Tarta de manzana al horno y lavanda

Tarta de manzana al horno y lavanda: Una experiencia dulce-aromática

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

¿Quién puede resistirse a una tarta de manzana, especialmente cuando está enriquecida con el delicado aroma de la lavanda? Esta receta no es solo un simple postre; es una invitación a saborear cada momento en la cocina, transformando las manzanas frescas en una obra maestra dulce y aromática. Inspirada en un encuentro casual, esta receta combina tradición con innovación, ofreciendo una alternativa refinada y sorprendente para los amantes de los postres.

Ingredientes:

*Para la base:*
- 4 huevos frescos
- 12 cucharadas de azúcar
- 12 cucharadas de aceite
- Aproximadamente 300 g de harina
- Una pizca de levadura en polvo

*Para el relleno:*
- 1 kg de manzanas (elige variedades dulces y fragantes, como las manzanas Golden o Fuji)
- Azúcar al gusto (puedes empezar con 100 g)
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de lavanda seca (asegúrate de que sea comestible)
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol

*Para el merengue:*
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar

Paso a paso para una tarta perfecta:

1. Preparación del relleno de manzana:
Comienza pelando las manzanas y retirando el corazón. Córtalas en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm. Estas rodajas se volverán suaves y jugosas al hornearse, añadiendo una textura agradable a tu tarta. Coloca las rodajas de manzana en un bol y añade el azúcar y la canela. Mezcla suavemente para cubrir las manzanas con los deliciosos sabores.

2. Sofreír las manzanas:
En una sartén, calienta un poco de aceite de girasol. Agrega las rodajas de manzana y cocínalas a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando para dorarlas uniformemente. Cuando las manzanas se vuelvan suaves, espolvorea la lavanda seca por encima, mezcla suavemente y cubre la sartén con una tapa. Apaga el fuego y deja que las manzanas se infundan con el aroma de la lavanda durante unos minutos.

3. Preparación de la base:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Agrega gradualmente el aceite, continuando a mezclar para lograr una emulsión homogénea. Luego, incorpora la harina, agregada poco a poco, junto con la levadura en polvo. Mezcla suavemente hasta obtener una composición fluida, similar a la de un bizcocho.

4. Montaje de la tarta:
Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado). Engrasa un molde redondo de 26 cm o una bandeja cuadrada de 23x34 cm con mantequilla. Vierte la mezcla de la base en el molde, asegurándote de que se extienda uniformemente. Luego, coloca las rodajas de manzana sofritas encima, organizándolas de manera atractiva para crear un aspecto agradable.

5. Hornear:
Coloca la tarta en el horno y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, hasta que la base se vuelva dorada y firme al tacto. Cinco minutos antes de sacarla, prepara el merengue. Bate las claras de huevo con el azúcar a alta velocidad hasta obtener una espuma firme y brillante.

6. Finalización:
Extiende uniformemente la capa de merengue sobre las manzanas, asegurándote de cubrir toda la superficie. Deja la tarta en el horno durante otros 5 minutos, hasta que el merengue se vuelva ligeramente dorado. Apaga el horno, y la tarta puede permanecer dentro para enfriarse lentamente, lo que ayudará a mantener la textura del merengue.

7. Servicio:
Deja que la tarta se enfríe completamente antes de sacarla del molde. Puedes servir esta delicia con una bola de helado de vainilla o con un chorrito de salsa de caramelo para un contraste delicioso. Agrega un toque de lavanda fresca para una decoración elegante y un toque de frescura.

Consejos útiles:
- Asegúrate de usar manzanas de calidad, ya que influirán en el sabor final de la tarta.
- La lavanda añade un elemento único, pero úsala con moderación, ya que su aroma es bastante fuerte.
- Si prefieres una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en el relleno.
- La tarta se puede disfrutar caliente, pero también fría; al día siguiente es incluso mejor, ya que los sabores tienen tiempo de mezclarse.

Beneficios nutricionales:
Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, especialmente vitamina C, mientras que la lavanda tiene propiedades calmantes y puede ayudar a reducir el estrés. Esta tarta no es solo un postre delicioso, sino también una opción más saludable en comparación con muchos otros dulces procesados.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes experimentar con otras frutas como peras, duraznos o ciruelas, pero el tiempo de cocción puede variar.

- ¿Cómo puedo almacenar la tarta?
Se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante 3-4 días.

- ¿Es posible congelar la tarta?
Aunque la tarta es mejor fresca, puedes congelar porciones individuales. Asegúrate de cubrirla bien para evitar congelación excesiva.

En conclusión, esta tarta de manzana al horno y lavanda no es solo un placer para el paladar, sino también una experiencia inolvidable en la cocina. ¡Así que disfrutemos de cada rebanada y creemos recuerdos dulces con nuestros seres queridos!