उपवास डोनट्स संतरे के रस के साथ

नर्म संतरे के स्वाद वाले डोनट्स: उपवास का एक स्वादिष्ट व्यंजन

कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? ये तले हुए, बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम ये व्यंजन सभी उम्र के लोगों के लिए आनंद का स्रोत हैं। आज हम जो संतरे के रस के साथ उपवास के डोनट्स बनाएंगे, वे न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि उन लोगों के लिए एक आश्चर्यजनक विकल्प भी हैं जो मानते हैं कि उपवास के मिठाई बेजान होती हैं। इन डोनट्स में खट्टे फलों की सुगंध और नर्म बनावट होती है, जो सप्ताहांत के नाश्ते या मिठाई के लिए बिल्कुल सही हैं।

यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है। यदि आपके पास पहले से पसंदीदा डोनट्स हैं, तो आप उन्हें विभिन्न स्वादों या सॉस के साथ आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं। आइए देखते हैं कि हम कुछ सरल सामग्रियों को स्वादिष्ट डोनट्स में कैसे बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तलने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पार्टी की संख्या: 12 डोनट्स

आवश्यक सामग्री

- 750 ग्राम आटा
- 11 चम्मच तेल (तलने के लिए अतिरिक्त तेल)
- 5 चम्मच चीनी
- 350 मिली संतरे का गर्म रस
- 200 मिली गर्म पानी
- 2 टुकड़े ताजा खमीर
- 1 संतरे का ज़ेस्ट
- 1 चम्मच संतरे का एसेंस
- 1 चुटकी नमक

आवश्यक उपकरण

- एक खमीर उठाने का कप
- गूंधने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- एक बेलन
- तलने के लिए एक गहरा पैन
- परोसने के लिए एक प्लेट या ट्रे
- कागज़ के तौलिये

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना

सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक कप में 2 टुकड़े ताजा खमीर और 2 चम्मच चीनी डालें। 150 मिली गर्म पानी (बहुत गर्म नहीं!) डालें और धीरे से मिलाएं जब तक खमीर घुल न जाए। ऊपर थोड़ा सा आटा छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए खमीर उठने दें। खमीर नर्म डोनट्स बनाने के लिए एक आवश्यक सामग्री है, इसलिए इस चरण में धैर्य रखें!

चरण 2: आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, 750 ग्राम आटा छानें और उसमें नमक, शेष 3 चम्मच चीनी और एक संतरे का ज़ेस्ट डालें। ये सामग्री डोनट्स को न केवल स्वादिष्ट स्वाद देती हैं, बल्कि एक आकर्षक सुगंध भी प्रदान करती हैं।

जब खमीर उठ जाए, तो इसे आटे के कटोरे में डालें, साथ ही गर्म संतरे का रस भी डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे तेल डालें। आटे को 6-7 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक कि यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने न लगे। यदि आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ज़्यादा न करें! हम नरम और फुलका आटा चाहते हैं।

चरण 3: आटे को खमीर उठाना

एक बार जब आटा अच्छे से गूंध लिया जाए, तो कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर खमीर उठाने के लिए छोड़ दें। आटा लगभग 1 घंटे में अपने आकार को दोगुना कर लेना चाहिए।

चरण 4: डोनट्स का आकार देना

जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर 1-2 सेंटीमीटर मोटाई तक बेलें। डोनट्स को काटने के लिए एक गोल आकार या गिलास का उपयोग करें। आटे के गोलों को एक बोर्ड या ट्रे पर रखें, और उन्हें खमीर उठाने के दौरान चिपकने से रोकने के लिए उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ें।

डोनट्स को 20-30 मिनट के लिए फिर से खमीर उठने दें, एक तौलिये से ढककर।

चरण 5: डोनट्स को तला जाना

इस बीच, मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब आप एक छोटे से आटे का टुकड़ा डालते हैं, तो यह तुरंत सतह पर आ जाता है, तो तेल तलने के लिए तैयार है। डोनट्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

जब वे तैयार हो जाएं, तो डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख सके।

चरण 6: परोसना

आपके डोनट्स अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं! आप उन्हें ब्लैकबेरी जैम, फलों की चटनी या यहां तक कि अन्य पसंदीदा जैम के साथ परोस सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विचार है कि उन्हें पाउडर चीनी छिड़कें या पिघली हुई चॉकलेट के साथ छिड़कें।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- स्वाद की विविधताएँ: विभिन्न सिट्रस जूस, जैसे नींबू का रस या अंगूर का रस, का प्रयोग करके विभिन्न स्वाद वाले डोनट्स बनाएं।
- मसालों का जोड़ना: आप आटे में थोड़ा दालचीनी या वनीला डाल सकते हैं ताकि और भी अधिक सुगंधित स्वाद मिल सके।
- भरे हुए डोनट्स: डोनट्स को तलने से पहले जाम या चॉकलेट से भरने की कोशिश करें ताकि एक स्वादिष्ट आश्चर्य मिले।

पोषण संबंधी जानकारी

संतरे के रस वाले उपवास के डोनट्स एक अपेक्षाकृत हल्का विकल्प हैं, प्रत्येक में लगभग 180 कैलोरी होती है (डोनट्स के आकार के आधार पर)। इनमें आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, साथ ही संतरे के रस से विटामिन सी भी होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर के स्थान पर लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

2. मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ?
डोनट्स को सबसे अच्छा एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन रखा जाता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. डोनट्स के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
ये स्वादिष्ट डोनट्स फल की चाय, ताजे संतरे के रस या यहां तक कि मलाईदार कैपुचीनो के साथ बिल्कुल सही होते हैं।

ये संतरे के रस वाले नर्म डोनट्स किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, चाहे वह परिवार के खाने का हो या दोस्तों के साथ मिलने का। उन्हें एक आश्चर्य दें और अपने प्रियजनों की खुशी भरी प्रतिक्रियाओं का आनंद लें। बुनाई का आनंद लें!