Μπισκότα λεμονιού

Νόστιμη συνταγή για μπισκότα λεμονιού - ένα γρήγορο και δροσιστικό επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 12-15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 24 μπισκότα

Τα μπισκότα λεμονιού είναι ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση επιδόρπιο, ιδανικό για να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας στο τραπέζι σας. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για ένα απογευματινό σνακ ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σε ένα πάρτι. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα και μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε στιγμή της διαδικασίας μαγειρέματος!

Υλικά:
- 1 μεγάλο αυγό
- 100 γρ. ζάχαρη βανίλια
- Ξύσμα από 2 λεμόνια
- 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- Ζάχαρη άχνη, για διακόσμηση (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε ομοιόμορφη μίξη. Ξύστε προσεκτικά τη φλούδα λεμονιού, προσέχοντας να μην συμπεριλάβετε το λευκό μέρος, που είναι πικρό.

2. Ανάμειξη αυγού με ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ. Αυτό θα δημιουργήσει μια αέρινη βάση για τα μπισκότα, δίνοντάς τους μια ελαφριά και αφράτη υφή.

3. Προσθήκη βουτύρου: Ενσωματώστε το μαλακό βούτυρο στο μείγμα αυγού, ανακατεύοντας σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά. Το βούτυρο θα προσθέσει πλούτο γεύσης και μια λεπτή υφή.

4. Συμπερίληψη ζάχαρης: Προσθέστε τη ζάχαρη κρυσταλλική και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για μια ισορροπημένη γεύση, οπότε μην το παραλείψετε.

5. Ξηρά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό σβόλων και θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή των υλικών.

6. Τελική συνδυαστική: Ενσωματώστε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε να μην γίνουν σκληρά τα μπισκότα.

7. Διαμόρφωση μπισκότων: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F) και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια παγωτομηχανή, σχηματίστε μικρές μπάλες ζύμης και τοποθετήστε τις στο ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα απλωθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

8. Ψήσιμο: Ψήστε τα μπισκότα για 12-15 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς χρυσές. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

9. Διακόσμηση: Εάν επιθυμείτε, πασπαλίστε λίγη ζάχαρη άχνη πάνω από τα κρύα μπισκότα για μια κομψή εμφάνιση. Αυτό προσθέτει όχι μόνο μια ευχάριστη οπτική επίδραση αλλά και μια πινελιά γλυκύτητας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι για μια διαφορετική αλλά εξίσου εκλεπτυσμένη γεύση.
- Αν σας αρέσουν τα τραγανά μπισκότα, ψήστε τα μερικά λεπτά παραπάνω, αλλά προσέξτε να μην τα κάψετε.
- Αυτά τα μπισκότα ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα τσάι ή καφέ, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν μαζί με παγωτό βανίλιας για ένα πιο εκλεπτυσμένο επιδόρπιο.

Αυτά τα μπισκότα λεμονιού δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας και γεύσης στη ζωή σας. Απολαύστε τα με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε μπουκιά!