Κέικ με μαρμελάδα κυδωνιού

Κέικ με μαρμελάδα κυδωνιού – ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Ποιος δεν αγαπά ένα κέικ που είναι εύκολο να παρασκευαστεί και φέρνει τις γεύσεις της παιδικής ηλικίας απευθείας στο πιάτο; Το κέικ με μαρμελάδα κυδωνιού είναι μια τέλεια επιλογή για τις στιγμές που θέλεις κάτι γλυκό αλλά δεν έχεις πολύ χρόνο. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για αρχάριους, αλλά και για εκείνους με εμπειρία στην κουζίνα. Επιπλέον, μπορείς να προσαρμόσεις το κέικ με την αγαπημένη σου μαρμελάδα, μετατρέποντάς το σε ένα μοναδικό επιδόρπιο κάθε φορά!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γ)
- 1 φλιτζάνι νερό ή γάλα (περίπου 250 ml)
- 3 μέτρια αυγά
- 6 κουταλιές λάδι (περίπου 90 ml)
- 1 φακελάκι μαγιά για ψήσιμο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα με ξύδι)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 300 γ)
- 4 κουταλιές μαρμελάδα (κυδωνιού ή οποιαδήποτε άλλη γεύση προτιμάς)

Βήματα παρασκευής:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχεις ομοιογενή σύσταση. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαρμελάδα κυδωνιού, αλλά και άλλες γεύσεις όπως σμέουρο, βερίκοκο ή ροδάκινο.

2. Χτύπημα αυγών και ζάχαρης: Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τα 3 αυγά και τη ζάχαρη. Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή έναν αυγοδάρτη για να χτυπήσεις το μείγμα για 2-3 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει αφράτο.

3. Πρόσθεσε τα υγρά: Στη συνέχεια, πρόσθεσε το νερό ή το γάλα (διάλεξε την επιλογή που σου αρέσει περισσότερο) και ανακάτεψε καλά. Αυτό το βήμα θα κάνει το κέικ πιο υγρό και νόστιμο.

4. Ενσωμάτωσε τη μαγιά: Πρόσθεσε τη μαγιά (ή τη σόδα με ξύδι) και ανακάτεψε καλά. Αυτό το συστατικό θα βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Πρόσθεσε το λάδι: Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσεις τις 6 κουταλιές λάδι. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια λεπτή και μαλακή υφή.

6. Ενσωμάτωσε το αλεύρι: Πρόσθεσε ένα φλιτζάνι αλεύρι και ανακάτεψε καλά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε και το δεύτερο φλιτζάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην υπερβολικά ανακατέψεις, ώστε να αποφύγεις να αποκτήσεις ένα πυκνό κέικ.

7. Πρόσθεσε τη μαρμελάδα: Στο τέλος, ενσωμάτωσε τις 4 κουταλιές μαρμελάδας. Μπορείς να αφήσεις μερικές λωρίδες μαρμελάδας από πάνω του κέικ για να έχει πιο ελκυστική εμφάνιση όταν ψηθεί.

8. Προετοιμάστε το ταψί: Επένδυσε ένα κανονικό ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίξε το μείγμα μέσα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, έτσι ώστε να είναι έτοιμος όταν τελειώσεις με την παρασκευή του κέικ.

9. Ψήσιμο: Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε το κέικ για 20 λεπτά. Έλεγξε αν είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι τέλεια ψημένο.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Βγάλε το κέικ από τον φούρνο και άφησέ το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα και άφησέ το να κρυώσει εντελώς. Κόψε το σε τετράγωνα και τακτοποίησέ το σε μια πιατέλα. Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια κουταλιά σαντιγί από πάνω, για επιπλέον γεύση!

Προτάσεις και παραλλαγές:

- Διαφορετικές μαρμελάδες: Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους μαρμελάδων, όπως φράουλα ή δαμάσκηνο, για να αποκτήσεις ποικιλία γεύσεων.
- Προσθήκη ξηρών καρπών: Για μια επιπλέον τραγανότητα, μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στο μείγμα της ζύμης.
- Μπαχαρικά: Μια εξαιρετική ιδέα είναι να προσθέσεις μια πρέζα κανέλας ή βανίλιας στο μείγμα για να ενισχύσεις το άρωμα.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ προσφέρει μια γρήγορη πηγή ενέργειας χάρη στη ζάχαρη και το αλεύρι, ενώ η μαρμελάδα προσθέτει βιταμίνες και μέταλλα, ανάλογα με τα φρούτα που χρησιμοποιούνται. Η χρήση γάλακτος παρέχει μια καλή ποσότητα ασβεστίου, ενώ τα αυγά προσφέρουν απαραίτητες πρωτεΐνες στον οργανισμό.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη; Ναι, μπορείς να επιλέξεις μαρμελάδες χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, αλλά βεβαιώσου ότι είναι καλά συντηρημένες και έχουν κατάλληλη υφή.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για 2-3 ημέρες. Μπορείς επίσης να το καταψύξεις, κομμένο σε μερίδες.

Το κέικ με μαρμελάδα κυδωνιού είναι περισσότερα από ένα επιδόρπιο; είναι μια εμπειρία που φέρνει μνήμες από τις στιγμές που περάσατε με την οικογένεια, απολαμβάνοντας τις φυσικές γεύσεις των φρούτων. Ετοίμασέ το με αγάπη και μοιράσου το με τους αγαπημένους σου! Απόλαυσε κάθε κομμάτι και μην ξεχάσεις να απολαύσεις τη ζεστασιά και τη χαρά που φέρνει ένα σπιτικό κέικ. Καλή όρεξη!