Τάρτα με δαμάσκηνα, μύρτιλα και μπανάνες

Τάρτα με δαμάσκηνα, μύρτιλα και μπανάνα

Ποιος δεν αγαπά μια ζεστή, αρωματική τάρτα με φρέσκα φρούτα; Αυτή η συνταγή για τάρτα με δαμάσκηνα, μύρτιλα και μπανάνα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρουμε λίγη χαρά στις μέρες μας. Επιπλέον, ταιριάζει τέλεια στην περίοδο της νηστείας, καθώς είναι μια vegan επιλογή που ενθουσιάζει ακόμη και τις πιο απαιτητικές γεύσεις. Ας ξεκινήσουμε μαζί την προετοιμασία αυτής της υπέροχης τάρτας!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 55-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 280 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 000 για λεπτή υφή)
- 100 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο, αν δεν είστε σε νηστεία)
- Κρύο γάλα σόγιας (περίπου 50-100 ml, ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:
- 600 γρ. δαμάσκηνα (φρέσκα και καλά ώριμα)
- 200 γρ. μύρτιλα (είναι εξαιρετικά για μια ξινή γεύση)
- 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα (για επιπλέον γλυκύτητα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (για να αποφευχθεί η οξείδωση των φρούτων)
- 80-100 γρ. ζάχαρη (ρυθμίστε κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (για μια νόστιμη μυρωδιά)
- 2 κουταλιές γάλα σόγιας (για να προσθέσετε κρεμώδη υφή)
- 2 κουταλιές κορν φλάουρ (για να παχύνετε τη γέμιση)

Οδηγός βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Κοσκίνισμα του αλευριού: Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η δημιουργία σβώλων στη ζύμη.

2. Προσθήκη υλικών: Στο κέντρο του αλευριού, προσθέστε τη μαργαρίνη κομμένη σε κύβους, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, αρχίστε να ζυμώνετε απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια θρυμματισμένη υφή.

3. Προσθήκη γάλακτος: Ρίξτε σταδιακά το γάλα σόγιας, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην προσθέσετε όλο το γάλα ταυτόχρονα; είναι σημαντικό να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, αλλά όχι πολύ μαλακή. Συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.

4. Ψύξη της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της υφής.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης

1. Πλύσιμο των φρούτων: Πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και τα μύρτιλα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Τα δαμάσκηνα πρέπει να αποσπαστούν από τα κουκούτσια και να κοπούν στη μέση.

2. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κομμένα δαμάσκηνα και τα μύρτιλα. Προσθέστε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας, το χυμό λεμονιού και το γάλα σόγιας. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε ομοιόμορφα τα υλικά.

3. Μπανάνα: Κόψτε την μπανάνα σε λεπτές φέτες και προσθέστε τη στη γέμιση. Η μπανάνα θα προσθέσει γλυκύτητα και κρεμώδη υφή.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τάρτας

1. Προθέρμανση του φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.

2. Διαχωρισμός της ζύμης: Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε την σε δύο μέρη: ένα μεγαλύτερο για τη βάση της τάρτας και ένα μικρότερο για την επικάλυψη.

3. Ανοιγό της ζύμης: Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε το μεγαλύτερο κομμάτι της ζύμης σε στρογγυλό σχήμα, λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο του ταψιού. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί, φροντίζοντας να καλύψετε και τις άκρες.

4. Προσθήκη της γέμισης: Ρίξτε ομοιόμορφα τη γέμιση φρούτων πάνω από τη βάση της ζύμης.

5. Κάλυψη της ζύμης: Ανοίξτε το υπόλοιπο της ζύμης σε μια λεπτή στρώση. Κόψτε σε λωρίδες και τοποθετήστε τις πάνω από τη γέμιση για μια ρουστίκ εμφάνιση.

Βήμα 4: Ψήσιμο

1. Τοποθέτηση στο φούρνο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά.

2. Μείωση της θερμοκρασίας: Μετά από 15 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 175°C και συνεχίστε να ψήνετε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι η τάρτα να γίνει χρυσή και τραγανή από πάνω.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

1. Ψύξη της τάρτας: Αφήστε την τάρτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση της γέμισης.

2. Ζάχαρη άχνη: Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για πιο ελκυστική εμφάνιση.

3. Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτή η τάρτα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια μπάλα vegan παγωτού ή με μια κούπα αρωματικού τσαγιού για μια τέλεια γευστική εμπειρία.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή φρούτων: Χρησιμοποιήστε εποχιακά φρούτα για να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα δαμάσκηνα με μήλα ή αχλάδια.
- Παραλλαγές: Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις προσθέτοντας κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη γέμιση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδια για τραγανή υφή.
- Διατροφικές αξίες: Αυτή η τάρτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες λόγω των φρούτων, ενώ οι μπανάνες προσφέρουν κάλιο και βιταμίνη B6. Συνολικά, μια μερίδα έχει περίπου 250 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται.
- Συχνές ερωτήσεις:
- *Μπορεί η τάρτα να καταψυχθεί;* Ναι, μπορεί να καταψυχθεί, αλλά είναι προτιμότερο να το κάνετε χωρίς να την ψήσετε. Ψήστε την αφού έχει αποψυχθεί.
- *Ποιες άλλες ποτά ταιριάζουν με την τάρτα;* Ένα τσάι ιβίσκου ή ένα ελαφρύ λευκό κρασί θα συμπληρώσουν τέλεια τις γεύσεις της τάρτας.

Αυτή η τάρτα με δαμάσκηνα, μύρτιλα και μπανάνα δεν είναι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά είναι και ένας τρόπος να ξανασυνδεθούμε με τη φύση και να απολαύσουμε απλές στιγμές με τους αγαπημένους μας. Ας απολαύσουμε λοιπόν κάθε κομμάτι και να μετατρέψουμε ένα κοινό συστατικό σε κάτι μαγικό! Καλή όρεξη!