Tarta de ciruelas, arándanos y plátanos

Pastel de ciruelas, arándanos y plátanos

¿Quién no ama un pastel caliente y fragante con frutas frescas? Esta receta de pastel de ciruelas, arándanos y plátanos no solo es deliciosa, sino que también es una maravillosa manera de traer un toque de alegría a nuestros días. Además, se adapta perfectamente al período de ayuno, siendo una opción vegana que deleita incluso los gustos más exigentes. ¡Embarquémonos juntos en la preparación de este maravilloso pastel!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 55-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8

Ingredientes

Para la masa:
- 280 g de harina (preferiblemente tipo 000 para una textura fina)
- 100 g de margarina (o mantequilla, si no estás en ayuno)
- Leche de soja fría (aproximadamente 50-100 ml, dependiendo de la consistencia deseada)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:
- 600 g de ciruelas (frescas y bien maduras)
- 200 g de arándanos (excelentes para un sabor ácido)
- 1 plátano grande y maduro (para un toque de dulzura)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de limón (para evitar la oxidación de las frutas)
- 80-100 g de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (para un aroma delicioso)
- 2 cucharadas de leche de soja (para añadir cremosidad)
- 2 cucharadas de maicena (para espesar el relleno)

Guía paso a paso

Paso 1: Preparación de la masa

1. Tamizar la harina: Comienza tamizando la harina en un bol grande. Este paso es esencial para evitar grumos en la masa.

2. Agregar los ingredientes: En el centro de la harina, agrega la margarina cortada en cubitos, el azúcar y la sal. Con los dedos, comienza a amasar suavemente hasta obtener una textura arenosa.

3. Agregar la leche: Vierte gradualmente la leche de soja, mezclando continuamente. No añadas toda la leche de una vez; es importante obtener una masa homogénea, pero no demasiado blanda. Continúa amasando hasta que la masa se vuelva elástica.

4. Enfriar la masa: Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos una hora. Esto ayudará a mejorar la textura.

Paso 2: Preparación del relleno

1. Lavar las frutas: Lava bien las ciruelas y los arándanos bajo un chorro de agua fría. Las ciruelas deben ser deshuesadas y cortadas por la mitad.

2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina las ciruelas cortadas y los arándanos. Agrega la maicena, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la leche de soja. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.

3. Plátano: Corta el plátano en rodajas finas y agrégalo al relleno. El plátano aportará un toque de dulzura y una textura cremosa.

Paso 3: Montaje del pastel

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C.

2. Dividir la masa: Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes: una más grande para la base del pastel y una más pequeña para la cobertura.

3. Extender la masa: Con un rodillo, extiende la parte más grande de la masa en forma redonda, un poco más grande que el diámetro del molde. Coloca la masa en el molde, asegurándote de cubrir también los bordes.

4. Agregar el relleno: Vierte uniformemente el relleno de frutas sobre la base de masa.

5. Cobertura de masa: Extiende el resto de la masa en una hoja delgada. Corta en tiras y colócalas sobre el relleno para un aspecto rústico.

Paso 4: Horneado

1. Introducir en el horno: Coloca el molde en el horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.

2. Reducir la temperatura: Después de 15 minutos, reduce la temperatura a 175°C y continúa horneando durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y crujiente por encima.

Paso 5: Servir

1. Enfriar el pastel: Deja que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo. Esto ayudará a fijar el relleno.

2. Azúcar en polvo: Antes de servir, espolvorea azúcar en polvo por encima para una apariencia más atractiva.

3. Sugerencia de servicio: Este pastel es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo con una bola de helado vegano o con una taza de té aromático para una experiencia culinaria deliciosa.

Consejos útiles

- Elección de las frutas: Usa frutas de temporada para obtener el mejor sabor. Si lo deseas, puedes reemplazar las ciruelas por manzanas o peras.
- Variaciones: Experimenta con diferentes sabores añadiendo canela o nuez moscada al relleno. También puedes agregar nueces para una textura crujiente.
- Valores nutricionales: Este pastel es rico en fibra gracias a las frutas, y los plátanos aportan potasio y vitamina B6. En total, una porción tiene aproximadamente 250 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada.
- Preguntas frecuentes:
- *¿Se puede congelar el pastel?* Sí, se puede congelar, pero es recomendable hacerlo sin hornear. Hornéalo después de haber sido descongelado.
- *¿Qué otras bebidas combinan bien con el pastel?* Un té de hibisco o un vino blanco ligero complementarían perfectamente los sabores del pastel.

Este pastel de ciruelas, arándanos y plátanos no es solo una receta simple y rápida, sino también una forma de reconectarnos con la naturaleza y disfrutar de momentos simples con nuestros seres queridos. ¡Así que disfrutemos de cada rebanada y transformemos un ingrediente común en algo mágico! ¡Buen provecho!