Rulouri de pui cu piure de cartofi dulci

Rulouri de pui cu piure de cartofi dulci

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Introducere

În lumea culinară, puține combinații sunt la fel de încântătoare ca cele între carne și legume. Rulourile de pui umplute cu șuncă și cașcaval, servite alături de un piure de cartofi dulci cremos, sunt nu doar o alegere delicioasă, ci și o opțiune nutritivă. Cartofii dulci, cu textura lor catifelată și gustul ușor dulceag, aduc un plus de valoare acestui preparat. Aceștia sunt plini de fibre, vitamine și antioxidanți, fiind o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă. În plus, piureul de cartofi dulci este o alternativă rafinată la piureul clasic de cartofi.

Un pic de istorie

Cartofii dulci au fost cultivați de mii de ani și sunt apreciați nu doar pentru gustul lor, ci și pentru aportul nutrițional. Spre deosebire de cartofii obișnuiți, care cresc sub pământ, cartofii dulci cresc pe tulpini, ceea ce le conferă o textură și un profil de gust aparte. Aceștia sunt o sursă bogată de beta-caroten, care contribuie la sănătatea oculară și la imunitate.

Ingrediente

*Pentru rulourile de pui:*
- 8 felii subțiri de piept de pui
- 8 felii de șuncă presată
- 8 felii de cașcaval de vacă, tip Penteleu
- 3 ouă
- Făină, cât să acoperi rulourile
- Pesmet
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de pătrunjel uscat

*Pentru piureul de cartofi dulci:*
- 1 kg de cartofi dulci
- 100 ml lapte
- 60 g unt (plus câteva nuci de unt, opțional)
- Sare de mare, după gust
- Piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură muștar Dijon (opțional)

Preparare

1. Prepararea piureului de cartofi dulci

a. Începe prin a curăța cartofii dulci și a-i tăia în bucăți mari, egale. Aceasta va asigura o gătire uniformă.

b. Pune cartofii într-o cratiță mare, adaugă apă rece cât să-i acopere și un praf bun de sare. Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când se înmoaie ușor când sunt înțepați cu un cuțit.

c. După ce cartofii sunt gata, pasează-i printr-o sită sau folosește un pasator special. Dacă dorești un piure extrem de fin, poți să-i pasezi din nou prin sită cu o spatulă.

d. Între timp, încălzește laptele într-o cratiță mică, dar nu-l aduce la punctul de fierbere.

e. Într-o tigaie fără grăsime, amestecă piureul de cartofi la foc foarte mic pentru a-i usca puțin. Apoi, ia tigaia de pe foc și adaugă untul. Bate bine cu o lingură de lemn până când untul se topește complet.

f. Adaugă laptele cald, puțin câte puțin, și continuă să amesteci până când piureul devine cremos. Asezonează cu sare, piper și, pentru un gust deosebit, adaugă și o lingură de muștar Dijon, dacă dorești.

2. Prepararea rulourilor de pui

a. Așează feliile de piept de pui între două foi de folie alimentară și bate-le ușor cu un ciocan pentru a le întinde uniform. Acest pas va ajuta la gătirea uniformă și va face carnea mai fragedă.

b. Freacă fiecare felie de carne cu sare și piper, apoi așează pe fiecare felie câte o felie de șuncă și o felie de cașcaval.

c. Rulează fiecare felie de carne, asigurându-te că umplutura rămâne bine înfășurată, și fixează rulourile cu o scobitoare.

d. Într-un bol, bate ouăle împreună cu un praf de sare, piper și pătrunjel uscat.

e. Dă rulourile prin făină, apoi prin ou și, în final, prin pesmet, asigurându-te că sunt bine acoperite.

f. Încinge ulei într-o tigaie adâncă și prăjește rulourile în baie de ulei timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate rulourile pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei.

3. Servire

a. Așază rulourile de pui pe un platou și servește-le călduțe alături de piureul de cartofi dulci. Poți să adaugi câteva nuci de unt deasupra piureului pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile

- Dacă vrei să reduci caloriile, poți coace rulourile în loc să le prăjești. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le ușor cu ulei de măsline și coace-le în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 25-30 de minute.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi mozzarella sau feta, pentru a schimba gustul rulourilor.
- Dacă ai rămas cu piure de cartofi dulci, acesta poate fi folosit și ca umplutură pentru clătite sau plăcinte.

Întrebări frecvente

- Pot folosi cartofi obișnuiți în loc de cartofi dulci?
Da, dar reține că piureul va avea un gust diferit și va fi mai puțin dulce.

- Cum pot face rulourile de pui mai puțin grase?
Poți face rulourile la cuptor în loc de prăjit sau poți folosi piept de pui fără piele pentru o variantă mai slabă.

- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
O salată verde proaspătă și un pahar de vin alb sec sau de limonadă vor completa perfect masa.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă este bogată în proteine datorită puiului și conține fibre și vitamine din cartofii dulci. Fiecare porție de rulouri de pui cu piure de cartofi dulci oferă aproximativ 500-600 de calorii, în funcție de modul de preparare și ingredientele specifice folosite. Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de beta-caroten, vitamina C, potasiu și antioxidanți.

Concluzie

Rulourile de pui cu piure de cartofi dulci sunt nu doar un preparat gustos, ci și o alegere sănătoasă pentru mesele de familie. Această rețetă simplă și rapidă, plină de arome și texturi, va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Nu ezita să experimentezi și să aduci o notă personală, astfel încât fiecare masă să fie unică și memorabilă. Poftă bună!