Involtini di pollo con purè di patate dolci

Involtini di pollo con purè di patate dolci

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Introduzione

Nel mondo culinario, poche combinazioni sono così deliziose come quelle tra carne e verdure. Gli involtini di pollo farciti con prosciutto e formaggio, serviti con un cremoso purè di patate dolci, non sono solo una scelta deliziosa, ma anche un'opzione nutriente. Le patate dolci, con la loro consistenza vellutata e il sapore leggermente dolce, aggiungono ulteriore valore a questo piatto. Sono ricche di fibre, vitamine e antiossidanti, rendendole un'ottima scelta per una dieta sana. Inoltre, il purè di patate dolci è un'alternativa raffinata al purè di patate classico.

Un po' di storia

Le patate dolci sono state coltivate per migliaia di anni e sono apprezzate non solo per il loro sapore, ma anche per il loro contributo nutrizionale. A differenza delle patate normali, che crescono sottoterra, le patate dolci crescono su steli, il che conferisce loro una consistenza e un profilo di sapore unici. Sono una ricca fonte di beta-carotene, che contribuisce alla salute degli occhi e all'immunità.

Ingredienti

*Per gli involtini di pollo:*
- 8 fette sottili di petto di pollo
- 8 fette di prosciutto cotto
- 8 fette di formaggio vaccino, tipo Penteleu
- 3 uova
- Farina, quanto basta per rivestire gli involtini
- Pangrattato
- Sale e pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco

*Per il purè di patate dolci:*
- 1 kg di patate dolci
- 100 ml di latte
- 60 g di burro (più alcune noci di burro, opzionale)
- Sale marino, a piacere
- Pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di senape di Digione (opzionale)

Preparazione

1. Preparazione del purè di patate dolci

a. Inizia sbucciando le patate dolci e tagliandole a pezzi grandi e uniformi. Questo assicurerà una cottura uniforme.

b. Metti le patate dolci in una pentola grande, aggiungi acqua fredda sufficiente a coprirle e una buona presa di sale. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando non sono facilmente infilzabili con un coltello.

c. Una volta pronte, schiacciale attraverso un colino o usa uno schiacciapatate speciale. Se desideri un purè estremamente fine, puoi passarle nuovamente attraverso il colino con una spatola.

d. Nel frattempo, scalda il latte in un pentolino, ma non portarlo a ebollizione.

e. In una padella antiaderente, mescola il purè di patate a fuoco molto basso per asciugarlo un po'. Poi, togli la padella dal fuoco e aggiungi il burro. Mescola bene con un cucchiaio di legno fino a quando il burro non è completamente sciolto.

f. Aggiungi il latte caldo poco alla volta, continuando a mescolare fino a quando il purè diventa cremoso. Condisci con sale, pepe e, per un sapore eccezionale, aggiungi un cucchiaio di senape di Digione, se lo desideri.

2. Preparazione degli involtini di pollo

a. Posiziona le fette di petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battile delicatamente con un batticarne per appiattirle uniformemente. Questo passaggio aiuterà a cuocere uniformemente e renderà la carne più tenera.

b. Strofina ogni fetta di carne con sale e pepe, poi posiziona su ogni fetta una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio.

c. Arrotola ogni fetta di carne, assicurandoti che il ripieno rimanga ben avvolto, e fissa gli involtini con uno stuzzicadenti.

d. In una ciotola, sbatti le uova insieme a un pizzico di sale, pepe e prezzemolo secco.

e. Passa gli involtini nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben coperti.

f. Scalda l'olio in una padella profonda e friggi gli involtini in olio caldo per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano dorati e croccanti. Rimuovi gli involtini su un piatto foderato con carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

3. Servizio

a. Disponi gli involtini di pollo su un piatto e servili caldi insieme al purè di patate dolci. Puoi aggiungere alcune noci di burro sopra il purè per un sapore extra.

Consigli utili

- Se vuoi ridurre le calorie, puoi cuocere gli involtini invece di friggerli. Posizionali in una teglia foderata con carta da forno, spennellali leggermente con olio d'oliva e cuocili in forno preriscaldato a 200 °C per circa 25-30 minuti.
- Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come mozzarella o feta, per cambiare il sapore degli involtini.
- Se hai del purè di patate dolci avanzato, può essere utilizzato anche come ripieno per crepes o torte.

Domande frequenti

- Posso usare patate normali invece delle patate dolci?
Sì, ma ricorda che il purè avrà un sapore diverso e sarà meno dolce.

- Come posso rendere gli involtini di pollo meno grassi?
Puoi cuocere gli involtini in forno invece di friggerli o utilizzare petto di pollo senza pelle per una variante più magra.

- Quali bevande si abbinano bene a questo piatto?
Un'insalata verde fresca e un bicchiere di vino bianco secco o di limonata completeranno perfettamente il pasto.

Calorie e benefici nutrizionali

Questa ricetta è ricca di proteine grazie al pollo e contiene fibre e vitamine dalle patate dolci. Ogni porzione di involtini di pollo con purè di patate dolci offre circa 500-600 calorie, a seconda del metodo di preparazione e degli ingredienti specifici utilizzati. Le patate dolci sono un'ottima fonte di beta-carotene, vitamina C, potassio e antiossidanti.

Conclusione

Gli involtini di pollo con purè di patate dolci non sono solo un piatto gustoso, ma anche una scelta sana per i pasti in famiglia. Questa ricetta semplice e veloce, ricca di sapori e consistenze, diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina. Non esitare a sperimentare e a dare un tocco personale, in modo che ogni pasto sia unico e memorabile. Buon appetito!