Beignets de Carême avec du jus d'orange

Beignets moelleux au goût d'orange : un délice de carême

Qui n'aime pas les beignets ? Ces friandises frites, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, sont un plaisir pour tous les âges. Les beignets de carême avec du jus d'orange tiède que nous allons préparer aujourd'hui ne sont pas seulement une option délicieuse, mais aussi un choix surprenant pour ceux qui pensent que les desserts de carême sont fades. Avec un parfum d'agrumes enivrant et une texture moelleuse, ces beignets sont parfaits pour un en-cas ou un dessert de week-end.

Cette recette n'est pas seulement simple, mais aussi polyvalente. Si vous avez déjà votre recette de beignets préférée, vous pouvez facilement la personnaliser avec différentes saveurs ou sauces. Voyons comment nous pouvons transformer quelques ingrédients simples en délicieux beignets !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure et 30 minutes
Temps de friture : 10 minutes
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 12 beignets

Ingrédients nécessaires

- 750 g de farine
- 11 cuillères à soupe d'huile (plus de l'huile pour frire)
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 350 ml de jus d'orange tiède
- 200 ml d'eau tiède
- 2 cubes de levure fraîche
- Zeste d'1 orange
- 1 cuillère à café d'essence d'orange
- Une pincée de sel

Ustensiles nécessaires

- Une tasse pour la levée
- Un grand bol pour pétrir
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Un rouleau à pâtisserie
- Une poêle profonde pour frire
- Une assiette ou un plat pour servir
- Des serviettes en papier

Instructions étape par étape

Étape 1 : Activer la levure

Commencez par activer la levure. Dans une tasse, ajoutez les 2 cubes de levure fraîche et les 2 cuillères à soupe de sucre. Versez 150 ml d'eau tiède (pas chaude !) et mélangez doucement jusqu'à ce que la levure se dissolve. Saupoudrez une petite quantité de farine par-dessus et laissez lever pendant 10-15 minutes. La levure est un ingrédient essentiel pour obtenir des beignets moelleux, alors assurez-vous d'être patient à cette étape !

Étape 2 : Préparer la pâte

Dans un grand bol, tamisez 750 g de farine et ajoutez le sel, les 3 cuillères à soupe restantes de sucre et le zeste d'une orange. Ces ingrédients se combinent parfaitement pour donner aux beignets non seulement un goût délicieux, mais aussi un arôme enivrant.

Après que la levure ait levé, ajoutez-la au bol avec la farine, ainsi que le jus d'orange tiède. Commencez à mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois, puis ajoutez progressivement l'huile. Continuez à pétrir la pâte pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Si vous sentez qu'elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais ne vous laissez pas emporter ! Nous voulons une pâte douce et moelleuse.

Étape 3 : Levée de la pâte

Une fois que la pâte est bien pétrie, couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. La pâte devrait doubler de volume en environ 1 heure.

Étape 4 : Former les beignets

Après que la pâte ait levé, étalez-la sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 1-2 cm. Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper les beignets. Disposez les cercles de pâte sur une planche ou un plateau, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour éviter qu'ils ne collent pendant la seconde levée.

Laissez les beignets lever pendant 20-30 minutes supplémentaires, couverts d'un torchon.

Étape 5 : Friture des beignets

Entre-temps, chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. L'huile est prête à frémir lorsque, si vous mettez un petit morceau de pâte, il remonte immédiatement à la surface. Faites frémir les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement.

Une fois qu'ils sont prêts, retirez les beignets sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

Étape 6 : Servir

Vos beignets sont maintenant prêts à être dégustés ! Vous pouvez les servir avec de la confiture de mûre, une sauce aux fruits ou même avec d'autres confitures préférées. Une autre idée délicieuse est de les saupoudrer de sucre glace ou de les arroser de chocolat fondu.

Variations et conseils utiles

- Variations de saveurs : Expérimentez avec différents jus d'agrumes, comme le jus de citron ou de pamplemousse, pour obtenir des beignets aux saveurs variées.
- Ajout d'épices : Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de vanille à la pâte pour un goût encore plus aromatique.
- Beignets fourrés : Osez remplir les beignets de confiture ou de chocolat avant de les frémir pour une délicieuse surprise.

Informations nutritionnelles

Les beignets de carême avec du jus d'orange sont une option relativement légère, avec environ 180 calories chacun (selon la taille des beignets). Ils contiennent des glucides provenant de la farine et du sucre, mais aussi des vitamines provenant du jus d'orange, qui apportent un apport en vitamine C.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par environ 7 g de levure sèche. Assurez-vous de l'activer selon les instructions sur l'emballage.

2. Comment puis-je conserver les beignets ?
Les beignets se conservent mieux dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

3. Quelles boissons se marient bien avec les beignets ?
Ces délicieux beignets se marient parfaitement avec un thé aux fruits, un jus d'orange frais ou même un cappuccino crémeux.

Ces beignets moelleux avec du jus d'orange sont un excellent choix pour toute occasion, que ce soit un repas en famille ou une rencontre entre amis. Faites-leur une surprise et profitez des réactions enchantées de vos proches. Bon appétit !