Ροζ από ζυμάρι με προζύμι, καρύδια και μαρμελάδα βερίκοκου

Ρόδο από ζυμάρι με μαγιά με καρύδια και μαρμελάδα βερίκοκου: Μια αρωματική απόλαυση σε κάθε μπουκιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2 ρόδα

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα θα μας κακομάθουμε με μια ειδική συνταγή, ένα ρόδο από ζυμάρι με μαγιά με καρύδια και μαρμελάδα βερίκοκου. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για να αξιοποιήσετε τα υπολείμματα ζυμαριού από πίτσα ή άλλα πιάτα, μετατρέποντάς τα σε ένα αρωματικό και αφράτο επιδόρπιο. Ας ξεκινήσουμε!

Τα υλικά που χρειάζεστε:

- 2 μεγάλα αυγά
- 250 ml χλιαρού γάλακτος
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση, ηλιέλαιο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκου (ή η αγαπημένη σας μαρμελάδα)
- 100 g βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 g καρύδια (όχι πολύ ψιλοκομμένα)
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 500 g αλεύρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι τύπου 650)
- 25 g φρέσκια μαγιά (κατά προτίμηση, ποιοτική μαγιά, όπως η BUDAFOK)

Για το σιρόπι:

- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 150 ml νερού
- άρωμα ρούμι (κατά προτίμηση)

Μια μικρή ιστορία για τη συνταγή

Τα ρόδια από ζυμάρι με μαγιά είναι σύμβολο δημιουργικότητας στην κουζίνα. Οι ρίζες τους είναι βαθιά ριζωμένες σε γαστρονομικές παραδόσεις, παρασκευάζονται με αγάπη σε διάφορες κουλτούρες. Η ζύμη με μαγιά, ελαφριά και αφράτη, σε συνδυασμό με πλούσιες γεμίσεις, δημιουργεί μια μοναδική γευστική εμπειρία, ιδανική για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας.

Βήματα για να αποκτήσετε ένα τέλειο ρόδο

1. Προετοιμασία της μαγιάς: Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό, αλλά όχι καυτό. Σε ένα μπολ, βάλτε τη φρέσκια μαγιά και τρίψτε την με μια κουταλιά ζάχαρη μέχρι να γίνει υγρή. Στη συνέχεια, προσθέστε το χλιαρό γάλα και λίγο αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια σύνθεση με την υφή της κρέμας. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 10 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Αφού φουσκώσει η μαγιά, προσθέστε τα δύο αυγά, το αλάτι και 2 κουταλιές λάδι. Ανακατέψτε με το μίξερ (ή με μια σπάτουλα) μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας μέχρι να γίνει ελαστική και αφράτη. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και συνεχίστε να ζυμώνετε. Αυτή η ζύμη θα είναι παρόμοια με αυτή του τσουρεκιού, αλλά λιγότερο γλυκιά. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σκεπασμένη για 15 λεπτά.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Τρίψτε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη (ιδανικά θα πρέπει να το αλέσουμε λεπτά για να ενσωματωθεί καλύτερα) και ανακατέψτε το με τη μαρμελάδα βερίκοκου. Τα καρύδια πρέπει να είναι αλεσμένα, αλλά όχι πολύ ψιλά, ώστε να προσθέσουν μια τραγανή υφή.

4. Σχηματισμός των ρόδων: Πάρτε τη φουσκωμένη ζύμη και χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Στην επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε το πρώτο μέρος σε ένα ορθογώνιο πάχους ενός δαχτύλου. Λαδώστε με τη μισή ποσότητα του μείγματος βουτύρου και μαρμελάδας, στη συνέχεια πασπαλίστε με τη μισή ποσότητα καρυδιών. Ρολάρετε το φύλλο, πιέζοντας ελαφρά ώστε η γέμιση να κολλήσει στη ζύμη. Κόψτε το ρολό κατά μήκος και πλέξτε τις δύο λωρίδες, προσέχοντας να φαίνονται όμορφα οι στρώσεις με τα καρύδια. Αφήστε ένα άκρο ακομμάτι.

5. Τοποθέτηση στη φόρμα: Λαδώστε μια φόρμα κέικ με αποσπώμενη βάση με λίγο βούτυρο ή λάδι και τοποθετήστε την πλεξούδα στη φόρμα, τυλίγοντας από το κέντρο προς τα έξω. Το κομμένο άκρο τοποθετείται στο κέντρο. Καλύψτε και αφήστε να φουσκώσει στη φόρμα για 10 λεπτά.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφού φουσκώσει, βάλτε τη φόρμα στο φούρνο για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, προσθέτοντας άρωμα ρούμι κατά βούληση. Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, ρίξτε το σιρόπι πάνω από τη ζύμη και ψήστε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό το ρόδο.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Το ρόδο σας είναι τώρα έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Σας προτείνω να το κόψετε σε φέτες και να το τοποθετήσετε σε μια όμορφη πιατέλα, ίσως ακόμη και δίπλα σε μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια μερίδα φρέσκιας σαντιγί. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα εντείνει τα αρώματα και θα προσθέσει μια επιπλέον απόλαυση.

Τρικ και παραλλαγές

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες μαρμελάδες, όπως μαρμελάδα δαμάσκηνου ή μούρων, για να δώσετε μια προσωπική νότα στη συνταγή.
- Αν δεν έχετε καρύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα αμύγδαλα ή φουντούκια, για μια διαφορετική υφή και γεύση.
- Προσθέστε λίγο κανέλα στη γέμιση για μια επιπλέον γεύση!

Διατροφικά οφέλη και θερμίδες

Αυτή η ρόδο από ζυμάρι με μαγιά είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πηγή θρεπτικών ουσιών! Τα καρύδια είναι πλούσια σε υγιή λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, ενώ η μαρμελάδα βερίκοκου προσφέρει πρόσληψη βιταμινών. Εκτιμώμενα, μια μερίδα περιέχει περίπου 300-350 θερμίδες, οπότε είναι καλό να απολαμβάνετε με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά θα πρέπει να την ενεργοποιήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα ρόδια; Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για 2-3 ημέρες.

Συμπερασματικά, αυτή η ρόδο από ζυμάρι με μαγιά με καρύδια και μαρμελάδα βερίκοκου είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή, τέλεια για κάθε περίσταση. Είτε την ετοιμάζετε για μια εορταστική γιορτή είτε απλά για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, σίγουρα θα γίνει αγαπημένη! Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ας μαγειρέψουμε μαζί!