Torta de ameixas, mirtilos e bananas

Torta de ameixa, mirtilo e banana

Quem não ama uma torta quente, aromática, com frutas frescas? Esta receita de torta de ameixa, mirtilo e banana não é apenas deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de trazer um pouco de alegria aos nossos dias. Além disso, é perfeita para o período de jejum, sendo uma escolha vegana que encanta até os paladares mais exigentes. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta maravilhosa torta!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 55-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 280 g de farinha (preferencialmente tipo 000 para uma textura fina)
- 100 g de margarina (ou manteiga, se não estiver em jejum)
- Leite de soja frio (aproximadamente 50-100 ml, dependendo da consistência desejada)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio:
- 600 g de ameixas (frescas e bem maduras)
- 200 g de mirtilos (excelentes para um sabor azedinho)
- 1 banana grande madura (para um toque de doçura)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão (para evitar a oxidação das frutas)
- 80-100 g de açúcar (ajuste conforme suas preferências)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (para um aroma delicioso)
- 2 colheres de sopa de leite de soja (para adicionar cremosidade)
- 2 colheres de sopa de amido (para engrossar o recheio)

Guia passo a passo

Passo 1: Preparação da massa

1. Peneirando a farinha: Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos na massa.

2. Adicionando os ingredientes: No centro da farinha, adicione a margarina cortada em cubos, o açúcar e o sal. Usando os dedos, comece a amassar suavemente até obter uma textura esfarelada.

3. Adicionando o leite: Despeje gradualmente o leite de soja, mexendo continuamente. Não adicione todo o leite de uma vez; é importante obter uma massa homogênea, mas não muito mole. Continue amassando até que a massa fique elástica.

4. Resfriando a massa: Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos uma hora. Isso ajudará a melhorar a textura.

Passo 2: Preparação do recheio

1. Lavando as frutas: Lave bem as ameixas e os mirtilos sob um jato de água fria. As ameixas devem ser desidratadas e cortadas ao meio.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine as ameixas cortadas e os mirtilos. Adicione o amido, o açúcar, o sal, a essência de baunilha, o suco de limão e o leite de soja. Misture bem para distribuir uniformemente os ingredientes.

3. Banana: Corte a banana em fatias finas e adicione ao recheio. A banana acrescentará um toque de doçura e uma textura cremosa.

Passo 3: Montagem da torta

1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Dividindo a massa: Retire a massa da geladeira e divida em duas partes: uma maior para a base da torta e uma menor para a cobertura.

3. Abrindo a massa: Usando um rolo, abra a parte maior da massa em um formato redondo, um pouco maior que o diâmetro da forma. Coloque a massa na forma, certificando-se de cobrir também as bordas.

4. Adicionando o recheio: Despeje uniformemente o recheio de frutas sobre a base da massa.

5. Cobertura de massa: Abra o restante da massa em uma folha fina. Corte em tiras e coloque sobre o recheio para um aspecto rústico.

Passo 4: Assando

1. Colocando no forno: Coloque a forma no forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.

2. Reduzindo a temperatura: Após os 15 minutos, reduza a temperatura para 175°C e continue assando por mais 35-40 minutos, ou até que a torta fique dourada e crocante por cima.

Passo 5: Servindo

1. Resfriando a torta: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Isso ajudará a firmar o recheio.

2. Açúcar de confeiteiro: Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para uma aparência mais atraente.

3. Sugestão de serviço: Esta torta é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com uma bola de sorvete vegano ou uma xícara de chá aromático para uma experiência culinária perfeita.

Dicas úteis

- Escolha de frutas: Use frutas da estação para obter o melhor sabor. Se desejar, você pode substituir as ameixas por maçãs ou peras.
- Variações: Experimente diferentes sabores adicionando canela ou noz-moscada ao recheio. Você também pode adicionar nozes para uma textura crocante.
- Valores nutricionais: Esta torta é rica em fibras devido às frutas, e as bananas trazem potássio e vitamina B6. No total, uma porção tem cerca de 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar usada.
- Perguntas frequentes:
- *A torta pode ser congelada?* Sim, pode ser congelada, mas é recomendável fazê-lo sem assar. Asse após descongelar.
- *Quais outras bebidas combinam com a torta?* Um chá de hibisco ou um vinho branco leve complementarão perfeitamente os sabores da torta.

Esta torta de ameixa, mirtilo e banana não é apenas uma receita simples e rápida, mas também uma maneira de nos reconectarmos com a natureza e desfrutarmos de momentos simples ao lado de nossos entes queridos. Portanto, vamos aproveitar cada fatia e transformar um ingrediente comum em algo mágico! Bom apetite!