή την λιχουδιά με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας για μια νόστιμη αντίθεση. Δώστε της μια πινελιά φρέσκιας λεβάντας για μια κομψή διακόσμηση και μια νότα φρεσκάδας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μήλα καλής ποιότητας, καθώς αυτά θα επηρεάσουν τη γεύση της τάρτας.
- Η λεβάντα προσθέτει ένα μοναδικό στοιχείο, αλλά χρησιμοποιήστε την με μέτρο, καθώς το άρωμά της είναι αρκετά ισχυρό.
- Αν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης στη γέμιση.
- Η τάρτα μπορεί να καταναλωθεί ζεστή, αλλά και κρύα, και την επόμενη μέρα είναι ακόμη καλύτερη, καθώς οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.

Διατροφικά οφέλη:
Τα μήλα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμίνης C, ενώ η λεβάντα έχει ηρεμιστικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του άγχους. Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με πολλά άλλα επεξεργασμένα γλυκά.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως αχλάδια, ροδάκινα ή δαμάσκηνα, ωστόσο ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τάρτα;
Αυτή διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 3-4 ημέρες.

- Είναι δυνατόν να καταψύχω την τάρτα;
Αν και η τάρτα είναι καλύτερη φρέσκια, μπορείτε να καταψύξετε ατομικές μερίδες. Βεβαιωθείτε ότι την έχετε καλύψει καλά για να αποφύγετε την υπερβολική κατάψυξη.

Συμπερασματικά, αυτή η τάρτα με ψητά μήλα και λεβάντα δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια αξέχαστη εμπειρία στην κουζίνα. Ας απολαύσουμε λοιπόν κάθε κομμάτι και ας δημιουργήσουμε γλυκές αναμνήσεις με τους αγαπημένους μας!