Torta di prugne, mirtilli e banane

Torta di prugne, mirtilli e banane

Chi non ama una torta calda, profumata, con frutta fresca? Questa ricetta per la torta di prugne, mirtilli e banane non è solo deliziosa, ma è anche un modo meraviglioso per portare un tocco di gioia nelle nostre giornate. Inoltre, si adatta perfettamente al periodo di digiuno, essendo una scelta vegana che delizia anche i palati più esigenti. Avventuriamoci insieme nella preparazione di questa meravigliosa torta!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 55-60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti

Per la pasta:
- 280 g di farina (preferibilmente tipo 000 per una consistenza fine)
- 100 g di margarina (o burro, se non stai digiunando)
- Latte di soia freddo (circa 50-100 ml, a seconda della consistenza desiderata)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale

Per il ripieno:
- 600 g di prugne (fresche e ben mature)
- 200 g di mirtilli (ottimi per un sapore acidulo)
- 1 banana grande e matura (per un tocco di dolcezza)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di succo di limone (per evitare l'ossidazione della frutta)
- 80-100 g di zucchero (regolare secondo i gusti)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (per un profumo delizioso)
- 2 cucchiai di latte di soia (per aggiungere cremosità)
- 2 cucchiai di amido di mais (per addensare il ripieno)

Guida passo passo

Passo 1: Preparazione della pasta

1. Setacciare la farina: Inizia setacciando la farina in una grande ciotola. Questo passaggio è essenziale per evitare la formazione di grumi nell'impasto.

2. Aggiungere gli ingredienti: Al centro della farina, aggiungi la margarina a cubetti, lo zucchero e il sale. Usando le dita, inizia a impastare delicatamente fino a ottenere una consistenza sbriciolata.

3. Aggiungere il latte: Versa gradualmente il latte di soia, mescolando continuamente. Non aggiungere tutto il latte in una volta; è importante ottenere un impasto omogeneo, ma non troppo morbido. Continua a impastare fino a quando l'impasto diventa elastico.

4. Raffreddare l'impasto: Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora. Questo aiuterà a migliorare la consistenza.

Passo 2: Preparazione del ripieno

1. Lavare la frutta: Lava bene le prugne e i mirtilli sotto un getto d'acqua fredda. Le prugne devono essere denocciolate e tagliate a metà.

2. Mescolare gli ingredienti: In una grande ciotola, unisci le prugne tagliate e i mirtilli. Aggiungi l'amido di mais, lo zucchero, il sale, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e il latte di soia. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.

3. Banana: Taglia la banana a fette sottili e aggiungila al ripieno. La banana aggiungerà un tocco di dolcezza e una consistenza cremosa.

Passo 3: Assemblaggio della torta

1. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 200°C.

2. Dividere l'impasto: Togli l'impasto dal frigorifero e dividilo in due parti: una più grande per la base della torta e una più piccola per la copertura.

3. Stendere l'impasto: Usando un mattarello, stendi la parte più grande dell'impasto in una forma rotonda, leggermente più grande del diametro della teglia. Posiziona l'impasto nella teglia, assicurandoti di coprire anche i bordi.

4. Aggiungere il ripieno: Versa uniformemente il ripieno di frutta sulla base dell'impasto.

5. Copertura di pasta: Stendi il resto dell'impasto in una sfoglia sottile. Taglia a strisce e posizionale sopra il ripieno per un aspetto rustico.

Passo 4: Cottura

1. Infornare: Metti la teglia nel forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

2. Ridurre la temperatura: Dopo 15 minuti, riduci la temperatura a 175°C e continua a cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando la torta diventa dorata e croccante sopra.

Passo 5: Servire

1. Raffreddare la torta: Lascia raffreddare la torta per qualche minuto prima di tagliarla. Questo aiuterà a fissare il ripieno.

2. Zucchero a velo: Prima di servire, spolvera zucchero a velo sopra per un aspetto più attraente.

3. Suggerimento di servizio: Questa torta è deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla con una pallina di gelato vegano o con una tazza di tè aromatico per un'esperienza culinaria perfetta.

Consigli utili

- Scelta della frutta: Usa frutta di stagione per ottenere il miglior sapore. Se lo desideri, puoi sostituire le prugne con mele o pere.
- Varianti: Sperimenta con diversi aromi aggiungendo cannella o noce moscata al ripieno. Puoi anche aggiungere noci per una consistenza croccante.
- Valori nutrizionali: Questa torta è ricca di fibre grazie alla frutta, e le banane forniscono potassio e vitamina B6. In totale, una porzione ha circa 250 calorie, a seconda della quantità di zucchero utilizzata.
- Domande frequenti:
- *La torta può essere congelata?* Sì, può essere congelata, ma è consigliabile farlo senza cuocerla. Cuocila dopo che è stata scongelata.
- *Quali altre bevande si abbinano bene con la torta?* Un tè all'ibisco o un vino bianco leggero completerebbero perfettamente i sapori della torta.

Questa torta di prugne, mirtilli e banane non è solo una ricetta semplice e veloce, ma è anche un modo per riconnettersi con la natura e godere di momenti semplici con i propri cari. Quindi, godiamoci ogni fetta e trasformiamo un ingrediente comune in qualcosa di magico! Buon appetito!