Ρολά κοτόπουλου με πουρέ γλυκοπατάτας

Ρολά κοτόπουλου με πουρέ γλυκοπατάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Εισαγωγή

Στον κόσμο της μαγειρικής, λίγοι συνδυασμοί είναι τόσο εντυπωσιακοί όσο αυτοί μεταξύ κρέατος και λαχανικών. Τα ρολά κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί, σερβιρισμένα με μια κρεμώδη πουρέ γλυκοπατάτας, είναι όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια θρεπτική επιλογή. Οι γλυκοπατάτες, με την βελούδινη υφή τους και την ελαφρώς γλυκιά γεύση τους, προσθέτουν αξία σε αυτό το πιάτο. Είναι γεμάτες με φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, ο πουρές γλυκοπατάτας είναι μια εκλεπτυσμένη εναλλακτική λύση στον κλασικό πουρέ πατάτας.

Λίγη ιστορία

Οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια και εκτιμώνται όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για τη διατροφική τους αξία. Σε αντίθεση με τις κανονικές πατάτες, οι οποίες αναπτύσσονται κάτω από το έδαφος, οι γλυκοπατάτες αναπτύσσονται σε στελέχη, δίνοντάς τους μια μοναδική υφή και γευστικό προφίλ. Είναι πλούσιες σε βήτα-καροτένιο, το οποίο συμβάλλει στην υγεία των ματιών και στην ανοσία.

Υλικά

*Για τα ρολά κοτόπουλου:*
- 8 λεπτές φέτες στήθους κοτόπουλου
- 8 φέτες ζαμπόν
- 8 φέτες τυρί αγελάδας, τύπου Πεντελέου
- 3 αυγά
- Αλεύρι, αρκετό για να καλύψει τα ρολά
- Φρυγανιά
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός

*Για τον πουρέ γλυκοπατάτας:*
- 1 κιλό γλυκοπατάτες
- 100 ml γάλα
- 60 γρ. βούτυρο (συν μερικές μπουκίτσες βούτυρο, προαιρετικά)
- Θαλασσινό αλάτι, κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του πουρέ γλυκοπατάτας

a. Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις γλυκοπατάτες και κόβοντάς τις σε μεγάλα, ομοιόμορφα κομμάτια. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα.

b. Βάλτε τις γλυκοπατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό για να τις καλύψει και μια καλή πρέζα αλατιού. Βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς όταν τις τρυπήσετε με ένα μαχαίρι.

c. Αφού οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμες, περάστε τις από ένα σουρωτήρι ή χρησιμοποιήστε έναν ειδικό πολτοποιητή. Εάν θέλετε έναν εξαιρετικά λείο πουρέ, μπορείτε να τις περάσετε ξανά από το σουρωτήρι με μια σπάτουλα.

d. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, αλλά μην το φέρετε σε σημείο βρασμού.

e. Σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος, ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας σε πολύ χαμηλή φωτιά για να τον στεγνώσετε λίγο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το βούτυρο να λιώσει εντελώς.

f. Προσθέστε το ζεστό γάλα, λίγο-λίγο, και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι ο πουρές να γίνει κρεμώδης. Αλατίστε, πιπερώστε και για μια ιδιαίτερη γεύση προσθέστε μια κουταλιά μουστάρδας Ντιζόν, αν θέλετε.

2. Προετοιμασία των ρολών κοτόπουλου

a. Τοποθετήστε τις φέτες στήθους κοτόπουλου μεταξύ δύο φύλλων μεμβράνης και χτυπήστε τις ελαφρά με ένα σφυρί για να τις απλώσετε ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα και θα κάνει το κρέας πιο τρυφερό.

b. Τρίψτε κάθε φέτα κρέατος με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τοποθετήστε σε κάθε φέτα μια φέτα ζαμπόν και μια φέτα τυρί.

c. Ρολάρετε κάθε φέτα κρέατος, διασφαλίζοντας ότι η γέμιση παραμένει καλά τυλιγμένη, και στερεώστε τα ρολά με μια οδοντογλυφίδα.

d. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με μια πρέζα αλατιού, πιπεριού και αποξηραμένου μαϊντανού.

e. Περάστε τα ρολά από το αλεύρι, έπειτα από το αυγό και, τέλος, από την φρυγανιά, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένα.

f. Ζεστάνετε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίστε τα ρολά σε λουτρό λαδιού για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Βγάλτε τα ρολά σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

3. Σερβίρισμα

a. Τοποθετήστε τα ρολά κοτόπουλου σε μια πιατέλα και σερβίρετέ τα ζεστά με τον πουρέ γλυκοπατάτας. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές μπουκίτσες βουτύρου από πάνω για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Εάν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να ψήσετε τα ρολά αντί να τα τηγανίσετε. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αλείψτε τα ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 25-30 λεπτά.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως μοτσαρέλα ή φέτα, για να αλλάξετε τη γεύση των ρολών.
- Εάν σας έχει μείνει πουρές γλυκοπατάτας, μπορείτε επίσης να τον χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για τηγανίτες ή πίτες.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικές πατάτες αντί για γλυκοπατάτες;
Ναι, αλλά θυμηθείτε ότι ο πουρές θα έχει διαφορετική γεύση και θα είναι λιγότερο γλυκός.

- Πώς μπορώ να κάνω τα ρολά κοτόπουλου λιγότερο λιπαρά;
Μπορείτε να ψήσετε τα ρολά στο φούρνο αντί να τα τηγανίσετε ή να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα για μια πιο άπαχη εκδοχή.

- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή λεμονάδας θα συμπληρώσουν τέλεια το γεύμα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο κοτόπουλο και περιέχει φυτικές ίνες και βιταμίνες από τις γλυκοπατάτες. Κάθε μερίδα ρολών κοτόπουλου με πουρέ γλυκοπατάτας προσφέρει περίπου 500-600 θερμίδες, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής και τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Οι γλυκοπατάτες είναι εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, βιταμίνης C, καλίου και αντιοξειδωτικών.

Συμπέρασμα

Τα ρολά κοτόπουλου με πουρέ γλυκοπατάτας είναι όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια υγιεινή επιλογή για οικογενειακά γεύματα. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή, γεμάτη γεύσεις και υφές, θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην κουζίνα σας. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, ώστε κάθε γεύμα να είναι μοναδικό και αξέχαστο. Καλή όρεξη!