さつまいもピューレを添えた鶏肉ロール

鶏肉ロールとサツマイモピューレ

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

イントロダクション
料理の世界では、肉と野菜の組み合わせほど魅力的なものは少ないです。ハムとチーズを詰めた鶏肉ロールは、クリーミーなサツマイモピューレと共に提供され、単なる美味しい選択肢ではなく、栄養価の高いオプションでもあります。サツマイモの滑らかな食感とほのかな甘さは、この料理に価値を加えます。サツマイモは食物繊維、ビタミン、抗酸化物質が豊富で、健康的な食事に最適な選択肢です。さらに、サツマイモピューレは、クラシックなマッシュポテトの洗練された代替品です。

少しの歴史
サツマイモは何千年も前から栽培されており、その味だけでなく栄養価でも評価されています。地下で育つ普通のジャガイモとは異なり、サツマイモは茎の上で育ち、独特の食感と味のプロファイルを持っています。サツマイモは、目の健康や免疫力をサポートするβ-カロテンの豊富な供給源です。

材料
*鶏肉ロール：*
- 鶏胸肉の薄切り8枚
- プレスハム8枚
- ペンテレウタイプの牛乳チーズ8枚
- 卵3個
- ロールを覆うのに十分な小麦粉
- パン粉
- 塩と胡椒、味に応じて
- 乾燥パセリ小さじ1

*サツマイモピューレ：*
- サツマイモ1kg
- 牛乳100ml
- バター60g（オプションでバターを少し追加）
- 海塩、味に応じて
- 新鮮な黒胡椒
- ディジョンマスタード大さじ1（オプション）

作り方
1. サツマイモピューレの作成
a. サツマイモの皮をむき、大きく均等に切ります。これにより均等に調理されます。
b. 大きな鍋にサツマイモを入れ、冷水を加えて覆い、良い塩を振りかけます。沸騰させたら、火を弱めて15〜20分間、ナイフで簡単に刺さるまで煮ます。
c. サツマイモが調理されたら、ふるいを通して裏ごしするか、専用のマッシャーを使用します。非常に滑らかなピューレが欲しい場合は、スパチュラでふるいを通して再度裏ごしできます。
d. その間に、小さな鍋で牛乳を温めますが、沸騰させないでください。
e. 油を使わないフライパンで、非常に低い火でサツマイモピューレを混ぜて少し乾燥させます。その後、鍋を火から外し、バターを加えます。木のスプーンでよく混ぜて、バターが完全に溶けるまで混ぜます。
f. 温かい牛乳を少しずつ加え、混ぜ続けてピューレがクリーミーになるまで続けます。塩、胡椒で味を調え、特別な風味を加えるために、必要に応じてディジョンマスタードを1杯加えます。

2. 鶏肉ロールの作成
a. 鶏胸肉のスライスを2枚のラップの間に置き、肉たたきで軽く叩いて均等に広げます。このステップは、均等に調理するのを助け、肉をより柔らかくします。
b. 各肉のスライスに塩と胡椒を擦り込み、各スライスにハムのスライスとチーズのスライスを乗せます。
c. 各肉のスライスを巻き、詰め物がしっかりと包まれるようにし、つまようじで固定します。
d. ボウルで、卵を塩、胡椒、乾燥パセリと一緒に泡立てます。
e. ロールを小麦粉に通し、次に卵に通し、最後にパン粉に通して、しっかりと覆います。
f. 深いフライパンで油を熱し、ロールを油の中で約2〜3分間、両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。ロールを吸油紙を敷いた皿に置き、余分な油を取り除きます。

3. サーブ
a. 鶏肉ロールを皿に盛り、温かいうちにサツマイモピューレと共に提供します。サツマイモピューレの上にバターの塊をいくつか追加して、風味を加えることができます。

役立つヒント
- カロリーを減らしたい場合は、揚げる代わりにロールを焼くことができます。オーブンシートを敷いたトレイに置き、オリーブオイルを軽く塗り、200°Cに予熱したオーブンで約25〜30分焼きます。
- モッツァレラやフェタなど、さまざまな種類のチーズを試して、ロールの味を変えることができます。
- 余ったサツマイモピューレは、クレープやパイのフィリングとしても使用できます。

よくある質問
- 普通のジャガイモをサツマイモの代わりに使えますか？
はい、ただし、ピューレの味は異なり、甘さが少なくなります。

- 鶏肉ロールの脂肪を減らすにはどうすればよいですか？
揚げる代わりにオーブンでロールを作るか、皮なしの鶏胸肉を使用して、よりスリムなバージョンを作ることができます。

この料理に合う飲み物
新鮮なグリーンサラダとドライホワイトワインまたはレモネードのグラスが、この料理を完璧に補完します。

カロリーと栄養上の利点
このレシピは鶏肉のおかげでタンパク質が豊富で、サツマイモからの食物繊維とビタミンが含まれています。鶏肉ロールとサツマイモピューレの各ポーションは、調理方法や使用される特定の材料によって約500〜600カロリーを提供します。サツマイモはβ-カロテン、ビタミンC、カリウム、抗酸化物質の優れた供給源です。

結論
鶏肉ロールとサツマイモピューレは、単なる美味しい料理ではなく、家族の食卓に健康的な選択肢でもあります。このシンプルで迅速なレシピは、風味と食感に満ちており、あなたのキッチンでの人気料理になること間違いなしです。ぜひ試して、個人的なタッチを加えて、毎回の食事をユニークで思い出深いものにしてください。おいしい食事を！