बेक्ड सेब और लैवेंडर टार्ट

भुने हुए सेब और लैवेंडर की टार्ट: एक मीठा और सुगंधित अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सेब की टार्ट का कौन प्रतिरोध कर सकता है, खासकर जब इसे लैवेंडर की नाजुक सुगंध से समृद्ध किया गया हो? यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने का आमंत्रण है, ताजे सेबों को एक मीठे और सुगंधित कृति में बदलता है। एक आकस्मिक घटना से प्रेरित, यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, मिठाई प्रेमियों के लिए एक परिष्कृत और आश्चर्यजनक विकल्प प्रदान करता है।

सामग्री:

*तली के लिए:*
- 4 ताजे अंडे
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच तेल
- लगभग 300 ग्राम आटा
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर

*भरने के लिए:*
- 1 किलो सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या फुजी)
- स्वादानुसार चीनी (आप 100 ग्राम से शुरू कर सकते हैं)
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच सूखी लैवेंडर (सुनिश्चित करें कि यह खाद्य है)
- 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल

*मेरिंग्यू के लिए:*
- 4 अंडे का सफेद हिस्सा
- 200 ग्राम चीनी

संपूर्ण टार्ट बनाने के चरण:

1. सेब की भराई तैयार करें:
सबसे पहले, सेबों को छीलें और बीज निकालें। उन्हें लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। ये स्लाइस बेकिंग के दौरान नरम और रसदार हो जाएंगे, जिससे आपकी टार्ट को एक सुखद बनावट मिलेगी। सेब के स्लाइस को एक कटोरे में डालें और चीनी और दालचीनी डालें। सेब को स्वादिष्ट सुगंधों से ढकने के लिए हल्के से मिलाएं।

2. सेब को भूनना:
एक पैन में थोड़ी सूरजमुखी का तेल गरम करें। सेब के स्लाइस डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। जब सेब नरम हो जाएं, तो ऊपर सूखी लैवेंडर छिड़कें, हल्के से मिलाएं और पैन को ढक दें। आंच बंद कर दें और सेब को लैवेंडर की सुगंध में कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

3. तली तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। फिर, आटे को बारिश की तरह डालें और बेकिंग पाउडर मिलाएं। हल्के से मिलाएं जब तक कि एक तरल मिश्रण न बन जाए, जो स्पंज केक के समान हो।

4. टार्ट को असेंबल करना:
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। 26 सेंटीमीटर के गोल पैन या 23x34 सेंटीमीटर के चौकोर पैन को मक्खन से ग्रीस करें। टार्ट का मिश्रण पैन में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैल जाए। फिर, भुने हुए सेब के स्लाइस को ऊपर व्यवस्थित करें, ताकि यह आकर्षक दिखे।

5. बेकिंग:
टार्ट को ओवन में डालें और लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि तला सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। निकालने से 5 मिनट पहले, मेरिंग्यू तैयार करें। अंडे के सफेद हिस्से को चीनी के साथ तेज गति पर फेंटें जब तक कि एक दृढ़ और चमकदार फोम न बन जाए।

6. समापन:
सेब के ऊपर मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि पूरे सतह को ढक दें। टार्ट को ओवन में और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा न हो जाए। ओवन बंद करें, और टार्ट अंदर धीरे-धीरे ठंडा हो सकती है, जो मेरिंग्यू की बनावट को बनाए रखने में मदद करेगी।

7. परोसना:
टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे पैन से निकालें। आप इस विशेषता को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विरोधाभास पैदा करता है। इसे एक ताजा लैवेंडर के स्पर्श के साथ सजाएं, जो एक सुंदर सजावट और ताजगी का संकेत है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले सेब का उपयोग करें, क्योंकि ये टार्ट के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगे।
- लैवेंडर एक अद्वितीय तत्व जोड़ता है, लेकिन इसका उपयोग संयम में करें, क्योंकि इसकी सुगंध काफी मजबूत होती है।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो भराई में चीनी की मात्रा कम करें।
- टार्ट को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है, लेकिन अगले दिन यह और भी बेहतर होता है, क्योंकि स्वादों को मिश्रित होने का समय मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि लैवेंडर में शांत करने वाले गुण होते हैं और यह तनाव को कम करने में मदद कर सकता है। यह टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि कई अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या प्लम जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

- क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि टार्ट ताजा बेहतर होता है, आप इसे व्यक्तिगत हिस्सों में फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे ठीक से ढक दें ताकि अधिक फ्रीजिंग से बचा जा सके।

अंत में, यह भुने हुए सेब और लैवेंडर की टार्ट न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि रसोई में एक अविस्मरणीय अनुभव भी है। तो चलिए हम हर एक टुकड़े का आनंद लेते हैं और अपने प्रियजनों के साथ मीठी यादें बनाते हैं!