烤苹果薰衣草塔

烤苹果薰衣草塔：一种甜美芳香的体验

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8

谁能抵挡一块苹果塔，尤其是当它们散发着薰衣草的细腻香气时？这个食谱不仅仅是一个简单的甜点；它是一次享受每一个在厨房度过的时刻的邀请，将新鲜的苹果转变为甜美芳香的杰作。灵感来自一次偶然的经历，这个食谱将传统与创新结合，为甜点爱好者提供了一种精致而惊喜的替代品。

配料：

*底部：*
- 4个新鲜鸡蛋
- 12汤匙糖
- 12汤匙油
- 大约300克面粉
- 一撮泡打粉

*填充：*
- 1公斤苹果（选择甜美芳香的苹果，如金色苹果或富士苹果）
- 根据口味添加糖（可以从100克开始）
- 1茶匙肉桂
- 1/2茶匙干薰衣草（确保是可食用的）
- 2-3汤匙葵花油

*蛋白霜：*
- 4个蛋白
- 200克糖

制作完美塔的步骤：

1. 准备苹果填充：
首先，去掉苹果的皮和核。将它们切成大约1厘米厚的片。这些片在烘烤时会变得柔软多汁，为你的塔增添愉悦的口感。将苹果片放入碗中，加入糖和肉桂。轻轻搅拌，使苹果沾上美味的香料。

2. 炒苹果：
在平底锅中加热少量葵花油。加入苹果片，用中火煮，偶尔翻动，使其均匀上色。当苹果变软时，撒上干薰衣草，轻轻搅拌，并用盖子盖上锅。关火，让苹果在薰衣草的香气中浸泡几分钟。

3. 准备底部：
在一个大碗中，将鸡蛋和糖打至泡沫状，颜色变浅。逐渐加入油，继续搅拌以获得均匀的乳化。然后，逐渐加入面粉和泡打粉，轻轻搅拌，直到得到流动的混合物，类似于海绵蛋糕的面糊。

4. 组装塔：
将烤箱预热至180°C（中火）。用黄油涂抹一个26厘米的圆形模具或一个23x34厘米的方形烤盘。将底部混合物倒入烤盘中，确保均匀分布。然后，将炒好的苹果片美观地放在上面，排列整齐以创造吸引人的外观。

5. 烘烤：
将塔放入烤箱，烘烤约35-40分钟，直到底部变成金黄色并且触感坚实。在取出前5分钟，准备蛋白霜。将蛋白与糖高速打发，直到形成坚硬而光滑的泡沫。

6. 完成：
将蛋白霜均匀涂抹在苹果上，确保覆盖整个表面。再让塔在烤箱中放5分钟，直到蛋白霜微微变金黄。关掉烤箱，塔可以留在里面慢慢冷却，这将有助于保持蛋白霜的质地。

7. 上菜：
让塔完全冷却后再从模具中取出。你可以用一球香草冰淇淋或焦糖酱来搭配这道美味，形成美味的对比。给它加上一点新鲜的薰衣草，作为优雅的装饰和清新的点缀。

实用建议：
- 确保使用优质的苹果，因为它们会影响塔的最终味道。
- 薰衣草增添了独特的元素，但要适量使用，因为它的香气相当强烈。
- 如果你想要一个不那么甜的版本，可以减少填充中的糖量。
- 塔可以热食，也可以冷食，第二天会更好，因为香味有时间融合。

营养益处：
苹果是纤维和维生素的极佳来源，特别是维生素C，而薰衣草具有镇静特性，有助于减轻压力。这个塔不仅是美味的甜点，还是一种相较于许多其他加工甜点更健康的选择。

常见问题：
- 我可以使用其他水果吗？
是的，你可以尝试其他水果，如梨、桃或李子，但烘烤时间可能会有所不同。

- 我该如何保存塔？
这道甜点在冰箱中可以很好保存，覆盖好，保存3-4天。

- 我可以冷冻塔吗？
尽管塔新鲜时更好，但你可以冷冻单独的部分。确保将其妥善包裹，以防止过度冷冻。

总之，这个烤苹果薰衣草塔不仅是味蕾的享受，也是厨房中难忘的体验。因此，让我们享受每一片，和亲人一起创造甜蜜的回忆！