Κέικ ΤΩΝ ΚΥΜΑΤΩΝ ΤΟΥ ΔΟΥΝΑΒΗ

Κέικ με Κακάο και Βύσσινα – Τα Κύματα του Δούναβη

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που να συνδυάζει την έντονη γεύση του κακάου με τη δροσιά των βύσσινων, τότε αυτό το κέικ είναι η τέλεια επιλογή. Εμπνευσμένο από παλιές μαγειρικές παραδόσεις, το κέικ "Τα Κύματα του Δούναβη" ξεχωρίζει για την αφράτη του υφή και την λεπτή κρέμα βανίλιας, φέρνοντας ένα χαμόγελο στο πρόσωπο όποιου το δοκιμάσει. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 2 αυγά
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 100 ml γάλα
- 100 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά κακάο
- 200 γραμμάρια βύσσινα (από κονσέρβα ή φρέσκα, χωρίς κουκούτσι)

Για την κρέμα πουτίγκας:
- 300 ml γάλα
- 1 φακελάκι πουτίγκας βανίλιας
- 100 γραμμάρια βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά προτίμηση)

Για τη γλάσο:
- 100 γραμμάρια πικρή σοκολάτα
- 50 γραμμάρια βούτυρο

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (μέτρια φωτιά). Ετοιμάστε ένα ταψί περίπου 20x30 εκ., βουτυρωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε ένα αφράτο και ανοιχτόχρωμο μείγμα. Αυτή είναι η στιγμή που ο αέρας θα ενσωματωθεί, δίνοντας στο κέικ μια αφράτη υφή.
3. Προσθέστε σταδιακά το λάδι και το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα και το μείγμα γίνεται ομοιογενές.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ενσωματώστε το μείγμα του αλευριού στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να διατηρήσετε την αφράτη υφή.

Βήμα 2: Διαχωρισμός του μείγματος
1. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα από τα μέρη, προσθέστε την κουταλιά κακάο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στο άλλο μέρος, προσθέστε ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας κατά προτίμηση. Αυτή η γεύση θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στο κέικ σας.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Στο έτοιμο ταψί, ρίξτε πρώτα το λευκό μείγμα (χωρίς κακάο) και ισιώστε το με μια σπάτουλα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά το μείγμα κακάου, ρίχνοντάς το πάνω από το λευκό. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο εφέ, αν θέλετε να έχετε μια καλλιτεχνική εμφάνιση.
3. Τοποθετήστε τις βύσσινες στραγγισμένες σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες.

Βήμα 4: Ψήσιμο
1. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο χρησιμοποιώντας τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας: αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!
2. Μόλις ψηθεί, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 5: Προετοιμασία της κρέμας πουτίγκας
1. Ετοιμάστε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας 300 ml γάλα. Αφού η πουτίγκα κρυώσει λίγο, προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει κρεμώδης. Προσθέστε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, προσαρμόζοντας κατά βούληση.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Αφού η βάση κρυώσει εντελώς, ρίξτε την κρέμα πουτίγκας από πάνω και ισιώστε με μια σπάτουλα.
2. Για τη γλάσο, λιώστε την πικρή σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο μικροκύμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο.
3. Ρίξτε τη γλάσο σοκολάτας πάνω από την κρέμα πουτίγκας και ισιώστε.

Βήμα 7: Ψύξη και σερβίρισμα
1. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες, ιδανικά θα ήταν να μείνει όλη τη νύχτα, ώστε να σφίξει καλά και να ενισχυθούν οι γεύσεις.
2. Κόψτε το κέικ αφού έχει κρυώσει εντελώς και σερβίρετέ το με ένα ποτήρι γάλα ή έναν αρωματικό καφέ.

Χρήσιμες συμβουλές
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις βύσσινες με άλλα φρούτα της εποχής, όπως φράουλες ή σμέουρα, για να ποικίλετε τις γεύσεις του κέικ.
- Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, προσθέστε μια πρέζα κανέλας στη ζύμη.
- Αν προτιμάτε μια λιγότερο γλυκιά έκδοση, χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα για τη γλάσο.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ, αν και νόστιμο, περιέχει έναν συνδυασμό συστατικών που προσφέρουν υδατάνθρακες από το αλεύρι, πρωτεΐνες από τα αυγά και υγιή λιπαρά από το λάδι και το βούτυρο. Οι βύσσινες προσθέτουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους γάλακτος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας για μια έκδοση χωρίς λακτόζη.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για βούτυρο;
Μπορείτε να επιλέξετε μαργαρίνη ή λάδι καρύδας για μια vegan έκδοση.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ για περισσότερο;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγή συσκευασία στο ψυγείο. Μπορεί να καταναλωθεί έως και μια εβδομάδα.

Νόστιμοι συνδυασμοί
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια δόση φυσικής σαντιγί. Επιπλέον, ένα φρούτο τσάι ή ένα αρωματικό café latte συμπληρώνει τη γεύση του κέικ, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια αληθινή γιορτή.

Σας προσκαλώ να αφεθείτε στις αρωματικές και υφές αυτού του νόστιμου κέικ και να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!