Κέικ με βύσσινα

Κέικ με Βύσσινα – Ένα Γρήγορο και Νόστιμο Επιδόρπιο

Ποιος δεν αγαπά τη γλυκόξινη γεύση των φρέσκων βύσσινων; Αυτό το κέικ με βύσσινα δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρεις το καλοκαίρι στο πιάτο σου. Είτε το προετοιμάζεις για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σε κακομάθεις, αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα σε εντυπωσιάσει.

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30-35 λεπτά
Σύνολο: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Υλικά που χρειάζεσαι:

- 500 γρ φρέσκα βύσσινα (περίπου 2-3 φλιτζάνια)
- 3 μεγάλα αυγά
- 18 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (συν 3 κουταλιές για τα βύσσινα)
- 18 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο)
- 18 κουταλιές της σούπας γάλα (ή φυτικό γάλα για μια χωρίς λακτόζη εκδοχή)
- 19 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 10 γρ μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Βήματα για την Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των Βύσσινων:
Πλύνε τα βύσσινα κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια αφαίρεσε τα κουκούτσια. Αυτό το βήμα μπορεί να φαίνεται απλό, αλλά βεβαιώσου ότι χρησιμοποιείς φρέσκα και ζουμερά βύσσινα, καθώς αυτά θα προσθέσουν υπέροχη γεύση στο κέικ. Μετά την αφαίρεση των κουκουτσιών, σούρωσέ τα και βάλε τα σε ένα μπολ. Πασπάλισε τις 3 κουταλιές ζάχαρης από πάνω και ανακάτεψε απαλά. Άφησέ τα στην άκρη για να απελευθερώσουν τους χυμούς τους.

2. Προετοιμασία της Ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσεις ένα αφράτο, έντονα κίτρινο μείγμα. Αυτή είναι η βάση του κέικ και θα βοηθήσει να αεριστεί η ζύμη. Πρόσθεσε το λάδι σταδιακά, σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Προσθήκη Υγρών:
Αφού ενσωματώσεις το λάδι, ρίξε το γάλα και ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις ομοιογενές μείγμα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσεις γάλα σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγεις την πήξη των λιπαρών από το λάδι.

4. Ενσωμάτωση του Αλευριού:
Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων. Πρόσθεσε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής. Στο τέλος, πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας, το οποίο θα προσφέρει μια ιδιαίτερη άρωμα στο κέικ.

5. Προετοιμασία του Ταψιού:
Στρώσε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και άλειψε το με λίγο λάδι για να αποφύγεις το κόλλημα. Αυτό θα διευκολύνει την έξοδο του κέικ από το ταψί μετά το ψήσιμο.

6. Συναρμολόγηση του Κέικ:
Πάρε 3 κουταλιές από τη ζύμη και κράτησέ τις για διακόσμηση. Ρίξε την υπόλοιπη ζύμη στο ταψί και τοποθέτησε τα βύσσινα από πάνω. Μην ξεχάσεις τον χυμό που άφησαν τα βύσσινα! Ρίξε τον προσεκτικά πάνω από τα βύσσινα, έτσι ώστε να γεμίσεις το κέικ με μια νόστιμη και υγρή γεύση. Στη συνέχεια, πρόσθεσε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα βύσσινα.

7. Ψήσιμο:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) και τοποθέτησε το ταψί. Άφησε το κέικ να ψηθεί για 30-35 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.

8. Ψύξη και Σερβίρισμα:
Αφού βγάλεις το κέικ από τον φούρνο, άφησέ το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μετέφερε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πριν το σερβίρεις, πασπάλισε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση και μια γλυκιά νότα.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ με βύσσινα είναι υπέροχο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείς να το συνοδεύσεις με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια κουταλιά κρέμας. Ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Πιθανές Παραλλαγές:
Μπορείς να πειραματιστείς με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα, δαμάσκηνα ή βερίκοκα. Επίσης, η προσθήκη αλεσμένων ξηρών καρπών ή αμυγδάλων στη ζύμη θα προσθέσει μια τραγανή υφή και μια νέα γεύση.

Θρεπτικά Συστατικά και Θερμίδες:
Αυτό το κέικ με βύσσινα έχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα. Τα βύσσινα είναι πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην καρδιοαγγειακή υγεία και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βύσσινα;
Ναι, αλλά βεβαιώσου ότι τα έχεις αποψύξει και έχεις στραγγίξει την περίσσεια νερού πριν τα χρησιμοποιήσεις.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μείωσε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη, αλλά κράτησε τη ζάχαρη πάνω από τα βύσσινα για να ισορροπήσεις την οξύτητά τους.

3. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, αλλά η ζύμη θα έχει διαφορετική υφή. Μπορείς να αναμίξεις το ολικής αλέσεως αλεύρι με το λευκό αλεύρι για μια ισορροπημένη γεύση.

Ετοιμάσου λοιπόν να απολαύσεις ένα νόστιμο κέικ που όχι μόνο συνδυάζει τις γεύσεις του καλοκαιριού, αλλά και φέρνει το πιάτο σου με τον πιο απλό και ευχάριστο τρόπο! Καλή όρεξη!