Torta di mele cotte e lavanda

Torta di mele cotte e lavanda: un'esperienza dolce-aromatica

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 8

Chi può resistere a una torta di mele, soprattutto quando è arricchita con il delicato aroma della lavanda? Questa ricetta non è solo un semplice dessert; è un invito a gustare ogni momento trascorso in cucina, trasformando le mele fresche in un capolavoro dolce e aromatico. Ispirata a un incontro casuale, questa ricetta unisce tradizione e innovazione, offrendo un'alternativa raffinata e sorprendente per gli amanti dei dolci.

Ingredienti:

*Per la base:*
- 4 uova fresche
- 12 cucchiai di zucchero
- 12 cucchiai di olio
- Circa 300 g di farina
- Un pizzico di lievito in polvere

*Per il ripieno:*
- 1 kg di mele (scegli mele dolci e profumate, come le mele Golden o Fuji)
- Zucchero a piacere (puoi iniziare con 100 g)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di lavanda secca (assicurati che sia commestibile)
- 2-3 cucchiai di olio di girasole

*Per la meringa:*
- 4 albumi
- 200 g di zucchero

Passo dopo passo per una torta perfetta:

1. Preparazione del ripieno di mele:
Inizia sbucciando le mele e rimuovendo il torsolo. Tagliale a fette spesse, circa 1 cm. Queste fette diventeranno morbide e succose durante la cottura, aggiungendo una consistenza piacevole alla tua torta. Metti le fette di mela in una ciotola e aggiungi zucchero e cannella. Mescola delicatamente per ricoprire le mele con i deliziosi sapori.

2. Saltare le mele:
In una padella, scalda un po' di olio di girasole. Aggiungi le fette di mela e cuocile a fuoco medio, girandole di tanto in tanto per farle dorare uniformemente. Quando le mele diventano morbide, cospargi sopra la lavanda secca, mescola delicatamente e copri la padella con un coperchio. Spegni il fuoco e lascia che le mele si infondano con l'aroma della lavanda per qualche minuto.

3. Preparazione della base:
In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi gradualmente l'olio, continuando a mescolare per ottenere un'emulsione omogenea. Poi, incorpora la farina, aggiunta a pioggia, e il lievito in polvere. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto fluido, simile a quello del pan di spagna.

4. Assemblaggio della torta:
Preriscalda il forno a 180°C (fuoco moderato). Imburra uno stampo rotondo con cerniera di 26 cm o una teglia quadrata di 23x34 cm. Versa il composto della base nello stampo, assicurandoti che si distribuisca uniformemente. Poi, disponi sopra le fette di mela saltate, sistemandole bene per creare un aspetto attraente.

5. Cottura:
Metti la torta in forno e cuoci per circa 35-40 minuti, fino a quando la base diventa dorata e ferma al tatto. Cinque minuti prima di toglierla, prepara la meringa. Monta gli albumi con lo zucchero ad alta velocità fino a ottenere una schiuma ferma e lucida.

6. Finalizzazione:
Stendi uniformemente lo strato di meringa sopra le mele, assicurandoti di coprire tutta la superficie. Lascia la torta in forno per altri 5 minuti, fino a quando la meringa diventa leggermente dorata. Spegni il forno, e la torta può rimanere all'interno per raffreddarsi lentamente, il che aiuterà a mantenere la consistenza della meringa.

7. Servizio:
Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo. Puoi servire questa delizia con una pallina di gelato alla vaniglia o con un filo di salsa al caramello per un contrasto delizioso. Aggiungi un tocco di lavanda fresca per una decorazione elegante e una nota di freschezza.

Consigli utili:
- Assicurati di usare mele di qualità, poiché influenzeranno il sapore finale della torta.
- La lavanda aggiunge un elemento unico, ma usala con moderazione, poiché il suo aroma è piuttosto forte.
- Se desideri una versione meno dolce, riduci la quantità di zucchero nel ripieno.
- La torta può essere consumata calda, ma anche fredda; il giorno dopo è ancora migliore, poiché i sapori hanno il tempo di mescolarsi.

Benefici nutrizionali:
Le mele sono un'eccellente fonte di fibre e vitamine, in particolare vitamina C, mentre la lavanda ha proprietà calmanti e può aiutare a ridurre lo stress. Questa torta non è solo un dessert delizioso, ma anche un'opzione più sana rispetto a molti altri dolci lavorati.

Domande frequenti:

- Posso usare altri frutti?
Sì, puoi sperimentare con altri frutti, come pere, pesche o prugne, ma il tempo di cottura può variare.

- Come posso conservare la torta?
Si conserva bene in frigorifero, coperta, per 3-4 giorni.

- È possibile congelare la torta?
Anche se la torta è migliore fresca, puoi congelare porzioni individuali. Assicurati di coprirla bene per evitare congelamenti eccessivi.

In conclusione, questa torta di mele cotte e lavanda non è solo un piacere per le papille gustative, ma anche un'esperienza indimenticabile in cucina. Quindi, godiamoci ogni fetta e creiamo dolci ricordi con i nostri cari!