Pastel de las OLAS DEL DANUBIO

Pastel de Cacao y Cereza Ácida – Las Olas del Danubio

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Si buscas un postre rápido y delicioso que combine el intenso sabor del cacao con la frescura de las cerezas ácidas, entonces este pastel es la elección perfecta. Inspirado en antiguas tradiciones culinarias, el pastel "Las Olas del Danubio" se destaca por su textura esponjosa y su fina crema de vainilla, trayendo una sonrisa a cualquiera que lo pruebe. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Ingredientes

Para la masa:
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 300 gramos de harina
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol)
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 cucharada de cacao
- 200 gramos de cerezas ácidas (de compota o frescas, sin hueso)

Para la crema de pudín:
- 300 ml de leche
- 1 paquete de pudín de vainilla
- 100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de azúcar
- Esencia de vainilla (al gusto)

Para el glaseado:
- 100 gramos de chocolate negro
- 50 gramos de mantequilla

Preparación

Paso 1: Preparar la masa
1. Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius (fuego medio). Prepara una bandeja de hornear, de aproximadamente 20x30 cm, engrasada con mantequilla o forrada con papel para hornear.
2. En un tazón grande, mezcla los dos huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Este es el momento en que se incorporará aire, dando al pastel una textura esponjosa.
3. Agrega gradualmente el aceite y la leche, continuando a mezclar. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados y la mezcla se vuelva homogénea.
4. En otro tazón, mezcla la harina con la levadura en polvo. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla húmeda, revolviendo con una espátula o cuchara de madera. Ten cuidado de no mezclar en exceso, para mantener la aireación.

Paso 2: Dividir la mezcla
1. Divide la masa en dos partes iguales. En una parte, agrega la cucharada de cacao y mezcla bien hasta que esté uniforme. En la otra parte, agrega azúcar y esencia de vainilla al gusto. Este sabor realzará el gusto de tu pastel.

Paso 3: Montar el pastel
1. En la bandeja preparada, vierte primero la mezcla blanca (sin cacao) y nivélala con una espátula.
2. Luego, agrega con cuidado la mezcla de cacao, vertiéndola sobre la blanca. Usa un tenedor para crear un efecto marmoleado si deseas un aspecto artístico.
3. Coloca las cerezas escurridas sobre toda la superficie de la masa, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente.

Paso 4: Hornear
1. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante 30-35 minutos. Verifica si está cocido utilizando la prueba del palillo: si el palillo sale limpio, ¡el pastel está listo!
2. Una vez horneado, retira la bandeja del horno y deja enfriar completamente el pastel.

Paso 5: Preparar la crema de pudín
1. Prepara el pudín según las instrucciones del paquete, usando 300 ml de leche. Una vez que el pudín se haya enfriado un poco, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla bien hasta que esté cremosa. Agrega azúcar y esencia de vainilla, ajustando al gusto.

Paso 6: Montar el pastel
1. Una vez que la base se haya enfriado completamente, vierte la crema de pudín por encima y nivela con una espátula.
2. Para el glaseado, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas, mezclando constantemente para evitar que se queme.
3. Vierte el glaseado de chocolate sobre la crema de pudín y nivela.

Paso 7: Enfriar y servir
1. Coloca el pastel en el refrigerador durante unas horas; idealmente, debe reposar toda la noche para que se fije bien y permitir que los sabores se intensifiquen.
2. Corta el pastel una vez que se haya enfriado completamente y sírvelo con un vaso de leche o un café aromático.

Consejos útiles
- Puedes reemplazar las cerezas ácidas con otras frutas de temporada, como fresas o frambuesas, para variar los sabores del pastel.
- Para un sabor aún más intenso, añade una pizca de canela a la masa.
- Si prefieres una versión menos dulce, utiliza chocolate negro para el glaseado.

Beneficios nutricionales
Este pastel, aunque delicioso, contiene una combinación de ingredientes que proporcionan carbohidratos de la harina, proteínas de los huevos y grasas saludables del aceite y la mantequilla. Las cerezas ácidas añaden un aporte de vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a un postre más saludable.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de leche?
Sí, puedes usar leche de almendras o leche de coco para una versión sin lactosa.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla?
Puedes optar por margarina o aceite de coco para una versión vegana.

3. ¿Cómo puedo conservar el pastel más tiempo?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede consumir durante hasta una semana.

Combinaciones deliciosas
Este pastel combina perfectamente con helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Además, un té de frutas o un café latte aromático complementa el sabor del pastel, convirtiendo cualquier comida en una verdadera celebración.

¡Te invito a dejarte llevar por los sabores y texturas de este delicioso pastel y compartirlo con tus seres queridos! ¡Buen provecho!