Μηλόπιτα με γεύση ρούμι και κανέλα

Κέικ Μήλου με Άρωμα Ρούμι και Κανέλα

Ανακαλύψτε μια νόστιμη συνταγή που συνδυάζει τη γλυκύτητα των μήλων με τις ζεστές γεύσεις της κανέλας και του ρουμιού. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια εμπειρία γεμάτη νοσταλγία και ελκυστικές γεύσεις. Είτε γιορτάζετε μια ειδική ημέρα είτε απλώς επιθυμείτε μια στιγμή απόλαυσης, αυτό το κέικ μήλου με άρωμα ρουμιού και κανέλας θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 7 αυγά
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- 2 κουταλιές μεταλλικό νερό
- 2 κουταλιές λάδι
- 8 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι βανιλίνη
- 1 φακελάκι baking powder
- 150 γρ καρύδια ψιλοκομμένα

Για τη γέμιση:
- 10 μεγάλα μήλα (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού)
- 150 γρ γλυκόξινο μαρμελάδα δαμάσκηνου
- 50 γρ καρύδι (σε τέταρτα)
- 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη

Για την κρέμα:
- 200 γρ πικρή σοκολάτα
- 400 ml κρέμα γάλακτος

Για το σιρόπι:
- 250 ml νερό
- άρωμα ρουμιού (κατά προτίμηση)
- 2 κουταλιές ζάχαρη

Για τη διακόσμηση:
- κρέμα γάλακτος
- σοκολατάκια

Για να αλείψετε το ταψί:
- 50 γρ βούτυρο
- 50 γρ ζάχαρη

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του ταψιού και των μήλων (10 λεπτά)
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το ταψί. Αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη στον πάτο, δημιουργώντας μια γλυκιά κρούστα που θα καραμελώσει. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια επιπλέον γεύση. Καθαρίστε τα μήλα από τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τοποθετήστε τα στο ταψί. Κάθε μήλο θα γεμιστεί με ένα μείγμα γλυκόξινης μαρμελάδας και καρυδιών, και από πάνω πασπαλίστε με κανέλα. Αυτό θα προσθέσει μια ζεστή και ανακουφιστική γεύση.

2. Ψήσιμο των μήλων (30 λεπτά)
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25-30 λεπτά. Τα μήλα θα αρχίσουν να μαλακώνουν και η ζάχαρη θα καραμελώσει, σχηματίζοντας μια νόστιμη κρούστα. Ελέγξτε κατά διαστήματα, και όταν τα μήλα είναι μαλακά, είναι έτοιμα να δεχθούν το παντεσπάνι.

3. Προετοιμασία του παντεσπανιού (20 λεπτά)
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και τη βανιλίνη, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ενσωματώστε το μεταλλικό νερό και στη συνέχεια τους κρόκους, ανακατεύοντας καλά. Τέλος, προσθέστε το λάδι και το αλεύρι ανακατεμένο με το baking powder, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια για επιπλέον υφή και γεύση.

4. Συναρμολόγηση του κέικ (10 λεπτά)
Μόλις τα μήλα ψηθούν, ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη από πάνω, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα τα μήλα. Τοποθετήστε ξανά το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Το παντεσπάνι πρέπει να είναι σφιχτό και ελαφρώς ροδοκοκκινισμένο.

5. Προετοιμασία του σιροπιού (15 λεπτά)
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι. Βράστε το νερό με τη ζάχαρη και προσθέστε το άρωμα ρουμιού. Αφήστε να βράσει για μερικά λεπτά και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει. Αυτό το σιρόπι θα προσθέσει υγρασία και γεύση στο κέικ.

6. Προετοιμασία της κρέμας (20 λεπτά)
Για την κρέμα, λιώστε την πικρή σοκολάτα στην κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Αφού λιώσει, βάλτε το μείγμα στο ψυγείο να κρυώσει. Χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σταθερή και ενσωματώστε την στην κρύα σοκολατένια κρέμα, ανακατεύοντας απαλά.

7. Συναρμολόγηση του κέικ (10 λεπτά)
Αφού το κέικ κρυώσει, σιροπίστε το ομοιόμορφα με το προετοιμασμένο σιρόπι. Επικαλύψτε το με τη σοκολατένια κρέμα και διακοσμήστε το με κρέμα γάλακτος και σοκολατάκια για μια γιορτινή εμφάνιση.

Σερβίρισμα και συνδυασμοί

Αυτό το κέικ μήλου με άρωμα ρουμιού και κανέλας σερβίρεται με ένα ζεστό τσάι ή ένα ποτήρι γλυκό κρασί. Μπορείτε να προσθέσετε μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια αντίθεση θερμοκρασίας και γεύσης. Στις γιορτινές τραπεζαρίες, αυτό το κέικ θα κερδίσει σίγουρα τις καρδιές όλων των καλεσμένων!

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου:
- Θερμίδες: 350
- Λίπη: 20 γρ
- Υδατάνθρακες: 40 γρ
- Πρωτεΐνες: 6 γρ

Τα μήλα προσφέρουν επιπλέον βιταμίνες και φυτικές ίνες, ενώ τα καρύδια παρέχουν υγιεινά λίπη. Το λάδι και η σοκολάτα συμβάλλουν στη πλούσια γεύση του κέικ.

Παραλλαγές και χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές μήλων: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα από διάφορες ποικιλίες, καθεμία με ξεχωριστή γεύση. Τα γλυκόξινα μήλα ταιριάζουν καλύτερα με τη μαρμελάδα δαμάσκηνου.
- Χωρίς γλουτένη: Αντικαταστήστε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη επιλογή για να κάνετε αυτό το κέικ προσβάσιμο σε άτομα με ευαισθησία.
- Κρέμα: Αντί για σοκολάτα, μπορείτε να δοκιμάσετε μια κρέμα μασκαρπόνε ή μια καραμέλα γλάσο για να προσθέσετε μια μοναδική νότα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Σίγουρα! Μπορείτε να δοκιμάσετε αχλάδια, ροδάκινα ή ακόμα και ανανά.
- Πόσο καιρό διατηρείται το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο.

Αυτό το κέικ μήλου δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γλυκιά ανάμνηση, γεμάτη γεύση και ζεστασιά. Είτε το ετοιμάσετε για μια επέτειο, μια οικογενειακή συνάντηση ή απλώς για μια βραδιά απόλαυσης, θα φέρει χαμόγελα και χαρά γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!