Постные пончики с апельсиновым соком

Пухлые пончики с ароматом апельсина: постное лакомство

Кто не любит пончики? Эти жареные угощения, хрустящие снаружи и мягкие внутри, доставляют удовольствие людям всех возрастов. Постные пончики с теплым апельсиновым соком, которые мы приготовим сегодня, не только вкусный вариант, но и удивительный выбор для тех, кто считает, что постные десерты пресные. С соблазнительным цитрусовым ароматом и воздушной текстурой, эти пончики идеально подходят для перекуса или десерта на выходных.

Этот рецепт не только простой, но и универсальный. Если у вас уже есть любимые пончики, вы можете легко настроить их на разные ароматы или соусы. Давайте посмотрим, как мы можем превратить несколько простых ингредиентов в восхитительные пончики!

Время подготовки: 20 минут
Время расстойки: 1 час 30 минут
Время жарки: 10 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 12 пончиков

Необходимые ингредиенты

- 750 г муки
- 11 столовых ложек масла (плюс масло для жарки)
- 5 столовых ложек сахара
- 350 мл теплого апельсинового сока
- 200 мл теплой воды
- 2 кубика свежих дрожжей
- Цедра 1 апельсина
- 1 чайная ложка апельсинового экстракта
- Щепотка соли

Необходимые инструменты

- Чашка для расстойки
- Большая миска для замешивания
- Лопатка или деревянная ложка
- Скалка
- Глубокая сковорода для жарки
- Тарелка или поднос для подачи
- Бумажные полотенца

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Активация дрожжей

Начните с активации дрожжей. В чашке добавьте 2 кубика свежих дрожжей и 2 столовые ложки сахара. Влейте 150 мл теплой воды (не горячей!) и аккуратно перемешайте, пока дрожжи не растворятся. Посыпьте небольшим количеством муки сверху и оставьте на 10-15 минут для расстойки. Дрожжи — это ключевой ингредиент для получения пухлых пончиков, поэтому будьте терпеливы на этом этапе!

Шаг 2: Подготовка теста

В большой миске просейте 750 г муки и добавьте соль, оставшиеся 3 столовые ложки сахара и тертую цедру одного апельсина. Эти ингредиенты идеально сочетаются, чтобы придать пончикам не только вкусный, но и соблазнительный аромат.

После того как дрожжи поднялись, добавьте их в миску с мукой вместе с теплым апельсиновым соком. Начните перемешивать лопаткой или деревянной ложкой, затем постепенно добавляйте масло. Продолжайте замешивать тесто в течение 6-7 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если вы почувствуете, что тесто слишком липкое, вы можете добавить немного муки, но не переусердствуйте! Мы хотим, чтобы тесто было мягким и воздушным.

Шаг 3: Подъем теста

После того как тесто хорошо вымешано, накройте миску чистым полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте, вдали от сквозняков, для расстойки. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза за 1 час.

Шаг 4: Формирование пончиков

После того как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1-2 см. Используйте круглую форму или стакан, чтобы вырезать пончики. Разложите круги теста на доске или противне, оставляя достаточно места между ними, чтобы они не склеились во время расстойки.

Оставьте пончики подниматься еще на 20-30 минут, накрытые полотенцем.

Шаг 5: Жарка пончиков

Тем временем разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Масло готово для жарки, когда, если вы положите небольшой кусочек теста, он сразу всплывает на поверхность. Жарьте пончики до золотистой и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Осторожно переворачивайте их с помощью лопатки.

После того как они готовы, выложите пончики на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

Шаг 6: Подача

Ваши пончики теперь готовы к употреблению! Вы можете подавать их с малиновым вареньем, фруктовым соусом или даже с другими любимыми джемами. Еще одна вкусная идея — посыпать их сахаром-пудрой или полить растопленным шоколадом.

Вариации и полезные советы

- Вариации ароматов: Экспериментируйте с различными цитрусовыми соками, такими как лимонный или грейпфрутовый, чтобы получить пончики с разнообразными вкусами.
- Добавление специй: Вы можете добавить немного корицы или ванили в тесто для еще более ароматного вкуса.
- Начиненные пончики: Осмельтесь начинить пончики вареньем или шоколадом перед жаркой для вкусного сюрприза.

Пищевая информация

Постные пончики с апельсиновым соком — это относительно легкий вариант, содержащий около 180 калорий каждый (в зависимости от размера пончиков). Они содержат углеводы из муки и сахара, а также витамины из апельсинового сока, которые обеспечивают хорошую дозу витамина C.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете заменить свежие дрожжи примерно 7 г сухими дрожжами. Убедитесь, что активируете их согласно инструкциям на упаковке.

2. Как я могу хранить пончики?
Пончики лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-2 дней. Если вы хотите хранить их дольше, вы можете заморозить их.

3. Какие напитки подходят к пончикам?
Эти вкусные пончики прекрасно сочетаются с фруктовым чаем, свежевыжатым апельсиновым соком или даже с кремовым капучино.

Эти пухлые пончики с апельсиновым соком — отличный выбор для любого случая, будь то семейный обед или встреча с друзьями. Сделайте им сюрприз и наслаждайтесь восторженными реакциями своих близких. Приятного аппетита!