Pastel de mermelada de membrillo

Pastel de mermelada de membrillo – un postre rápido y delicioso

¿Quién no ama un pastel fácil de preparar que trae los sabores de la infancia directamente al plato? El pastel de mermelada de membrillo es una elección perfecta para esos momentos en los que deseas algo dulce pero no tienes mucho tiempo. Esta receta simple y rápida es ideal para principiantes, así como para aquellos con experiencia en la cocina. Además, puedes personalizar el pastel con tu mermelada favorita, convirtiéndolo en un postre único cada vez.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 taza de agua o leche (aproximadamente 250 ml)
- 3 huevos de tamaño mediano
- 6 cucharadas de aceite (aproximadamente 90 ml)
- 1 paquete de levadura en polvo (o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio mezclado con vinagre)
- 2 tazas de harina (aproximadamente 300 g)
- 4 cucharadas de mermelada (de membrillo o cualquier otro sabor preferido)

Pasos para la preparación:

1. Preparar los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla uniforme. Puedes usar mermelada de membrillo, pero también otros sabores como frambuesa, albaricoque o durazno.

2. Batir los huevos y el azúcar: En un tazón grande, agrega los 3 huevos y el azúcar. Usa una batidora eléctrica o un batidor para batir la mezcla durante 2-3 minutos, hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla se vuelva esponjosa.

3. Agregar los líquidos: A continuación, agrega el agua o la leche (elige la opción que prefieras) y mezcla bien. Este paso hará que el pastel sea más húmedo y sabroso.

4. Incorporar la levadura: Agrega la levadura (o el bicarbonato de sodio mezclado con vinagre) y mezcla bien. Este ingrediente ayudará a que el pastel suba maravillosamente durante la cocción.

5. Agregar el aceite: El siguiente paso es agregar las 6 cucharadas de aceite. Esto le dará al pastel una textura fina y suave.

6. Incorporar la harina: Agrega una taza de harina y mezcla bien. Luego, agrega la segunda taza, mezclando constantemente. Es importante no mezclar en exceso para evitar un pastel denso.

7. Agregar la mermelada: Finalmente, incorpora las 4 cucharadas de mermelada. Puedes dejar algunas tiras de mermelada en la parte superior del pastel para un aspecto más atractivo una vez que el pastel esté horneado.

8. Preparar la bandeja: Forra una bandeja de horno normal con papel pergamino y vierte la mezcla en ella. Precalienta el horno a 180 grados Celsius para que esté listo cuando termines de preparar el pastel.

9. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante 20 minutos. Verifica si está listo usando un palillo; si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.

10. Enfriar y servir: Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos. Luego, transfírelo a una rejilla para enfriar y déjalo enfriar completamente. Córtalo en cuadrados y colócalo en una bandeja. Este pastel se puede servir solo o con una cucharada de crema batida encima para un sabor extra.

Sugerencias y variaciones:

- Mermeladas diferentes: Puedes experimentar con diferentes tipos de mermeladas, como fresa o ciruela, para obtener sabores variados.
- Agregar nueces: Para un extra de crocante, puedes agregar nueces picadas o almendras a la mezcla.
- Especias: Una excelente idea es añadir una pizca de canela o vainilla a la mezcla para intensificar el sabor.

Beneficios nutricionales:

Este pastel proporciona una fuente rápida de energía debido al azúcar y la harina, y la mermelada agrega vitaminas y minerales dependiendo de las frutas utilizadas. El uso de leche proporciona una buena cantidad de calcio, y los huevos aportan proteínas esenciales al cuerpo.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar mermelada sin azúcar? Sí, puedes optar por mermeladas sin azúcar añadido, pero asegúrate de que estén bien conservadas y tengan una consistencia adecuada.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto con papel film, durante 2-3 días. También puedes congelarlo, cortado en porciones.

El pastel de mermelada de membrillo es más que un postre; es una experiencia que trae recuerdos de momentos en familia, disfrutando de los sabores naturales de las frutas. ¡Prepáralo con amor y compártelo con tus seres queridos! Saborea cada bocado y no olvides disfrutar del calor y la alegría que trae un pastel casero. ¡Buen provecho!