Ντόνατς Σαρακοστής με χυμό πορτοκαλιού

Αέρινες ντόνατς με γεύση πορτοκάλι: μια απόλαυση νηστείας

Ποιος δεν αγαπά τα ντόνατς; Αυτές οι τηγανητές λιχουδιές, τραγανές απ' έξω και μαλακές από μέσα, είναι μια απόλαυση για όλες τις ηλικίες. Τα ντόνατς νηστείας με χλιαρό χυμό πορτοκαλιού που θα ετοιμάσουμε σήμερα δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια εκπληκτική επιλογή για όσους πιστεύουν ότι τα γλυκά νηστείας είναι άγευστα. Με ένα δελεαστικό άρωμα εσπεριδοειδών και μια αφράτη υφή, αυτά τα ντόνατς είναι τέλεια για σνακ ή επιδόρπιο το Σαββατοκύριακο.

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά και ευέλικτη. Αν έχετε ήδη τα αγαπημένα σας ντόνατς, μπορείτε να τα προσαρμόσετε εύκολα με διάφορες γεύσεις ή σάλτσες. Ας δούμε πώς μπορούμε να μετατρέψουμε μερικά απλά υλικά σε νόστιμα ντόνατς!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος τηγανίσματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς

Απαραίτητα υλικά

- 750 γρ. αλεύρι
- 11 κουταλιές λάδι (συν λάδι για τηγάνισμα)
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 350 ml χλιαρού χυμού πορτοκαλιού
- 200 ml χλιαρού νερού
- 2 κύβοι φρέσκιας μαγιάς
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα πορτοκαλιού
- Μια πρέζα αλάτι

Απαραίτητα εργαλεία

- Ένα ποτήρι για την ζύμωση
- Ένα μεγάλο μπολ για ζύμωμα
- Μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα
- Ένας πλάστης
- Μια βαθιά κατσαρόλα για τηγάνισμα
- Ένα πιάτο ή δίσκος για σερβίρισμα
- Χαρτοπετσέτες

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Βήμα 1: Ενεργοποίηση της μαγιάς

Ξεκινήστε ενεργοποιώντας τη μαγιά. Σε ένα ποτήρι, προσθέστε τους 2 κύβους φρέσκιας μαγιάς και τις 2 κουταλιές ζάχαρη. Ρίξτε 150 ml χλιαρού νερού (όχι καυτού!) και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου από πάνω και αφήστε να φουσκώσει για 10-15 λεπτά. Η μαγιά είναι ένα βασικό συστατικό για να αποκτήσετε αφράτα ντόνατς, οπότε να είστε υπομονετικοί σε αυτό το βήμα!

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε 750 γρ. αλεύρι και προσθέστε το αλάτι, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές ζάχαρης και το ξύσμα από ένα πορτοκάλι. Αυτά τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια για να προσφέρουν στα ντόνατς όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και ένα δελεαστικό άρωμα.

Αφού η μαγιά έχει φουσκώσει, προσθέστε την στο μπολ με το αλεύρι, μαζί με το χλιαρό χυμό πορτοκαλιού. Ξεκινήστε να ανακατεύετε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα και, στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το λάδι. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη για 6-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Αν νιώσετε ότι είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά μην το παρακάνετε! Θέλουμε μια μαλακή και αφράτη ζύμη.

Βήμα 3: Φουσκώνοντας τη ζύμη

Αφού η ζύμη έχει ζυμωθεί καλά, καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο σε περίπου 1 ώρα.

Βήμα 4: Διαμόρφωση των ντόνατς

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, μέχρι να φτάσει σε πάχος περίπου 1-2 εκ. Χρησιμοποιήστε μια στρογγυλή φόρμα ή ένα ποτήρι για να κόψετε τα ντόνατς. Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης σε μια σανίδα ή ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να μην κολλήσουν κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

Αφήστε τα ντόνατς να φουσκώσουν για άλλα 20-30 λεπτά, καλυμμένα με μια πετσέτα.

Βήμα 5: Τηγάνισμα των ντόνατς

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Το λάδι είναι έτοιμο για τηγάνισμα όταν, αν βάλετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, αυτό αναδύεται αμέσως στην επιφάνεια. Τηγανίστε τα ντόνατς μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα γυρίσετε προσεκτικά.

Αφού είναι έτοιμα, βγάλτε τα ντόνατς σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

Τα ντόνατς σας είναι τώρα έτοιμα για απόλαυση! Μπορείτε να τα σερβίρετε με μαρμελάδα βατόμουρου, φρουτοσαλάτα ή ακόμα και με άλλες αγαπημένες σας μαρμελάδες. Μια άλλη νόστιμη ιδέα είναι να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να τα περιχύσετε με λιωμένη σοκολάτα.

Παραλλαγές και χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές γεύσης: Πειραματιστείτε με διάφορους χυμούς εσπεριδοειδών, όπως χυμό λεμονιού ή γκρέιπφρουτ, για να αποκτήσετε ντόνατς με ποικιλία γεύσεων.
- Προσθήκη μπαχαρικών: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα ή βανίλια στη ζύμη για μια ακόμη πιο αρωματική γεύση.
- Γεμιστά ντόνατς: Τολμήστε να γεμίσετε τα ντόνατς με μαρμελάδα ή σοκολάτα πριν τα τηγανίσετε για μια νόστιμη έκπληξη.

Διατροφικές πληροφορίες

Τα ντόνατς νηστείας με χυμό πορτοκαλιού είναι μια σχετικά ελαφριά επιλογή, με περίπου 180 θερμίδες το καθένα (ανάλογα με το μέγεθος των ντόνατς). Περιέχουν υδατάνθρακες από το αλεύρι και τη ζάχαρη, αλλά και βιταμίνες από τον χυμό πορτοκαλιού, που προσφέρουν μια δόση βιταμίνης C.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με περίπου 7 γρ. ξηρής μαγιάς. Βεβαιωθείτε ότι την ενεργοποιείτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα ντόνατς;
Τα ντόνατς διατηρούνται καλύτερα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Αν θέλετε να τα διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να τα καταψύξετε.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με τα ντόνατς;
Αυτά τα νόστιμα ντόνατς ταιριάζουν τέλεια με ένα φρουτώδες τσάι, φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ή ακόμα και με έναν κρεμώδη καπουτσίνο.

Αυτά τα αφράτα ντόνατς με χυμό πορτοκαλιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα είτε για συνάντηση με φίλους. Κάντε τους μια έκπληξη και απολαύστε τις ενθουσιώδεις αντιδράσεις των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!