Tarte de maçã assada e lavanda

Tarte de maçã assada com lavanda: uma experiência doce e aromática

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Quem pode resistir a uma tarte de maçã, especialmente quando estas são enriquecidas com o delicado aroma da lavanda? Esta receita não é apenas uma sobremesa simples; é um convite para saborear cada momento passado na cozinha, transformando maçãs frescas numa obra-prima doce e aromática. Inspirada por um acontecimento casual, esta receita combina tradição com inovação, oferecendo uma alternativa requintada e surpreendente para os amantes de sobremesas.

Ingredientes:

*Para a base:*
- 4 ovos frescos
- 12 colheres de açúcar
- 12 colheres de óleo
- Aproximadamente 300 g de farinha
- Uma pitada de fermento em pó

*Para o recheio:*
- 1 kg de maçãs (escolha maçãs doces e aromáticas, como as Golden ou Fuji)
- Açúcar a gosto (pode começar com 100 g)
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de lavanda seca (certifique-se de que é comestível)
- 2-3 colheres de óleo de girassol

*Para o merengue:*
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar

Passo a passo para uma tarte perfeita:

1. Preparação do recheio de maçã:
Comece por descascar as maçãs e retirar o caroço. Corte-as em fatias grossas, cerca de 1 cm. Estas fatias ficarão macias e suculentas durante a cozedura, trazendo uma textura agradável à sua tarte. Coloque as fatias de maçã numa tigela e adicione o açúcar e a canela. Misture suavemente para cobrir as maçãs com os deliciosos aromas.

2. Refogar as maçãs:
Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo de girassol. Adicione as fatias de maçã e cozinhe em fogo médio, virando-as de vez em quando para dourar uniformemente. Quando as maçãs ficarem macias, polvilhe a lavanda seca por cima, misture suavemente e cubra a frigideira com uma tampa. Desligue o fogo e deixe as maçãs infundir o aroma da lavanda por alguns minutos.

3. Preparação da base:
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa e clara. Adicione gradualmente o óleo, continuando a misturar para obter uma emulsão homogénea. Em seguida, incorpore a farinha, adicionando-a em chuva, e o fermento em pó. Misture suavemente até obter uma consistência líquida, semelhante à de um bolo.

4. Montagem da tarte:
Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo moderado). Unte uma forma redonda com fundo removível de 26 cm ou uma assadeira quadrada de 23x34 cm com manteiga. Despeje a mistura da base na forma, garantindo que se espalhe uniformemente. Em seguida, coloque as fatias de maçã refogadas por cima, arranjando-as de forma bonita para criar um aspeto atraente.

5. Cozimento:
Coloque a tarte no forno e asse por cerca de 35-40 minutos, até que a base fique dourada e firme ao toque. Com 5 minutos de antecedência, prepare o merengue. Bata as claras com o açúcar em alta velocidade até obter uma espuma firme e brilhante.

6. Finalização:
Espalhe uniformemente a camada de merengue sobre as maçãs, certificando-se de cobrir toda a superfície. Deixe a tarte no forno por mais 5 minutos, até que o merengue fique levemente dourado. Desligue o forno, e a tarte pode permanecer dentro para esfriar lentamente, o que ajudará a manter a textura do merengue.

7. Servir:
Deixe a tarte esfriar completamente antes de a retirar da forma. Pode servir esta iguaria com uma bola de gelado de baunilha ou com um molho de caramelo para um contraste delicioso. Adicione um toque de lavanda fresca para uma decoração elegante e uma nota de frescura.

Dicas úteis:
- Certifique-se de usar maçãs de qualidade, pois estas influenciarão o sabor final da tarte.
- A lavanda adiciona um elemento único, mas use com moderação, pois o seu aroma é bastante forte.
- Se desejar uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio.
- A tarte pode ser consumida quente, mas também fria, sendo que no dia seguinte é ainda melhor, pois os sabores têm tempo para se fundir.

Benefícios nutricionais:
As maçãs são uma excelente fonte de fibra e vitaminas, especialmente vitamina C, e a lavanda tem propriedades calmantes e pode ajudar a reduzir o estresse. Esta tarte não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma opção mais saudável em comparação com muitos outros doces processados.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outras frutas?
Sim, você pode experimentar com outras frutas, como peras, pêssegos ou ameixas, no entanto, o tempo de cozedura pode variar.

- Como posso armazenar a tarte?
Ela se conserva bem no frigorífico, coberta, por 3-4 dias.

- É possível congelar a tarte?
Embora a tarte seja melhor fresca, você pode congelar porções individuais. Certifique-se de cobri-la bem para evitar congelamento excessivo.

Em conclusão, esta tarte de maçã assada com lavanda não é apenas um prazer para o paladar, mas também uma experiência inesquecível na cozinha. Então, vamos desfrutar de cada fatia e criar doces memórias ao lado dos nossos entes queridos!