Roladki z kurczaka z puree z batatów

Roladki z kurczaka z puree ze słodkich ziemniaków

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Wprowadzenie

W świecie kulinarnym niewiele kombinacji jest tak zachwycających jak te między mięsem a warzywami. Roladki z kurczaka nadziewane szynką i serem, serwowane z kremowym puree ze słodkich ziemniaków, są nie tylko pysznym wyborem, ale także opcją odżywczą. Słodkie ziemniaki, o aksamitnej teksturze i lekko słodkawym smaku, dodają wartości temu daniu. Są pełne błonnika, witamin i przeciwutleniaczy, stanowiąc doskonały wybór dla zdrowej diety. Ponadto puree ze słodkich ziemniaków to wyrafinowana alternatywa dla klasycznego puree ziemniaczanego.

Trochę historii

Słodkie ziemniaki uprawiane są od tysięcy lat i cenione są nie tylko za swój smak, ale także za wartość odżywczą. W przeciwieństwie do zwykłych ziemniaków, które rosną pod ziemią, słodkie ziemniaki rosną na łodygach, co nadaje im wyjątkową teksturę i profil smakowy. Są bogatym źródłem beta-karotenu, który przyczynia się do zdrowia oczu i odporności.

Składniki

*Na rolady z kurczaka:*
- 8 cienkich plastrów piersi z kurczaka
- 8 plastrów szynki
- 8 plastrów sera krowiego, typu Penteleu
- 3 jajka
- Mąka, aby pokryć rolady
- Bułka tarta
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki

*Na puree ze słodkich ziemniaków:*
- 1 kg słodkich ziemniaków
- 100 ml mleka
- 60 g masła (plus kilka orzechów masła, opcjonalnie)
- Sól morska do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka musztardy Dijon (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotowanie puree ze słodkich ziemniaków

a. Zacznij od obrania słodkich ziemniaków i pokrojenia ich na równe, duże kawałki. To zapewni równomierne gotowanie.

b. Umieść ziemniaki w dużym garnku, dodaj zimną wodę, aby je przykryć, i sporą szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż będą lekko miękkie, gdy wbijesz w nie nóż.

c. Po ugotowaniu ziemniaków, przetrzyj je przez sitko lub użyj specjalnego tłuczka. Jeśli chcesz, aby puree było wyjątkowo gładkie, możesz przetrzeć je ponownie przez sitko za pomocą szpatułki.

d. W międzyczasie podgrzej mleko w małym garnku, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

e. W suchym rondlu, mieszaj puree z ziemniaków na bardzo małym ogniu, aby je lekko osuszyć. Następnie zdejmij rondel z ognia i dodaj masło. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aż masło całkowicie się rozpuści.

f. Dodawaj ciepłe mleko stopniowo, mieszając, aż puree stanie się kremowe. Dopraw solą, pieprzem i, dla wyjątkowego smaku, dodaj łyżkę musztardy Dijon, jeśli chcesz.

2. Przygotowanie roladek z kurczaka

a. Połóż plastry piersi z kurczaka między dwoma arkuszami folii spożywczej i lekko je rozbij, aby równomiernie się rozciągnęły. Ten krok pomoże w równomiernym gotowaniu i sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne.

b. Natrzyj każdy plaster mięsa solą i pieprzem, a następnie na każdym plastrze ułóż plaster szynki i plaster sera.

c. Zwiń każdy plaster mięsa, upewniając się, że nadzienie jest dobrze owinięte, i zabezpiecz rolady wykałaczką.

d. W misce, ubij jajka razem ze szczyptą soli, pieprzu i suszonej pietruszki.

e. Obtaczaj rolady w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej, upewniając się, że są dobrze pokryte.

f. Rozgrzej olej w głębokiej patelni i smaż rolady w gorącym oleju przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Wyjmij rolady na talerz wyłożony papierem absorbującym, aby usunąć nadmiar oleju.

3. Serwowanie

a. Ułóż rolady z kurczaka na talerzu i podawaj na ciepło z puree ze słodkich ziemniaków. Możesz dodać kilka orzechów masła na wierzch puree dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki

- Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz upiec rolady zamiast je smażyć. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posmaruj oliwą z oliwek i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 °C przez około 25-30 minut.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak mozzarella czy feta, aby zmienić smak roladek.
- Jeśli zostało ci puree ze słodkich ziemniaków, można je również wykorzystać jako nadzienie do naleśników lub ciast.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć zwykłych ziemniaków zamiast słodkich?
Tak, ale pamiętaj, że puree będzie miało inny smak i będzie mniej słodkie.

- Jak mogę sprawić, aby rolady z kurczaka były mniej tłuste?
Możesz upiec rolady w piekarniku zamiast je smażyć lub użyć piersi z kurczaka bez skóry dla chudszej wersji.

- Jakie napoje pasują do tego dania?
Świeża sałatka zielona i kieliszek białego wina wytrawnego lub lemoniady doskonale dopełnią posiłek.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis jest bogaty w białko dzięki kurczakowi i zawiera błonnik oraz witaminy ze słodkich ziemniaków. Każda porcja roladek z kurczaka z puree ze słodkich ziemniaków dostarcza około 500-600 kalorii, w zależności od sposobu przygotowania i użytych składników. Słodkie ziemniaki są doskonałym źródłem beta-karotenu, witaminy C, potasu i przeciwutleniaczy.

Podsumowanie

Roladki z kurczaka z puree ze słodkich ziemniaków to nie tylko smaczne danie, ale także zdrowy wybór na rodzinne posiłki. Ten prosty i szybki przepis, pełen aromatów i tekstur, z pewnością stanie się ulubionym w twojej kuchni. Nie wahaj się eksperymentować i dodawać osobistego akcentu, aby każdy posiłek był wyjątkowy i niezapomniany. Smacznego!